农产品加工
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2022年16期
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目录
试验研究
响应面优化超声提取蒲公英多糖及其抗氧化性的研究
麦麸膳食纤维对面食制品加工品质影响的研究
山楂叶熊果酸在植物油脂中的应用
鱼皮胶原肽的制备及其品质分析
菜用大豆荚壳中异黄酮的提取及抑菌作用研究
杭白菊曲奇饼干的研制
工艺探讨
酱牛肉生产工艺优化研究
香菇饮料制备工艺的研究
海参多肽酶解工艺的优化
荞麦藜麦粉粗粮饼干的加工工艺研究
防蛀牙儿童可食性牙膏的工艺研究
酸芋茎的护脆工艺研究
分析测试
有色米营养米粥配方优化及血糖生成指数评价
三种常见可食用种子成分分析及其应用研究
生姜酵素发酵前后风味物质的变化
专题综述
超高压技术在食品应用中的研究进展
木姜叶柯种质资源评价及其黄酮物质生物合成调控研究进展
荔枝草研究进展及产品开发概况
新鲜水果货架期预测模型的研究进展
热泵联合干燥技术在果蔬干燥工艺中的应用进展
金银花提取物功能性质的研究进展
国内猪肉鲜销产品及工艺分析-热鲜肉与冷却肉
作物秸秆压缩集捆关键技术研究进展
乡村振兴战略下农产品质量安全问题探讨
加工教研
“互联网+”融入“食品安全学”教学方法改革的探讨
PDCA循环在高职食品专业创新创业实践教学体系中的应用研究
基于BOPPPS模型的“生物化学实验”教学设计
基于工程教育认证的“食品质量管理与安全监管”课程教学改革
基于STEM理念的“食品添加剂”课程研究
基于5G背景新工科人才培养模式下“食品包装学”课程的改革与探索
新工科背景下“食品微生物学实验”课堂教学中的实践作用
——以“酸奶的制作”为例
PBL在“食品标准与法规”课程中的教改探索
