前沿观点

1. 双重乳液的制备及应用研究进展
2. 食品标签营养素参考值舆情监测、网络关注度与预测
3. 疫情全球化常态化趋势下中国预制调理食品市场发展现状

信息窗

1. 泰国优化了食品备案在线提交系统
2. 欧盟审查利迪链霉菌菌株 WYEC 108的现有最大残留水平
3. 日本发布《食品、添加剂等的规格标准》修改单(农兽药残留)
4. “一带一路”背景下涉外食品英语教学与翻译
   ——《食品专业英语》评述
5. 食品药品检验工作人员的思想政治工作研究
   ——《食品质量与安全管理(第3版)》评述

基础研究

1. 不同喷雾干燥入口温度下鸡蛋清差异蛋白质组学分析
2. 单双脂肪酸甘油酯/磷脂复配对婴儿配方奶粉乳液中脂溶性营养素生物可给性的影响
3. 脂肪酶替代双乙酰酒石酸单双甘油酯对压面面团流变学和面包烘焙特性的影响
4. 萎凋时间对丹霞8号主要生化成分和挥发性成分的影响
5. 豆粉对小麦粉粉质特性和糊化特性的影响

安全与检测

1. 生鲜畜禽肉中沙门氏菌全基因组分析与分子溯源
2. 基于氢氧稳定同位素的桃果原汁掺水鉴别
3. 固相萃取—高效液相色谱—串联质谱法测定动物源食品中万古霉素类抗生素残留量
4. 3步混合变量选择策略在鸡肉近红外水分检测中的应用
5. 同位素稀释—气相色谱—质谱法同时测定婴幼儿配方奶粉中8种己二酸酯塑化剂
6. 湖南省各地区畜禽肉中磺胺类药物残留情况分析
7. 基于控制图法的饮用水中镉含量测量不确定度评定
8. 方便米饭安全生产关键监管数据标准化方法的研究
9. 基于近红外光谱技术的小米产地溯源研究
10. “区块链+射频识别技术”赋能食品溯源平台研究

机械与控制

1. 折射窗干燥装置设计与试验
2. 等径变距螺旋结构设计与仿真
3. 工业发酵测控系统设计
4. 基于模糊神经网络PID控制的花茶烘焙温控系统设计
5. 间歇式中小型苹果真空打浆机设计
6. 手卷雪茄内胚器电动化改进
7. 便携式板栗开口器研究与设计

包装与设计

1. 基于眼动技术的侗族文化元素包装设计
2. 基于机器视觉的预包装食品检测

贮运与保鲜

1. 60Co-γ射线辐照对油塔子杀菌效果及品质的影响
2. 淀粉、脂肪、蛋白质和NaCl成分对气态ClO2杀菌效果的影响
3. 有机酸浸渍处理对苹果片冻干品质的影响

提取与活性

1. 胡麻籽油脱胶工艺优化及理化指标分析

开发应用

1. 炒制工艺对青稞酒风味和品质的影响
2. 龙蒿精油纳米胶囊制备工艺优化及结构表征研究
3. 野木瓜果汁非酶褐变抑制及营养保全工艺优化
4. 干燥方式对太和香椿芽品质的影响
5. 烟叶松散回潮工艺参数和出料质量的贝叶斯网络模型构建与预测

研究进展

1. 植物多酚提取研究进展
2. 干腌火腿微生物研究进展
3. 核桃破壳技术与装备研究进展
4. 果蔬气调保鲜技术及其在冷链物流中的应用研究进展