目录
- 酿酒酵母低温耐受机制的研究进展
- 腌制蔬菜保脆及保藏研究现状
- 苹果白兰地发酵工艺技术研究进展
- 浅论复合调味料的发展
- 乳酸菌菌体蛋白的开发与应用
- 全大豆和脱脂大豆酿造酱油的差异化研究
- 郫县豆瓣特征香气物质的研究鉴定
- 枯草芽孢杆菌BJ3-2 S-腺苷甲硫氨酸脱羧酶基因speD的克隆与序列分析
- 新疆传统干酪中1株产广谱细菌素乳酸菌的筛选及其生物学特性
- 天山一号冰川产果胶酶酵母菌的筛选及其系统发育分析
- 壳聚糖盐酸盐对几种水产致病菌的抑菌性研究
- 超声波协同酶法提取芹菜中总黄酮的工艺优化
- 制备条件对硅藻土助滤剂振实密度影响研究
- 闽北豆豉生产过程中营养成分的变化
- 鲮鱼下脚料酶解液发酵条件的研究
- 一株产壳聚糖酶芽孢杆菌的分离及鉴定
- 响应面法优化航天紫花苜蓿中叶蛋白的提取工艺
- 紫色胡萝卜汁体外抗氧化活性的研究
- 黑曲霉SFGT601产葡萄糖酸钠发酵培养基及工艺条件的研究
- 姜黄素3种单体的分离纯化
- 三种膳食纤维的抗氧化活性及主要吸附能力的比较研究
- 美国三成燃料乙醇转化酵母“湖北造”
- 大孔吸附树脂用于酱油脱色研究
- 不同加工工艺对一种固体饮料品质的影响
- 固相萃取和同位素内标法检测白酒中氨基甲酸乙酯
- 浓香型纯粮白酒鉴别方法的研究
- 碱性蛋白酶制备低蛋白低磷大米粉的工艺优化
- 琥珀酸产生菌固体发酵动力学研究
- 可同化氮含量对赤霞珠葡萄酒发酵和香气成分的影响
- GC-MS法测定白酒塑化剂样品前处理方法的选择与优化
- 电感耦合等离子体质谱法测定大麦麦芽中的砷、铬、镉、铅与汞
- 川藏高原不同年份霞多丽冰酒香气成分GC-MS分析
- 正丙醇作内标气相色谱法测定白酒的酒精度
- 一种食品中亚硝酸盐含量快速测定方法的研究
- 开菲尔活菌型酸乳饮料的研制
- 毛竹笋酒发酵工艺研究
- 蜜橘果酒发酵工艺
- 红茶菌酒的研制
- 《中国酿造》杂志广告征订启事
- 《中国酿造》杂志征稿启事
海外文摘_《日本酿造协会杂志》文摘