基础研究

1. 甘薯泥对面团流变特性及馒头品质的影响
2. 葡聚糖接枝对大豆蛋白功能特性及结构的影响
3. 葡萄皮提取物协同冰鲜对牛肉的抗氧化效果
4. 黑小麦面粉戊聚糖的酶解特性与氧化交联特性研究
5. 1-甲基环丙烯和二氧化氯复合处理对冬枣采后生理及贮藏品质的影响
6. 不同品种绿豆理化特性和抗氧化性研究
7. D-异抗坏血酸钠抑制腊肠脂肪和蛋白质氧化
8. 云南不同产地红花挥发性成分气相指纹图谱研究
9. 枸杞多糖缓解小鼠体力疲劳研究
10. 仿野生栽培的两种猴头菌营养成分分析与评价
11. 基于微生物和量纲模型对茶叶货架期的研究

应用技术

1. 紫色马铃薯颗粒全粉加工关键工艺参数优化
2. 六粮风味米酒工艺研究
3. 响应面法优化马齿苋多糖酶法提取工艺
4. 血糯米牛轧糖配方优化的研究
5. 喷雾干燥速溶红枣粉工艺优化及其冲调性分析
6. 人参茎叶多糖提取工艺的研究
7. 五味子泡腾片的制备工艺及质量评价
8. 壳聚糖明胶可食用复合膜的制备与抗菌性能研究
9. 响应面法优化超声辅助提取杜仲叶中的绿原酸

检测分析

1. 高效液相法同时检测谷物中玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A
2. 基于高光谱成像的大米中蛋白质含量的可视化研究
3. 顶空固相微萃取-气相色谱-嗅闻-质谱联用分析红香酥梨的香气成分
4. ICP-MS与GF-AAS测定饮用水中镍、铬、镉、铅含量的对比分析
5. 液相色谱法测定肉制品中万古霉素的残留量
6. 基于核磁共振法测定运动膳食补充剂中4种苯乙胺类物质
7. 实时荧光定量PCR鉴定肉制品中牛源性成分及其含量
8. 呋喃西林代谢物酶联免疫吸附测定方法的建立及性能测定

生物工程

1. 一株α-淀粉酶产生菌的分离、鉴定及产酶条件研究
2. 浓香型白酒发酵旺盛期糟醅中酵母菌菌群研究

专题论述

1. 超临界流体制粒在类胡萝卜素微粒中的应用
2. X射线断层扫描技术在食品检测中的应用
3. 澳洲坚果仁营养成分分析与其加工副产物的综合利用研究
4. 山楂膳食纤维的研究进展
5. 火腿中生物活性肽的研究进展
6. 微藻产叶黄素研究进展
7. 橄榄油中角鲨烯组分功能特性及其研究进展

广告·书评

1. 唐诗中的食品语言与饮食文化探究
2. 高校教师培训的基本理论研究
3. 雕塑艺术在食品造型中的应用研究