食品与生物技术学报
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2012年9期
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专题综述
抗冻蛋白在食品工业中的应用现状及前景
研究论文
Clostridium saccharobutylicum利用玉米秸秆水解液发酵生产燃料丁醇
啤酒泡沫蛋白质的二级结构特点及其质谱鉴定
电子束辐照对即食凤爪品质的影响
常温贮藏时脱水莴苣片的护色
黑暗条件下普通小球藻处理废水的研究
水杨酸对中国红豆杉内生真菌代谢产紫杉醇的影响
EMA-LAMP方法快速鉴别检测单增李斯特菌
黑曲霉β-葡萄糖苷酶基因克隆及在毕赤酵母中分泌表达
抗氧化剂对蘑菇酱抗氧化性能的影响
不同产区的妃子笑及怀枝荔枝的甜酸滋味物质比较及电子舌分析
漆酶处理对木材性能的影响
挤压谷物原料成分与理化性质之间的相关性分析
盐处理对冷冻扇贝肉糜制品性质的影响
科技信息
日本修订茶叶中三唑磷等的残留限量标准
《预包装食品营养标签通则》2013年1月1日施行
科学家采用免疫层析试纸快速检测生奶中的三聚氰胺
欧盟评估长链omega-3脂肪酸的安全性
欧盟将盐城龙虾列入地理标志保护产品
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中国白酒风味研究
