目录
- 酪蛋白降解对牦牛乳硬质干酪苦味的影响
- 紫外光辐照对脱氧雪腐镰刀菌烯醇和T-2毒素的去除作用
- 酸化处理对真鲷鱼糜凝胶性能的影响
- 辉光放电等离子体对水溶液中棒曲霉素的降解作用
- 不同体积分数乙醇沉淀桑黄胞内多糖的理化性质及抗氧化活性
- 蛋清粉对小麦粉及挂面品质的影响
- 屠宰日龄对伊拉兔胴体和肉质量的影响
- 两种工艺生产豆腐的营养成分与品质特性的关系
- 鱼类加工制品蛋白质氧化程度分析
- 利用差示扫描量热仪研究小米淀粉及小米粉的糊化特性
- 加热后兔肉中心温度的变化对其品质特性的影响
- 3 种预处理方式对双孢菇干制品品质的影响
- 黄玉米籽粒发育过程中类胡萝卜素与色泽的变化
- 浸提法、超声波法和微波法提取紫薯花色苷的抗氧化性比较研究
- 大足黑山羊宰后成熟过程中感官与理化性质的变化
- 响应面法优化盐胁迫发芽苦荞富集γ-氨基丁酸的培养条件
- 变性淀粉对非发酵面团冻融品质的影响
- 3 株葡萄酒非酿酒酵母的生长与发酵特性
- 发酵剂对牦牛乳硬质干酪蛋白降解和苦味关系的影响
- 基于定点突变改善中性植酸酶催化特性及结构-效应分析
- 永川毛霉型豆豉在发酵过程中微生物总量与区系变化规律
- 高产甘油低产H2S葡萄酒优良酵母菌株筛选及其酿酒特性
- 红曲霉发酵高温豆粕高产可溶性多肽
- 人参根腐病拮抗菌的筛选、鉴定及其抑菌活性
- 纳豆芽孢杆菌（Bacillus natto）发酵鱿鱼碎肉的工艺优化
- 功能山杏整仁的酶法制备条件优化及功能评价
- 草酸脱羧酶促进草酸钙结晶溶解的体外研究
- Pseudomonas sp. W7产低温蛋白酶培养基及培养条件的优化
- 重组蛋白LuxS诱导表达及纯化条件的优化
- 短短芽孢杆菌几丁质酶的分离纯化及酶学性质
- 从长白山阔叶林中筛选β-葡萄糖苷酶产生菌及其酶学性质研究
- 甜瓜细菌性果斑病病原菌的分离鉴定及16S rDNA序列分析
- 脂肪酸对酿酒酵母酒精耐性的影响
- 放线菌A0101发酵产物中几丁质酶抑制剂的分离纯化及性质研究
- 新疆传统馕发酵面团中酵母菌的多样性分析
- 自然乳酸发酵 猪肉蛋白质降解与血管紧张素转化酶抑制肽的分离纯化
- 酶法改性对小米糠膳食纤维体外胆固醇吸附活性的影响
- 响应面法优化植物内生菌产α-葡萄糖苷酶抑制剂的发酵条件
- 应用Illumina高通量测序技术探究长根菇多糖对小鼠肠道菌群的影响
- 蛹虫草基质多糖对雄性小鼠生殖毒性的影响
- 川皮苷体外抗氧化活性及对肿瘤细胞生长抑制作用
- γ-谷维素对脂多糖诱导巨噬细胞RAW264.7炎症因子表达的影响
- 围氏马尾藻岩藻聚糖硫酸酯对高脂血症小鼠脂质代谢的调节作用
- 明日叶查耳酮对Ⅱ型糖尿病大鼠脂代谢的影响
- 水产品优势腐败菌及其群体感应系统研究进展
- 乳酸菌中毒素-抗毒素系统研究进展
- 食品级Pickering乳液的研究进展
- DFD牛肉研究进展
- 果胶低聚糖的研究进展
- 辣木中功能性成分提取及产品开发的研究进展
- 吡咯喹啉醌研究新进展
- 胶原水解产物生物功能性的研究进展
- 浓厚感物质的研究进展