肉制品加工与新产品开发

1. 不同杀菌方式对烧鸡品质影响的研究
2. 酱卤肉制品保鲜技术研究进展

实验研究

1. 新型湘式腊肉在不同包装贮藏条件下理化指标的变化研究
2. 速冻斑点叉尾鮰鱼柳的工艺研究
3. 基于万能蒸烤箱的整鱼炸制工艺优化研究

肉类食品配料

1. 酵母抽提物对自制香菇素肉水饺馅风味的影响研究
2. 深层液态发酵红曲米粉的生产工艺探索

肉品安全与检测

1. 关于食品检测样品管理的方法探讨
2. 可降解包装及其对食品品质的影响研究进展