食品工程
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2021年2期
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综述评论
露酒香源性物质提取新技术及应用实例
复合果醋的研究进展*
基于思维导图的食品微生物学翻转课堂教学模式初探*
工程教育专业认证理念下的食品专业实验教学模式探索与实践
浅谈酿酒葡萄与微生物*
高校食品检测类实验室安全防控体系构建
应用型本科食品专业导师制教改探索与实践*——以郑州科技学院食品专业为例
高职院校食品感官检验技术活页式教材研究*
食品生产监管中检验部分检查规范初探
基础研究
纤维素酶法提取太子参块根粗多糖工艺的优化*
微波处理对藜麦蛋白功能特性的影响
宁夏贺兰山东麓赤霞珠葡萄籽提取物抑菌活性的研究*
应用研究
感官评定在新食品开发中的应用*
白酒固态酿造中酵母种群结构和生态环境多样性变化规律的研究进展
添加食品加工副产物对面团特性和面包品质的影响*
核桃分心木食药价值及其在养生酒上应用研究*
食品分析
LC-MS/MS 测定蔬菜中苯醚甲环唑残留的研究
QuEChERS-三重四级杆气质联用法测定新疆辣椒酱中15 种农药残留*
淀粉糖中熬糖工艺的有效控制策略分析
