目录
包装贮运
基础研究
- 异硫氰酸酯类香料对两种革兰氏阳性致病菌的抑制作用
- Antibacterial Activity of 4-Hexylresorcinol against Three Spoilage Bacteria in Culture and Its Effect on the Quality of Pacific White Shrimp
- 大米谷蛋白的碱致变性和结构表征
- 基于原子力显微镜和流变学特性的葛仙米多糖构象分析
- 刺参体壁及罗非鱼皮酶促溶性胶原蛋白特性的对比研究
- 自然对流红外辐射复合加热在羊肉烤制过程中的传热解析
- 龙眼果肉干燥过程中多糖的理化特征与活性变化规律
- 压榨型鲜湿米粉条凝胶质构特性及食用品质影响因素
- 树蝴蝶多糖LKY-I的结构和抗氧化、抗肿瘤活性评价
- 气体沿面放电低温等离子体对扩展青霉孢子杀灭效果
- 发酵方法及品种对猕猴桃酒多酚和抗氧化性的影响
- 魔芋葡甘聚糖对馒头品质的影响
- Surfactin作为表面活性剂对O/W型藻油DHA乳状液物理和氧化稳定性的影响
- 米渣蛋白中谷蛋白与亚油酸的相互作用机制
- 不同工艺对‘关口’葡萄干白葡萄酒品质的影响
- 红阳猕猴桃多糖组分的分离纯化、单糖组成及其抑制癌细胞活性
- 轻碾脱皮对全麦粉及其馒头品质的影响
- 环糊精功能化修饰纳米银负载姜黄素的制备及其抗肿瘤活性
- 黑毛茶不同产区发花对茯砖茶品质的影响
- 不同粒度密本南瓜粉的物化特性及抗氧化性
- 4 种物理方法制备香草兰精油微胶囊的比较分析
- 不同温度条件下三文鱼中荧光假单胞菌生长预测模型的建立
- 宰后僵直及成熟过程中羊背最长肌理化性质的变化
- 市售食用菌鲜品外源细菌的动态变化分析
- 羟自由基氧化对草鱼肌原纤维蛋白结构和凝胶性质的影响
营养卫生
- 贵州喀斯特地区土壤-辣椒体系重金属元素的生物迁移积累特征
- Comparative Study of the Anti-Obesity Effects of Green, Black and Oolong Tea Polysaccharides in 3T3-L1 Preadipocytes
- 吉林人参低聚肽的抗氧化作用
- 海参内脏酶解产物抗氧化和抗疲劳活性
- 蓝莓花青素对小鼠抗疲劳及体内抗氧化作用
- 亚硒酸钠与白藜芦醇联合应用对肺癌细胞的协同效应分析
- 鲟鱼硫酸软骨素对结直肠癌细胞抑制作用
- 乙醇对秀丽隐杆线虫寿命的影响及其分子机理
- Lactobacillus casei Qian Enhances the Preventive Effect of Geniposide on HCl/Ethanol Induced Gastric Injury in Mice
- 市售鸡肉及内脏中磺胺耐药菌污染特征
- 植物油料中塑料杂质对油脂塑化剂含量的影响
- 芸豆芽菜多酚对氧化损伤小鼠体内抗氧化及肝脏损伤修复作用
专题论述