肉制品加工与新产品开发

1. 白切猪手低温卤制工艺研究
2. 传统风味牛肉条的工艺研究

实验研究

1. 响应面法优化酸辣柠檬凤爪加工工艺
2. 恩施黑猪生鲜肉气调保鲜技术及其贮藏品质的研究
3. 臭氧水对冰鲜乳鸽的保鲜作用研究

屠宰加工技术

1. 家禽自动切肛技术研究

肉品安全与检测

1. 中国南方主要养猪大省生猪重金属污染分析
2. 肉品中挥发性与非挥发性风味成分检测技术研究进展

龙江企业风采

1. 浅析“工匠精神”对实现制造业强国的重要作用

综述

1. 简述冷冻及缓化对原料肉品质影响的研究进展