专栏——果蔬贮藏与加工

1. 1-MCP与PE保鲜膜处理对无花果贮藏特性的影响研究
2. 乳清分离蛋白-苹果果胶协同稳定百里香精油Pickering乳液的制备及其抑菌保鲜性能研究
3. 高温短时杀菌和声热杀菌对黑胡萝卜汁品质影响的比较研究
4. 复合酶对草莓出汁率和澄清度的影响
5. 熟化温度对杏鲍菇粉风味成分的影响

基础研究

1. 不同温度贮藏过程中鮸鱼品质及生物胺的变化研究
2. 干热处理对杏鲍菇蛋白质功能和结构的影响
3. 反式肉桂酸对β-伴大豆球蛋白抗原性及结构的影响
4. 低压静电场对凡纳滨对虾多酚氧化酶性质影响
5. 莆松黑猪肉的营养成分及贮藏过程中的肉品质变化分析
6. 籽瓜多糖对益生菌生长促进效应及其结构表征
7. 莓茶多酚、黄酮、黄酮醇类组分含量及抑菌分析
8. 黑藏羊骨营养价值分析及与湖羊骨营养价值对比

应用技术

1. 三联益生菌复合发酵枸杞泡腾片的工艺优化及质量检测
2. 黄精山楂复合酵素发酵工艺优化及品质变化
3. 超微联合超声波优化提取米糠蛋白及其对米糠蛋白溶解性的影响
4. 发酵绿茶饮料工艺优化、抗氧化活性及贮藏品质研究
5. 螺杆挤压-超微粉碎联合改性对猕猴桃可溶性膳食纤维的影响
6. 挤压膨化压力对小麦麸皮粉特性的影响
7. 甘蔗叶多糖提取工艺优化及生物活性研究
8. 大蒜多肽提取工艺的优化及其体外活性的测定
9. 响应面法优化复合酶解余甘子汁的工艺
10. 响应面优化紫薯生全粉挂面配方工艺
11. 外源诱导物对丛毛红曲霉固态发酵产莫纳可林K的影响

补白

1. 欢迎订阅2023年《粮食加工》杂志

生物工程

1. 阪崎克罗诺杆菌耐干燥相关基因ESA-00281的功能研究

专题论述

1. 植物提取物应用于番茄贮藏的研究进展
2. 栀子多糖的制备及其化学结构、生物活性研究进展

论坛

1. 低温鲜奶产业市场开拓的关键要素及对策分析
2. 速食健身食品产业消费现状及趋势
3. 新媒体背景下洛阳浓香型白酒的营销模式与优化策略
4. 双循环背景下济源薄皮核桃产业营销模式与优化策略
5. “互联网+”背景下基于陕西猕猴桃的大学生农村电商创业营销策略的构建与实践
6. 蛋白质运动饮料对竞技运动员力量和耐力素质的影响
7. 基于线上线下融合理念的食品专业教学模式创新研究
8. 高等院校食品专业的特色英语教学模式研究
9. 探究高校思政教学管理的有效途径
10. 高职院校思政教育与传统文化的融合与渗透