肉制品加工与新产品开发

1. 低脂型膳食纤维发酵香肠的研究
2. 清真羊肉香肠的工艺优化及品质分析
3. 卓资熏鸡工艺

实验研究

1. 低盐腊肉加工工艺优化
2. 正交优化生鲜调理鸡肉胰蛋白酶嫩化工艺
3. 苹果猪肉汤的工艺研究
4. 响应面法优化脆皮烤肠加工工艺
5. 麻油兔肉丁嫩化工艺优化研究

肉类食品配料

1. 复配多糖对鸡肉丸的弹性和感官品质的影响

肉品安全与检测

1. 超高效液相色谱-串联质谱法测定 猪肉中庆大霉素残留量
2. 猪脂肪控制氧化条件优化研究
3. 屠宰场非洲猪瘟检测

综述

1. 休闲凤爪制品研究进展

1. 国务院办公厅印发《关于加强非洲猪瘟防控工作的意见》