食品工程_2010年1期_参考网

食品工程

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2010年1期

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目录

食品安全
1. 生物源性食品安全因素浅析与建议
综述评论
应用研究
1. 变性淀粉在熏煮香肠中的应用研究
基础研究
1. 不同清洗剂对鲜切豇豆品质的影响
2. L-阿拉伯糖在戚风蛋糕中的应用
食品分析
1. 水发产品甲醛含量现场快速检测仪的设计
2. 液相色谱法测定蜂蜜中氟胺氰菊酯的不确定度评定
1. 天南海北食不同，五味调和山西醋