基础研究

1. 乌贼墨多糖的体外抗氧化作用
2. 响应曲面法优化红菜苔多酚提取工艺的研究
3. 猪肉肉糜制品持水性的研究
4. 葡萄对断奶大鼠肠道抗氧化能力的影响
5. 云南丽江产白雪茶多糖提取工艺及抗氧化作用
6. 金属离子对桑黄菌丝体及胞外多糖含量的影响
7. 酶解工艺生产米粉的酶解效果研究
8. 干燥温度对景天三七茶香气的影响

补白

1. 来稿要求及注意事项

分离提取

1. 浒苔多糖的酶法提取、纯化及初步结构鉴定
2. 欧柑橘皮中黄酮物质的提取和分析
3. 超声波浸提-壳聚糖吸附分离茶末中茶多酚
4. 响应曲面法优化灰枣多糖的提取工艺
5. 酶法提取花生油的研究

食品研发

1. 谷氨酰胺转胺酶对猪血浆蛋白凝胶特性的影响
2. 葡萄皮可溶性膳食纤维饮料的研制
3. 紫薯菊花酥的研制

工艺技术

1. 挤压膨化工艺制备红小豆速食粉的研究

检测分析

1. 两种水溶性大豆多糖的红外光谱分析
2. 超高压液相色谱法测定鱼油中的EPA-EE和DHP-EE
3. RVA仪分析不同添加物对大米粉糊化特性的影响
4. 酶联免疫法检测进出口肉制品中的莱克多巴胺
5. 山胡椒果实挥发油化学成分的GC-MS分析
6. 毛细管气相色谱法测定红枣中的甜蜜素

生物工程

1. L.paracasei W2芳香族氨基酸转氨酶基因克隆与序列分析
2. 今野FK5号菌种本地化应用的研究

营养保健

1. 四种益生元聚糖对高脂血症仓鼠血脂的影响

贮藏保鲜

1. 4-己基间苯二酚对鲜切苹果褐变及品质的影响
2. 酶制剂对树莓浊汁饮料中花色苷含量的影响

质量安全

1. 生活饮用水细菌总数检测不确定度评估报告

专题论述

1. 气相色谱-质谱联用法在食品安全分析中的应用
2. 低聚半乳糖检测方法研究进展
3. 蔓越莓营养与保健功能研究进展
4. 电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）技术进展
5. 红景天抗辐射活性研究进展
6. 冷链市场的调研分析
7. 辐照食品热释光检测法