肉类研究_2016年5期_参考网

肉类研究

肉类研究

2016年5期

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目录

基础研究
包装贮运
1. 4 ℃冷藏条件下长丰鲢尸僵过程中的品质变化规律
2. 不同解冻方法对鸭肉品质的影响
分析检测
1. 电子鼻技术研究不同包装调理预制烤猪肉冷却贮藏过程中品质的变化
2. 超高效液相色谱—串联质谱测定猪肉中16种喹诺酮药物残留量
专题论述
1. 我国牦牛肉分级标准体系研究现状与发展趋势