食品研究与开发
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2020年24期
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目录
基础研究
氨基酸-纤维素复合材料的模拟酶对邻苯二甲酸酯塑化剂的降解
骆驼奶中外泌体对Ⅰ型糖尿病小鼠治疗的作用研究
不同来源鱼鳔的营养成分比较分析
不同培养基对香菇挥发性风味物质的影响
干燥加热磷酸化修饰对鸭蛋清蛋白结构和抗氧化活性影响的研究
以红小豆或绿豆为基料低GI值冲调粉功能评价
富硒对大枣中多种微量元素的生物胁迫作用研究
红心火龙果酒贮藏过程中抗氧化活性变化的研究
杨桃多酚提取液体外抗氧化活性研究
党参复合饮料在不同储藏温度下的风味变化
朝鲜蓟超微粉对面团特性及馒头品质的影响
葛仙米藻粉对便秘大鼠肠神经递质、ICC及水通道蛋白的影响
应用技术
生物酶法提取铁观音茶梗中茶多酚工艺技术研究
玛咖多糖-Fe（Ⅲ）配合物的制备与表征
黑米花色苷微胶囊的制备
响应面法优化无麸质谷物馒头制备工艺条件及其质构特性研究
不同干燥方式对猕猴桃果脯品质的影响
菜用黄麻制茶特性及制茶品质研究
芋头冻藏保鲜研究
响应面法优化黄粉虫饼干加工工艺
不同预处理方式对红枣热风-微波联合干燥品质特性及抗氧化活性的影响
红心火龙果酒颜色稳定性影响因素的研究
黑豆中总皂苷提取工艺的研究
罗汉参咀嚼片制备工艺优化与质量评价
蔓越莓粉与维生素E对羊肉香肠品质的影响
刺梨复合果糕的研制
不同提取方法对甜荞蛋白理化特性的影响
贮藏温度对鲜切胡萝卜贮藏品质的影响
补白
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检测分析
顶空气相色谱-质谱法分析3种柚子果皮精油成分
HPLC-AFS测定鸡肝中的阿散酸、硝苯砷酸和洛克沙砷的不确定度评估
螺旋藻渣营养成分分析及其发酵产物功能活性评价
鲜湿米粉生产过程微生物污染调查及控制
基于3D-EEM对不同品种咖啡液指纹图谱的研究
超高效液相色谱串联质谱法检测水产品中结晶紫残留干扰因素分析
生物工程
阳光玫瑰葡萄酵母菌多样性及酿造学特性分析
专题论述
牦牛乳的研究进展
