羊油手工皂的制备及研究进展

苟梦星 王 岚 赵雨欣 聂溱乐

郑州工程技术学院化工食品系 河南郑州 450000

皂作为一种洗涤用品已经有长达3 000多年的使用历史。随着科学技术的不断进步，制皂工艺也有较大改进[1]。在制作香皂、肥皂过程中为了使皂液和碱液分离从而形成纯正的皂基，大多数厂商会在生产过程中加入盐[2]。与普通香皂相比，羊油皂具有以下优点。首先，更加环保，羊油皂流入到江河湖海之后，不会对海洋生物造成威胁，更不会造成环境污染，因为羊油皂与水接触后极易被分解；其次，更加润肤，羊油中有大量的甘油存在[3]，而甘油是化妆品的主要成分之一，具有保湿和滋润皮肤的作用。此外，通过添加不同的天然植物精油，可以制备出功效多样的羊油皂。

羊尾脂是制作羊油皂的重要成分之一，它既可作为食用的脂肪，又多被用于化妆品原料。特别是近几年流行的羊油手工皂的制作开发。制皂的良好原料包括：油酸、硬脂酸、棕榈酸[1]，而这些都是在羊油中大量存在的。因此，研究建立以羊尾脂为主要原料生产羊油皂的技术和工艺，能够大幅度提升羊尾脂的产品附加值，降低对资源的浪费，从而使养殖业能够快速稳定的可持续发展[4]。

1 羊油手工皂的分类

1.1 冷制皂

手工皂是指在恒温条件下，天然油脂和碱液发生的皂化反应，经过一系列制备过程后，形成的可用来洗涤清洁的皂基；其中的制备过程包括固化和熟成，这样制成的皂称为手工皂。它强调的不是生产手段即人力还是机器，而在于注重生产工艺，即低温皂化工艺[5]。

古今中外，冷制法制皂的历史最为悠久。冷制法不仅易于操作，且其制皂温度较低，能够有效的减少营养成分的流失[6]。冷制法制作手工皂的过程中由于甘油的损耗较少，且能最大限度的保留住植物提取物及精油中的天然营养成分，所以冷制法制作的皂对皮肤有更好的保湿营养功效[7]。冷制皂的关键有以下几点：在制皂过程中，原材料的添加量应该严格把控，否则就会影响成品皂的品质特性；在保证NaOH和油类能够恰好反应的前提下，应该尽可能的减少NaOH的添加量，因为一旦NaOH添加量过多就会增大皂的碱性从而对肌肤产生负面影响[8]；手工皂通常选用模具直接成型。

1.2 热制皂

相对于冷制皂的方法，热制皂在制作温度较高，一般选用植物油在45℃左右反应，搅拌时间较长，所得到的产品，需要放置1个月左右才可以成型[8]。热制皂是在油脂与NaOH进行皂化反应至粘稠阶段时，以连续或断续的加热方式，使它迅速皂化。脱模后放置2周左右水分逐渐蒸发后，即可使用。

除了冷制皂和热制皂以外，还有再生皂和融化再制皂[1]。冷制皂和热制皂是常见的手工皂类型，虽然成本高、用时长、产量小，但制成的皂在最大限度上保留了甘油的有效成分，可以直接洁面，对肌肤具有很好的保护作用，而再生皂与融化再制皂适用于工业生产，以制作肥皂香皂为主，不适用于面部的清洁。

2 羊油手工皂的制备

2.1 羊油手工皂的制备要求

制作羊油皂的影响因素有NaOH浓度、制作温度、油脂添加量等。在制作羊油皂的过程中，应当使羊油中的有益物质与养分得到较大的保留，如此开发出来的羊油皂才会具备保湿、减轻过敏和避免轻易分解的效果，同时资源的利用也最大合理化[8]。

2.2 提取精炼羊油技术

提取精炼羊油的技术有物理、化学、机械法[9]，物理法以及机械法的成本较高，并且精炼的效果不是很好。而化学法成本较低、污染小、精炼效果好且所得的产物浓度高[10]；相较于其它的分馏技术，短程分子蒸馏技术与一般的蒸馏机理有很大的区别[11]，其最明显的特点是蒸馏时对各物质的沸点采取了分离处理，可以针对材料中各组间不同的自由程度做出高效离析[12]。我国还引进了新的油脂加工精炼的技术和设备,如双螺旋冷榨机[13]、高压蒸汽锅炉[14]。自动检测技术[15]能够更好的满足企业生产的技术要求，它的优势在于改变了人工操作误差和由于视觉模糊判断的不足而出现的误差,能够按照用户设置流量准确快速地改变输出流量。同时使用户能够掌握实时显示瞬时流量和累计流量,能够保持较高的运行效率。更值得一提的是,该程序集成了定量泵流量变频转换监控系统的同时加入了革新性,实时把握流量讯息，从而优化各项指标，进一步提升成品油的合格率,降低生产虚耗和产物成本，提升出产效益，使企业市场竞争能力大大提升。

3 羊油手工皂的研究进展

3.1 各种功效羊油手工皂的研究

随着人们消费观念的改变，手工皂越来越受到年轻消费者的青睐，继而在年轻人群中具有较大的市场潜力。安钧淇[16]、李照龙(2019)等利用了芦荟的抗菌消炎等特性，并结合了芦荟自身特有的滋润、美白等药理功能。采用了冷制法工艺，将芦荟提取为芦荟汁，加入手工皂之中，以棕榈油、橄榄油等油脂作为主要原料，制备出一款具有抗菌消炎功能的芦荟手工皂。茹巧荣[17]、张佳阳(2019)通过水蒸气蒸馏法、压榨法提取水果中的天然精油，利用冷制皂的方法制作水果精油手工皂，并最终证明水果中的营养成分在食品工业领域具有非常重要的作用。赵欣、杨黎明[18]、王鹏(2018)等同时采用热制皂和冷制皂的方法对常见的植物精油提取技术进行了归纳分析。杨帆[19](2019)等对中药及其提取物在手工皂中的应用进行研究。在制备手工皂阶段，选取最适宜自己肌肤的天然原材料，制作出最适合自己的护肤品。如患有皮炎的人群，可以选择采用艾叶为材料制作的手工皂；皮肤暗沉且有脓包问题的人群，可以选择采用天然薏苡仁为材料制作的手工皂；皮肤有螨虫、暗疮的人群，可以选择蛇床子作为原料制作的手工皂。

手工皂之所以为人们喜爱，是由于手工皂的制作工艺是纯手工制作，且制作过程中可根据实际情况进行改变，所以手工皂的制作远远优于工厂化生产的皂类[20]。手工皂不仅具有很好的可降解性，并且产品富有个性化和可观赏性，是很新颖的一类产品。未来手工皂的发展能否突破已有的自身优势，还需要发掘更多优化制备手工皂的方法，发现并加入手工皂中，改变手工皂功能的植物提取物或精油等配方，使手工皂的市场范围不断扩大。

3.2 羊油手工皂工艺优化进展

提高反应温度都贺鑫[8](2016)等对传统的手工皂热制法通过换用饱和脂肪酸甘油酯或单不饱和脂肪酸甘油酯、适当、小幅度提高NaOH比例进行了改进。并对手工皂的冷制法进行了一定程度的探究。刘川峡[3]、韦珊珊、刘红娜(2010)运用小尾寒羊羊尾脂为原材料，研发羊油手工皂,对影响羊油手工皂品质的因素进行单因素试验,从而得到制作羊油手工皂的最佳工艺条件。为了提升蔷薇手工皂的感官评分，房维双[21](2018)等进一步优化羊油手工皂的制备工艺，采用星点设计-响应面法优化制皂工艺。优化后的羊油手工皂不仅稳定性大大提升，同时天然植物提取物和植物精油的利用度也随之提高。赵琪[22](2017)等以食用菜籽油为原材料，选用冷制法制取手工皂。用皂的pH值、软硬度、起泡性等理化指标评价皂基品质。通过单因素试验观察对皂基品质的影响因素，在此基础上进行正交试验，从而得到品质较好的皂基。

通过对手工皂工艺的优化，可以使制备的手工皂感官特性、使用手感、保湿营养等方面更加良好。为今后羊油手工皂的制作提供更优的方案选择。

3.3 国内外羊油手工皂的研究

3.3.1 我国对羊油手工皂的研究

近几年国内外对羊油脂肪以及脂肪酸的研究日趋增多。关媛[23](2009)等以羊油和甲醇为原料，对羊油生物柴油低温流动性能进行了改进。研究表明，以羊油为原材料制成的生物柴油的低温流动性与脂肪酸甲酯的组成密切相关。谢宗胶[24](2020)等采用热水提取法，提取薄盖灵芝中的有效成分，并将其添加到手工皂配方中。以正交实验得出最佳工艺条件为皂化温度50℃、搅拌速度500r/min、灵芝液添加量7.5mL。成品手工皂硬度适宜、颜色均一并符合国家标准。胡涛[25](2009)等对酸活化凹土在牛羊油褪色中的运用进行了讨论，褪色前后油脂的紫外可见光谱分析表明，5%硫酸活化处理的凹土能有效地去除牛羊油中的色素。牛羊油中的色素不单与凹土比表面相关，更与相符的孔径相关。李莉[26](2010)等使用响应面优化法探讨了羊脂肪粉末的工艺条件，其工艺条件为包埋剂与羊油比例为1∶1.11、乳状液中含水量为81.2%、均质压力为25.7MPa。罗海玲[27]、王朕朕(2013)探讨了优化脂肪酸的构成进而生产出优质羊肉。娜仁托娅[28](2007)从羊油脂肪酸的角度讨论了羊油的脱膻技术，包括中草药膻法、物理化学膻法、民间传统脱膻法等。

3.3.2 国外对羊油手工皂的研究

在国外，两位营养学家(1986)研究了饱和性脂肪酸与体内胆固醇含量的关系[29]。讨论结果证实，硬脂酸没有提升胆固醇的效能，而饱和性脂肪酸却有提升体内胆固醇程度的效能。所以肉猪脂肪组织中的胆固醇水平明显高于肉羊组织中的胆固醇。

探索并研发以上的科学技术对于羊油皂的制作十分重要。不仅可以大幅度提升羊尾脂的产品附加值，增加其养殖的效益，且可以降低对资源的浪费，从而使养殖业可以快速稳定的发展，对实现农业农村的振兴具有重大意义。

4 结论

在高速发展的时代，皂类作为一种日常消耗品，在人们的生活中是不可或缺的。工厂化生产香皂、肥皂时，为了使生产出来的皂类具有更好的感官性状、更加吸引人类的眼球，通常加入各种不同的化学性物质，获取更大的利润，但对人类的皮肤而言则有害无益。手工皂作为一种新型发展行业，生产工艺不仅更加优化，且皂基的组成富含丰富的营养，因加入不同的植物提取物会对肌肤产生不同的功效。羊油手工皂是在普通手工皂的工艺基础上进行更加深入的优化，对其原辅料的添加量及制备过程的工艺流程都有更加严格的把控。所以与普通的市售香皂相比，羊油手工皂不仅在感官性状方面优于普通香皂，而且在其功能特性方面也是不可比拟的。因此，羊油手工皂具有很广阔的市场前景。