刊首语

1. 合理膳食、均衡搭配，加工肉制品并非不可吃

热点

1. 加工类肉制品被世卫组织列为一级致癌物
2. 施耐德电气携产品智慧 启示OEM创新转型之路
3. 利乐升级供应商标准，提高供应链透明度
4. 固瑞克于第88届美国水展（WEFTEC）上发布了最新产品
5. 陶氏化学向包装市场推出全新高性能树脂：INNATE?精密包装树脂
6. 中国糖果零食展成为天津商大教学案例

特别报道

1. 庖丁解“肉”：“红”与“白”的困惑
2. 绿色和平公布京沪2015年第三季度果蔬农残情况

科技

1. 采用Acquity UPLC—TQD快速测定乳制品中双氰胺
2. 采用石墨炉原子吸收光谱法测定不同乳制品中的铅
3. 水浴蒸干—过硫酸铵分光光度法测定白酒中锰
4. 影响食品货架期的三大因素
5. 水产品中孔雀石绿和结晶紫及其代谢产物的快速测定

食品加工与包装

1. 步步为营，紧抓细节，打造品牌设备
2. 与时俱进求发展，力争突破创辉煌
3. QuiCCA技术对食品安全追溯制度的应用
4. 兼容并济，打造在线检测设备品牌新形象
5. 食品包装抗内部加压损坏试验介绍
6. 食品接触材料中的增塑剂简介

添加剂与营养

1. 让生活更甜蜜更健康的甜菊糖
2. 功能糖在碳酸饮料中的应用
3. L—阿拉伯糖的功效和市场潜力论述
4. 海藻糖在饮料中的应用优势及研究进展
5. 影响乳清蛋白乳化体系热稳定性的因素

过程控制

1. 食品级润滑剂是保障食品安全的重要途径
2. 糕点食品生产过程中菌落总数超标的解决措施
3. 食品包装标签将告别“QS”时代
4. 电商走进农村绕不开的“路”

行业

1. 湿米粉中菌落总数测定结果不确定度的评定
2. 食品安全责任保险核保模式研究
3. 对当前中国葡萄酒产业发展的思考
4. 应用智能化食品安全一体机检测食品中氯霉素