基础研究

1. 适合加工浓缩汁的红薯品种筛选
2. 交联酯化淀粉糊化性质的研究
3. 挤压膨化对大米和糙米理化与营养特性的影响
4. 紫玉米苞叶花色苷与牛血清白蛋白相互作用研究
5. 二甲基亚砜体系改性壳聚糖的制备及其膜性能研究
6. 干燥方法对白背毛木耳多糖抗氧化活性的影响
7. 钝顶螺旋藻藻蓝蛋白储存稳定性研究

分离提取

1. 响应面试验优化牛樟芝总三萜提取工艺
2. 结合型虾青素酶法水解工艺的研究
3. 香菇PPO超声辅助法提取工艺及酶学特性的研究
4. 超声辅助酶法水解虾头蛋白工艺优化

研发与工艺

1. 响应面法结合模糊评价优化微波辣子鸡丁工艺
2. 红薯淀粉与绿豆淀粉复配粉条的工艺研究
3. 低热量水果冰淇淋的研制
4. 丹参茶的制备工艺及其质量标准研究
5. 响应面优化发酵型山药米酒的工艺
6. 基于响应面法优化桑淮袋泡茶配方的研究
7. 利用木瓜蛋白酶和α-淀粉酶澄清红茶茶汤的研究
8. 罗汉果葡萄柚酒的研制
9. 马铃薯颗粒粉真空冷冻干燥工艺研究
10. 响应面法优化低糖茯苓蛋糕品质改良剂的研究
11. 液态发酵法生产苹果果酒的工艺研究
12. 酶解辅助喷雾干燥法制备速溶米糠粉工艺研究
13. 挤压膨化糙米制备复合粉粥工艺及其性质研究
14. 喷雾干燥法制备鲁氏酵母发酵剂的研究

标准与检测

1. 新疆两色金鸡菊中原花青素含量测定体系考察
2. HPLC测定黑果枸杞中花青素的成分及含量
3. 高效液相色谱法测定彩色马铃薯中维生素C含量
4. 灵芝红茶抗氧化活性成分的含量测定研究
5. 3种大蒜中矿质元素含量的测定及分析
6. QuEChERS-HPLC-MS/MS快速测定染色黄鱼中3种碱性橙类染料
7. 高效液相色谱测定雪糕中6种合成色素
8. 不同产地荷叶功能性成分的评价
9. 显色培养基上沙门氏菌及干扰菌的分离鉴定

生物工程

1. 鸭绿江流域北冰红冰葡萄酒天然酵母菌性能研究

营养保健

1. 黑枸杞花色苷对酒精性肝损伤的保护作用

贮藏保鲜

1. β-氨基丁酸抑制鸭梨果实采后青霉病的机理研究
2. 高CO210℃气调对树上干杏采后软化的影响
3. 室温下1-MCP缓释剂对早金酥梨贮藏品质的影响
4. 复合香辛料精油配方优化及对冰温贮藏牛肉保鲜效果研究

质量安全

1. 有机干扰物对超氧化电位水杀菌效果影响研究

专题论述

1. 碳点荧光探针在食品检测中的应用
2. 近红外光谱技术在食品溯源中的应用进展
3. 香蕉加工研究进展
4. 微生物富集有益元素食品的研发概况与展望
5. 燕麦主食化研究进展
6. 同位素指纹图谱技术在农产品产地溯源中的应用
7. 高压脉冲电场技术对液体食品品质的影响研究进展