目录
专家导航
热点追踪
安全视角
研究与探讨
- 抑制血管紧张素转化酶的中药及活性成分的研究
- 市售食用植物油中矿物质元素含量的比较研究
- 海水小球藻中脂类物质的成分分析及其抗菌活性研究
- 18种老化指示物质在啤酒发酵过程中的变化研究
- GDL诱导大豆分离蛋白冷凝胶对益生菌的保护
- 不同品种蜂花粉总黄酮含量与抗氧化活性相关性的研究
- 七叶鬼灯檠挥发油及不同提取物抑菌活性的研究
- 栀子花精油化学成分及抗氧化作用的研究
- 杂粮杂豆添加量对面团物性指标的影响
- DHA油脂在精炼过程中氧化稳定性的变化
- 沙田柚中不同部位黄酮类物质的分布及含量探讨
- 热风干燥对阜平红枣品质的影响及其数学模型的构建
- 鸡肉肌原纤维蛋白静态流变特性的研究
- 一种胶原蛋白寡肽促进皮肤胶原蛋白与透明质酸合成的研究
- 信阳毛尖特征赋香成分的研究
- 牛鼻栓三裂轮簇霉菌发酵产物的抗氧化活性研究
- 桑叶提取物抑菌活性及其成分分析
- 草鱼盐溶蛋白乳化性的研究
- 大鲵胃蛋白酶分离纯化及其性质的研究
- 中间水分大豆振动 真空微波联合干燥过程的研究
- 几种常见果蔬抗氧化活性与多酚和维生素C的关系
生物工程
工艺技术
- 超声处理石灰乳在精炼糖清净中的应用
- 微波真空冷冻干燥蜂蛹工艺的研究
- 聚氧化乙烯对大豆分离蛋白静电纺丝影响的研究
- 几种关键工艺条件对芒果水牛酸乳稳定性及其结构特性影响的研究
- 基于壳聚糖和γ－聚谷氨酸的协同絮凝法对赤砂糖回溶糖浆的澄清脱色研究
- 低糖保健型怀远石榴汁的加工及其感官评价
- 响应面法优化留胚精米中积累γ-氨基丁酸的发芽条件
- 菠萝蜜蛋白酶提取方法的比较研究
- 响应面法优化八宝景天叶总黄酮的超声提取工艺
- 超声波协同酶法制备杏仁皮中水溶性膳食纤维及理化研究
- 米胚油精炼工艺与精炼油理化指标分析
- 交联微孔木薯淀粉的制备及其性能研究
- 响应面法优化枇杷核多糖的提取工艺
- 二次正交旋转组合设计优化香菇废菌棒蛋白质的提取工艺
- 大孔吸附树脂纯化玉米须皂甙的工艺研究
- 羟丙基-β-环糊精对百里香挥发油包合作用的研究
- 双水相体系萃取分离葡萄酒下脚料中葡萄皮蛋白质
- 响应面法优化苦瓜籽蛋白质提取工艺
- 蓝莓果干粉制备工艺中载体添加及干燥技术的影响
- 绿茶多酚的最适冲泡溶出条件及成分分析
- DHA微胶囊配方乳粉的喷雾干燥工艺优化研究
食品添加剂
食品安全
分析检测
贮运保鲜
营养与保健
专题综述