工艺技术

1. 银耳多糖醇沉级分对酪氨酸酶的抑制作用
2. 超高压提取青钱柳多糖条件优化及抗氧化活性
3. 杏鲍菇菌糠制备氨基酸水溶肥
4. 响应面法优化油莎豆粕低聚糖的提取工艺
5. 辣椒油树脂的纯化试验
6. 香芋皮水溶性膳食纤维超声提取及其结构表征
7. 利用富硒菌体制备富硒酸乳
8. 贮藏及热处理对桑葚酒中多酚类物质含量的影响
9. 铁离子强化镁盐清净赤砂糖回溶糖浆工艺
10. 我国米酒加工与开发现状
11. 黄原胶对流质配方食品流变特性的影响
12. 莲雾花色苷提取工艺
13. 应用响应面法优化无糖番茄鲜汁配方
14. 玉米醇溶蛋白/阿拉伯胶负载槲皮素纳米颗粒制备
15. 高品质大豆浓缩磷脂的制备
16. 生料发酵白酒超声陈化条件
17. 酪蛋白-葡萄糖共聚物的制备
18. 响应面法优化竹叶香豆素提取工艺
19. 高氧气调包装鲜鸡肉的品质变化及相关性分析
20. 响应面法优化桂花蜂蜜酒发酵工艺
21. 西瓜皮佐餐小菜高CO2协同超声减压腌制技术
22. 黄精多糖益生元糕的研制及其品质分析
23. 花椒中抗AchE活性物质的提取工艺
24. 响应面法优化莜麦蛋白微波辅助碱法提取工艺
25. 凝固条件对驴血豆腐加工品质的影响
26. 包装方式对超市牦牛肉冷藏品质及烹饪效果的影响
27. 玫瑰鲜花饼的制作与工艺优化
28. 低脂青稞膨化米卷加工工艺及其品质
29. 响应面法优化低共熔溶液提取儿茶素工艺及组分分析
30. 超声辅助酶解大米多肽的制备及其对酵母细胞增殖性影响
31. 响应面法优化荸荠的酶解条件
32. 一款真空冷冻干燥胡萝卜黄花梨果蔬脆的研制

信 息

1. 营养医生称：吃瓜子可以美容，但当心摄入过多卡路里
2. 每天吃50 g大豆发酵食品，死亡率或降低
3. 褐藻寡糖可缓解肠道炎症
4. 中国科学家解释了绿茶的抗癌作用
5. 疫情当前 吃得对才能提高抵抗力

研究探讨

1. 双孢菇酪氨酸酶的提取纯化及其性质
2. 马齿苋不同溶剂提取物的抗氧化活性
3. 不同胁迫因子对葡萄皮中白藜芦醇含量的影响
4. 贮藏温度及时间对不同类型商品乳酸度的影响
5. 不同保鲜模式对上海青贮藏品质的影响
6. 食品中四螨嗪残留量分析的气相色谱质谱条件优化
7. 连续式变温对鲜食葡萄货架品质调控规律
8. 几种天然保鲜剂对旱地番茄的保鲜效果
9. 脱糖方式对山楂中特征成分含量的影响
10. 低温贮藏对“翠香”猕猴桃冷害和品质的影响
11. 基于多元素和稳定同位素的特基拉酒原产地鉴定
12. 基于机器视觉的淡水鱼去鳞损伤无损检测识别方法
13. 山药多糖和大豆多肽对复合益生菌发酵特性的影响
14. 白藜芦醇葡萄糖苷的生物合成
15. 包装膜特性对菠菜品质的影响

食品机械

1. 一种用于冷链物流肉类品质在线检测的电子鼻系统
2. 食品包装机的横封机构运动仿真分析

专题论述

1. 植物基完全可降解生物塑料的现状及展望
2. 3D打印中胶原蛋白应用的研究进展
3. 多糖-蛋白质酶促共聚物研究进展
4. 关于红霉素药物残留检测的研究概况
5. 壳聚糖改性及其在肉制品保藏中的应用
6. 食品添加剂对薯类食品品质影响的研究进展
7. 糖蜜及其发酵制品的应用研究进展
8. 蜈蚣藻的营养成分及其应用研究进展
9. 淀粉物理改性技术研究进展
10. 啤酒酵母絮凝影响因素及改善途径的研究概况
11. 桑葚花色苷提取、纯化和生理活性研究进展
12. 大气压冷等离子体影响食品酶研究进展
13. 生姜干制技术研究进展
14. 水酶法提取花生油研究进展

分析检测

1. 离子液体双水相萃取-HPLC测定饮料中的8种合成着色剂
2. 气质联用法检测养殖虾中的5种雌激素残留
3. ICP-OES测定不同产地枇杷叶中20种元素
4. 高效液相色谱法测定竹筷中15种防菌防腐剂
5. 分光光度法和液相-质谱联用法检测奶粉中的左旋肉碱
6. 爆珠香味成分剖析及其在卷烟中转移率
7. 高效液相色谱-飞行时间质谱测定白酒中甜蜜素
8. UPLC-MS/MS法测定食品接触材料中的成核剂
9. 高效液相色谱串联质谱法测定禽蛋中异丙嗪和氯丙嗪
10. 气相色谱测定动植物中角鲨烯含量
11. 气相色谱法测定婴幼儿配方乳粉中的OPO含量
12. 卡尔费休容量法测定烟酸中水分含量
13. 气相色谱质谱法检测水中5种甲氧基丙烯酸酯
14. 脱盐乳清粉营养素的波动
15. 营养素货架期内的衰减
16. 蓝莓酒加工活性干酵母的筛选及发酵过程营养变化
17. 椰子脆片挥发性成分分析
18. 食品中人工食用色素安全性
19. 刺槐的槐花与槐米营养成分和芦丁含量的比较
20. 贵州沿河沙子空心李果实营养分析与评价
21. 红曲薏米与红茶复配及风味特性

广告·书评

1. 生鲜食品电子商务物流配送研究
   ——评《食品物流学》
2. 星级酒店餐饮食品安全管理
   ——评《食品安全与质量管理学》
3. 跆拳道运动员的营养补充与食品选择
   ——评《高级运动营养学》
4. 生鲜农产品供应链管理研究
   ——评《农产品供应链管理研究》
5. 翻译目的论下的食品包装英译
   ——评《食品专业英语》
6. 基于翻译目的论下食品包装翻译
   ——评《食品专业英语》
7. 体育赛事中的食品安全研究
   ——评《食品安全》
8. 食品营养卫生管理
   ——评《食品营养与卫生》
9. 食品营养在强化体育运动中的作用
   ——评《实用运动营养学》
10. 我国食品安全法律研究
    ——评《食品安全法规与标准》
11. 指导体育专业学生科学运动与营养的可持续性研究
    ——评《高级运动营养学》
12. 饮食营养与心理健康研究
    ——评《肥胖青少年运动、膳食及心理评价处方手册》
13. 食品专业英语人才培养
    ——评《食品专业英语》
14. 日本饮食文化及其特点
    ——评《日本的餐桌》