农产品加工
搜索
农产品加工
2021年6期
浏览往期
订阅
目录
试验研究
竹粉酶解液发酵产γ - 聚谷氨酸研究
枸杞皮渣的超微粉碎及其在面包中的应用
不同小麦粉冷冻面团长期冻藏过程的品质变化
野木瓜籽油润唇膏的研制
工艺探讨
造纸法再造烟叶的添加对卷烟产品主流烟气指标的影响研究
微孔膜结合1-MCP 对水蜜桃果实品质的影响研究
巨大口蘑提取物抑菌作用及其保鲜效果研究
双孢蘑菇金耳芡实休闲片的工艺研究
不同操作方法对粳稻出米率值影响的研究
富含花色苷可吸米醋风味果冻配方及工艺研究
分析测试
荧光法测定水溶性饮品中邻苯二甲酸酯类塑化剂含量
奶粉中沙门氏菌盲样考核结果与分析
电子鼻电子舌对不同规格番茄酱风味的分析
肉制品中游离态与结合态脂肪含量测定的不确定度评定
专题综述
鸭梨功能性成分及食品开发研究进展
现代传统发酵豆制品中微生物资源的挖掘与应用
藏红花开发与利用的研究进展
酱卤牛肉风味提升和杀菌方法研究
pH 敏感性离子凝胶/静电纺丝复合材料的制备及应用
板栗羊肉黄酒工艺及功能性研究进展
草莓保鲜技术的研究进展
果蔬冷库节能技术
加工教研
“翻转课堂+网络直播”教学模式在餐饮管理专业的教学应用与研究
——以“面点制作工艺”课程为例
IFT 国际认证项目对食品科学与工程专业本科教学改革的启示
基于OBE 理念的“食品质量安全检测新技术”改革探索
“课程思政”融入面点类课程教学的路径和意义
对分课堂在专业课“课程思政”教学的应用
——以“食品毒理学”为例
课程思政理念下“烘焙食品加工技术”课程的教学设计初探
——以“泡芙制作”为例
以“食品微生物学”为例探索基于工程认证的学生自主实践教学模式
新工科背景下“食品工程原理”课程改革与实践
项目化教学模式驱动“食品专业英语”课程改革研究
“加工教研”栏目稿约
《农产品加工》 稿约
学科特色方向
