肉类研究_2013年9期_参考网

肉类研究

肉类研究

2013年9期

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目录

加工工艺
分析检测
包装贮运
1. 冻藏时间及pH值对宰后不同部位羊肉保水性变化的影响
2. 3种天然香辛料液对冷却肉的保鲜效果
专题论述
1. 我国传统腌腊肉制品产业现状及发展趋势
2. 加拿大肉与肉制品法规和标准体系分析