前沿观点

1. 母乳低聚糖与婴幼儿健康关系研究进展
2. 微流控系统中微泵和微阀的研究与挑战

基础研究

1. 保健食品中新型双醋酚汀衍生物的发现、合成与鉴定
2. 基于MTT比色和响应面法优化侧孢短芽孢杆菌最大活菌数培养条件
3. 柠檬明串珠菌KM20中D-乳酸脱氢酶的特性

安全与检测

1. 茶叶中草甘膦及其代谢物氨甲基磷酸的绿色检测分析
2. 高效液相色谱法测定聚乳酸吸管中甲醛迁移量
3. 高光谱技术结合改进LSSVM的大米脂肪酸检测方法
4. 气相色谱结合化学计量在核桃油、菜籽油掺伪混合物含量判别分析中的应用
5. 近红外漫反射光谱法快速检测高纤维素、木质素物料水分含量
6. 生活饮用水中乙二胺四乙酸和次氮基三乙酸含量测定

食品装备与智能制造

1. 冷冻剑结构对块冰机制冰性能影响的数值模拟
2. 粮仓螺旋机器人螺杆推力模型构建与实验验证
3. 平房仓仓底余粮清扫装置传送及收集仿真研究
4. 鳝鱼自动剖切机设计与试验
5. 磨粉机磨辊表面磨损特征提取与识别

贮藏与保鲜

1. 辐照方式对南酸枣糕品质及货架期的影响
2. 不同果径苹果差压预冷性能模拟与分析
3. 联合图像最优特征提取及改进RBF神经网络的苹果质量估计
4. 异抗坏血酸钠处理对鲜切兰州百合贮藏品质的影响
5. 高水分小麦热风干燥后品质的变化

营养与活性

1. 苦荞酒酒糟中酚类化合物成分分析及其体外抗氧化活性
2. 凤凰单丛茶加工过程中挥发性香气成分和生化成分的变化
3. 山茱萸多糖提取工艺优化及结构表征
4. 干燥方式对大球盖菇品质及挥发性风味成分的影响
5. 干制方式对藏香猪肉干食用品质的影响

开发应用

1. 挤压蒸煮改性黄精粉的制备及品质评价
2. 植物乳杆菌发酵提取未成熟琯溪蜜柚果实果胶工艺优化
3. 高活性天然酵母发酵剂的优化
4. 滨海白首乌发酵片工艺优化及抗氧化活性研究

研究进展

1. 块菌多糖的提取、结构、功能及应用研究进展
2. 改性膳食纤维在面制品中的应用研究进展
3. 绿豆预熟化工艺及品质研究进展
4. 动物源性食品中酰胺醇类药物残留检测研究进展

信息窗

1. 食品包装设计优秀作品选登
2. 国际食品法典委员会拟制定预防和减少食品中镉污染的操作规范
3. 饮食产品中的形态美
4. 插画艺术在食品包装上的应用
5. 健康传播下的儿童食品安全知识教育探究
6. 食品营养结合运动理论的保健模式探索
7. 基于思政教育的食品安全教育管理体系建设
8. 以思政工作为引领,提升高校餐饮安全管控质量
9. 文化承续视域下中国传统饮食文化的价值
10. 中西饮食文化差异在英语翻译中的体现
11. 跨文化意识在餐饮英语翻译中的应用
12. 新时代小学生饮食结构问题及营养健康管理对策
13. 面向旅游产业的手信食品行业特点
14. 高校食品专业学生就业现状与优化策略分析