食品研究与开发
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2020年2期
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目录
基础研究
白腐菌发酵麦麸纤维的产物对面条品质的影响
菌株和培养基质对虫草菌质主要营养成分和活性成分的影响
黑枣果酒发酵过程主要成分变化规律及香气成分分析
河北省不同地区、不同品种及生长时期桑叶中总黄酮含量分析
柠檬酸处理对乳清分离蛋白凝胶特性的影响
百香果籽内生细菌的分离鉴定及生长条件的研究
黄喉拟水龟蛋营养成分分析及评价
应用技术
酸解法制备五倍子抗腐败希瓦氏菌活性物质的工艺
枸杞山药凝固型酸乳的发酵工艺研究
响应面法优化超声辅助提取黑芝麻黑色素的工艺
响应面法优化复方北冬虫夏草颗粒多糖提取工艺的研究
响应面法优化复合果味柿子果冻工艺研究
功能性海带面包生产工艺的研究
浑浊型三白瓜汁饮料的制备工艺
响应面法优化超声-微波协同辅助提取金柚幼果总黄酮工艺
风味韧皮蛋制作工艺研究
响应面优化碱性蛋白酶法提取藜麦淀粉工艺
菝葜根茎色素的提取及稳定性研究
荞麦百香果复合发酵果酒工艺研究
蛹虫草多糖的提取及对小鼠脾细胞增殖的影响
检测分析
在线净化-液相色谱法快速测定熏烤水产品中的苯并（a）芘
高效液相色谱法测定肉桂醛生物转化体系中10种苯基香料
鸡肉中丙酸睾酮残留表面增强拉曼光谱检测条件的优化
胡麻油掺假的快速检测方法的建立
DOWEX 1-X8阴离子树脂分离-原子吸收法测定盐渍肠衣中的镉
19种不同产地核桃的营养成分及脂肪酸的分析比较研究
超高效液相色谱-串联质谱法测定复合调味料中爱德万甜的不确定度评定
液液萃取-气相色谱法快速测定发酵液中的己酸含量
生物工程
马铃薯多酚氧化酶新成员StuPPO9基因的分离鉴定及其过表达烟草遗传转化
提高α-葡萄糖苷酶抑制率的乳酸菌胞外多糖分阶段控温发酵工艺优化
专题论述
食品中嘌呤的降低方法及低嘌呤产品研究进展
南极磷虾中氟的赋存形态及分析方法研究进展
微生物酵素的研究进展
齐墩果酸和熊果酸提取、分离与测定方法研究进展
马氏珠母贝综合利用的研究进展
克罗诺杆菌抑制剂的研究进展
软枣猕猴桃植物化学成分及生物活性研究进展
不同茶类制茶过程中的化学变化
