农产品加工
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2021年5期
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目录
试验研究
红枣桑葚菊花复合梨酒的研制
不同清洗剂对鲜切生菜品质及贮藏期间微生物的影响
生地黄提取物的制备及其卷烟应用
复烤烟叶挥发性香味成分同时蒸馏萃取的优化研究
食品原料及食品添加剂对益生菌活性的影响
马尾藻岩藻聚糖硫酸酯抑制HepG2 细胞的增殖研究
工艺探讨
山药曲奇的工艺研制
风味马齿苋野菜酱的研制
秋葵黄酮的稳定性研究
魔芋葡甘聚糖/蛋白酶提升鱼糜稳定性研究
锦灯笼饮料的制作工艺研究
克氏原螯虾壳粉复合调味酱工艺的研究
包馅软曲奇加工工艺的研究
分析测试
不同产地不同玉米品种营养品质差异性分析
小麦的品种和产地属性分析
肉制品加工过程中的有毒有害成分分析
专题综述
鱼类凝集素概述
秋葵籽代咖啡产品的研究
杀菌贮藏对酱卤牛肉的影响及研究进展
微生物在果蔬防腐保鲜上的应用研究进展
瓜拉拿研究应用进展
食用酵素及其微生物资源的研究进展
植物源天然抗氧化剂在肉及肉制品中的应用研究进展
新疆农产品加工业生产技术效率测定与分析
——基于SFA 的实证研究
加工教研
基于雨课堂的“功能性食品”教学模式改革
基于“食品科学概论”的课程思政教育改革初探
基于超星学习通对“烹饪原料学”BOPPPS教学模式探索实践
“食品营养学”课程思政元素的融合及思政目标达成路径
产业学院视域下“三教”改革的探索与实践
——以河南农业职业学院烘焙产业学院为例
基于工作过程的高职食品检测课程建设实践
“新工科”背景下“包装测试”课程教学改革与探索
——以黑龙江八一农垦大学为例
基于工程教育专业认证的毕业设计教学改革初探
——以四川轻化工大学食品质量与安全专业本科生毕业设计为例
基于WSR 理论的应用型创新食品包装人才培养模式研究
基于校企共建创新平台的食品新工科人才培养的探索
