特邀主编专栏—食品化学

1. 大蒜多糖对面制品介观形态、游离巯基及品质的影响
2. 葡萄籽低聚原花青素对面筋蛋白交联作用的影响
3. 蓝光光周期对甘蓝芽苗菜营养品质的影响
4. 纳米粉碎对乳清浓缩蛋白及其微凝胶颗粒结构和界面性质的影响
5. 煎炸过程中食品基质对体系内（E，E）-2，4-癸二烯醛含量及分布的影响
6. 酶解麦胚制备风味活性肽的研究
7. 玉米须中正丁醇萃取物的活性成分分析及其降血糖作用

论坛

1. 大数据背景下高校大学生思政教育模式创新研究
2. 新媒体背景下大学生思政教育创新与实践
3. 交际英语教学模式在高校英语教育中的渗透与融合
4. 新时代工科院校大学生思政实践课探索
5. 基于智能算法的思政课交互式教学改革与创新
6. 新郑大枣区域品牌建设与竞争力延伸对策
7. 乡村振兴背景下河南省农产品物流整合发展效率提升
8. “互联网+”背景下长春红石砬小米自媒体营销发展研究
9. 乡村振兴视角下山西旅游食品营销策略探索
10. 智慧社区生鲜农产品营销策略的构建与实践
11. 含硒蛋白运动补剂对篮球运动员竞技能力的影响

基础研究

1. 竹虫蛋白酶解产物对肠道益生菌增殖作用的影响
2. 基于SPME-GC-MS萃取荸荠挥发性风味物质研究
3. 产芽孢菌调控五羟色胺促进胃肠动力的机制研究
4. 信阳红红茶的酚类成分及抗氧化能力分析
5. 微波-过热蒸汽法速熟化处理杂粮的研究
6. 焙烤温度对藜麦理化特性的影响
7. 发酵方式对牛蒡泡菜理化特性及微生物数量变化的影响
8. 超微粉碎对山楂黄酮类化合物抗氧化活性的影响
9. 银耳多糖-壳寡糖纳米复合体系构建及其对BSA释放特性的影响

应用技术

1. 玉米醇溶蛋白基马苏里拉干酪的研制
2. 小龙虾下脚料中虾青素和甲壳素提取工艺研究
3. 响应面优化桑葚白兰地原料酒发酵工艺
4. 复合酶法油莎豆多孔淀粉的制备及其性质研究
5. 米曲霉发酵提取甘薯中去氢表雄酮工艺优化
6. 响应面法优化双层包埋格氏乳杆菌微胶囊制备工艺

检测分析

1. 松子酒香气组成及关键香气物质间的协同作用
2. 基于HS-SPME/GC-MS和OAV对春季信阳红茶关键呈香化合物分析

生物工程

1. 酸菜中乳酸菌生长曲线、产酸性能及抑菌性能探究

专题论述

1. 石榴皮多酚的提取、制备及其应用研究进展
2. 植物乳杆菌的抑菌性能及其影响因素研究进展
3. 发酵蔬菜中生物胺控制技术研究进展