目录
前瞻_精英视点
- 基于质谱与支持向量机的清香型白酒等级判别
- 高效液相色谱法同时测定食品接触材料水性模拟物中三聚氰胺和苯代三聚氰胺
- 基于气相色谱指纹图谱技术的花生油质量评价方法研究
- 直接竞争ELISA法快速测定水产品中6种氟喹诺酮类药物
- GC-MS法同时测定氯化石蜡等含卤素类增塑剂的研究
- 黄酒及其酸败组分的高效毛细管电泳检测方法的研究
- 高效液相色谱法测定芡实中不同构型维生素E的含量
- 罗非鱼水解蛋白金属离子螯合物的抑菌活性研究
- 燕麦多酚纯化、发芽燕麦不同组分的多酚分布及抗氧化活性
- 面包虾中副溶血性弧菌温度预测模型的建立
- 热辅助超高压对复合调味酱细菌总数的杀灭研究
- 不同淀粉对微波蛋糕品质的影响
- 微波加热对牛乳清蛋白氧化的影响
- 黄参茎叶中酚类提取物的抗氧化活性研究
- 多粘类芽孢杆菌PS04胞外多糖分子结构研究
- 显齿蛇葡萄叶对食品防腐作用的研究
- 工业制麦过程挥发性醛类的鉴定与变化规律分析
- 新生磷酸钙对没食子酸的吸附性能研究
- 苦丁茶香气成分分析和体外功能性效果研究
- 不同挤压温度对糙米体外抗氧化活性的影响
- 蛹虫草子实体多糖对腹水型肝癌移植瘤超微结构的影响
- 巴美肉羊肌纤维特性与糖酵解潜力相关性的研究
- 凡纳滨对虾肉糜凝胶动力学模型研究
- 卵白蛋白多肽的酶解制备及抗氧化活性研究
- 玉米粉对苹果鲜渣发酵的影响及发酵分析
- 单曲霉菌与混合曲霉菌发酵对纤溶酶活性的影响
- 两株粪肠球菌的安全性评价
- 酶法提高芋头浆中淀粉水解率的工艺条件研究
- 谷氨酰胺转氨酶交联对牦牛乳曲拉酪蛋白功能性质的影响
- 转谷氨酰胺酶改善大豆11S球蛋白聚合的研究
- 浓香型白酒酿造相关酵母与发酵糟醅中乙酸乙酯和乙酸的相关性
- 一株产乙酸乙酯酵母C42的分离与鉴定
- 蔗汁、糖浆和废糖蜜酿制甘蔗酒的风味比较
- 河北平泉农田土壤放线菌物种多样性筛查
- 热激处理和柠檬酸提高发芽糙米中植酸酶活性
- 扇贝贝肉抗氧化肽制备及体外抗氧化实验研究
- 应用响应面法优化黑曲霉固态发酵稻谷壳产木聚糖酶条件
- 茯苓菌种液体深层发酵条件优化
- 白花败酱单宁的提取工艺研究
- 菠萝汁处理提高鳄梨油产量的工艺研究
- 响应面法优化杜仲叶中总多酚超声波辅助提取工艺研究
- 南极磷虾壳中虾青素酯的皂化工艺研究
- 煮制条件对卤鸡肉品质的影响
- 响应面法优化超声波法提取楮头红中总黄酮的工艺研究
- 热处理及蔗糖添加量对香豆乳褐变程度的影响研究
- 响应面法优化超声波辅助提取枣皮红色素
- 毛木耳风味面条的研制
- 米糠油低温浸出条件的优化
- 响应面法优化胡萝卜苹果乳清发酵饮料工艺
- 脉冲强光对煎饼中细菌的杀菌效果的研究
- 红皮云杉原花青素的配合性质及配合物的抗氧化活性研究
- 微波固相合成L-瓜氨酸锌螯合物的研究
- 喷雾干燥法制备蓝靛果花色苷粉末工艺
- 不同盐类对牦牛肉嫩化效果的影响研究
- 白簕叶黄酮的提取纯化及其抗炎作用初探
- 灰树花水提物的提取及其抑菌功能
- 滁菊蜂花粉喷雾干燥工艺研究
- 正交实验优化川明参多糖超声提取工艺
- 壳聚糖/明胶食品保鲜复合膜的热稳定性研究
- 柚皮果胶理化性质的研究
- 贮藏处理后红阳猕猴桃的品质变化
- 四川香肠加工贮藏过程中表层、中层及内层脂肪的变化规律
- 气调保藏对糖醋咕咾肉保藏期的影响
- 玛咖采后贮藏过程中质构与色泽变化的研究
- 纳他霉素对鲜切莴苣表面微生物增殖与生理生化变化的影响
- 大鲵皮胶原蛋白肽的结构特性及其对乙醇诱导肝损伤小鼠的保护作用
- 填喂朗德鹅血液营养价值探析
- 近江牡蛎糖胺聚糖毒理学的初步评价
- 南极磷虾煮虾和虾粉的急性毒性研究
- 蛹虫草菌发酵五味子药渣菌质的免疫活性
- 肽-金属离子螯合物的研究进展
- 燕麦β-葡聚糖调节肠道菌群与降脂减肥作用的研究进展
- 食品和食品包装材料中全氟化合物（PFCs）的研究进展
- 天然酪氨酸酶抑制剂研究进展：种类及其构效关系
- 羧甲基纤维素的制备研究及应用现状
- 花椒籽油α-亚麻酸提取技术的研究进展
- 红曲降血脂功能的研究及应用概况
- 小麦面筋蛋白脱酰胺改性研究进展
- 失眠的中医食疗研究
- 油料冷榨饼粕的应用研究进展
- 我国首个奶瓶安全企业联盟标准出炉
专题综述