市场分析与前景

1. 河南省2020年二季度及1～6月肉类屠宰加工行业有关情况及行情分析

肉制品加工与新产品开发

1. 椰果芝士玉米风味香肠的研究
2. 经典酱鸭加工技术研究

实验研究

1. 食用胶与高压结合处理对鸡胸肉凝胶质构特性的影响
2. 不同辅料添加量对铜盘鱼鱼糜凝胶强度的影响
3. 不同冰温贮藏条件对鸡肉贮藏期的影响

屠宰加工

1. 我国羊屠宰加工关键技术装备现状及发展趋势

肉类食品配料

1. 大豆蛋白在素食食品中的应用研究现状

肉品安全与检测

1. 超高效液相色谱-质谱法测定卤肉制品中四环素类药物残留及分析
2. 海米中六价铬检测方法的研究

综述

1. 羊油手工皂的制备及研究进展
2. 肉及肉制品蛋白质氧化机理及其抑制途径的研究进展
3. 反思疫情不妨从拒绝野味开始