市场分析与前景

1. 浅谈肉制品及肉类预制菜的市场发展现状与趋势
2. 浅析西部欠发达地区的鲜肉供应现状与应对策略
   ——以陕南地区为例

肉制品加工与新产品开发

1. 速冻莲藕鸡肉丸子的研制

实验研究

1. 添加不同外源物质对鲩鱼肉肠凝胶特性与失水率的影响
2. 变性淀粉对盐焗鸡蛋蛋白质构的影响
3. 不同磷酸盐含量对南美白对虾虾仁保水性与色泽的影响
4. 新型双通道集中供热式烘炉在盐焗鸡蛋和家禽肉制品中的应用

肉品安全与检测

1. 基于海鲜调味料的肉类灌肠制品中副溶血性弧菌检测分析
2. 天然防腐剂在肉制品中的保鲜和抑菌效果及其应用研究进展
3. 高质量发展背景下河南省政府主导型猪肉可追溯体系运行及社会共治研究

综述

1. 浅谈肉品及肉类制品的供应链管理