市场分析与前景

1. 道口烧鸡线上销售情况调查分析

肉制品加工与新产品开发

1. 正交试验优化重组乌鸡卷成型工艺

实验研究

1. 大豆蛋白素肠复配防腐剂的配方研究
2. 不同厚度包装袋对冻猪产品贮存质量的影响
3. 大豆分离蛋白结合高压处理对鸡胸肉凝胶品质的影响
4. 姜黄对猪肉抗氧化的作用研究

肉类食品配料

1. 自制番茄鸡肉肠添加酵母抽提物前后风味变化研究

肉品安全与检测

1. β-受体激动剂的性质及其残留量测定时的关键点
2. 高档肉制品氧化问题的研究

综述

1. 肉及肉制品掺假鉴别技术研究进展
2. “义兴张”烧鸡世家百年回眸与品牌传承

1. 关于征求行业标准《肉制品安全信息追溯体系规范(征求意见稿)》意见的函
2. 国家发展改革委经济贸易司会同中国肉类协会组织召开全国冷链物流发展调研座谈会