本刊特稿

1. 我国全谷物食品的开发及存在的问题

专家论坛

1. 农产品重金属污染与安全性
2. 农产品重金属风险评估体系的研究进展
3. 重金属检测技术研究与应用

专家组稿

1. 纤维素酶提取漳州血柚皮总黄酮的工艺研究

食品化学与工艺技术

1. 杂色蛤中副溶血弧菌的定量风险评估
2. 链霉菌TD－1菌株抑菌活性物质发酵条件的优化
3. 磁性壳聚糖表面离子液体固定化及其对丙烯酰胺吸附性能研究
4. 海南毛薯干粉中总还原糖含量的测定
5. 红外辐照对魔芋葡甘聚糖膜力学性能的影响
6. 浸提法提取胶母糖中铅的测定方法
7. 3种不同的烹调方法对香椿中锌含量的影响

食品机械与包装技术

1. 基于线扫描的逆向工程对食醋瓶建模研究

食品检测与信息处理

1. 基于BP神经网络检测面粉中滑石粉含量的研究

食品安全

1. 我国粮食质量管理工作中存在的问题及对策