农产品加工
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2020年5期
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目录
试验研究
活性炭在果胶提取液脱色中的应用研究
灵芝孢子油对老龄小鼠抗氧化能力的影响
温度对红曲菌以荞麦为基质固态发酵产色素的影响
大豆蛋白质的开发与利用
奶酪发酵肠产品的研制
变性淀粉与胶体复配使用对裹粉品质的应用效果研究
豆渣口嚼片的研制
紫米吐司的研制
工艺探讨
双孢菇饼干的生产工艺研究
新型抹茶牛轧糖的制备工艺研究
风味白姑鱼加工工艺优化研究
黑苦荞黄酮提取工艺及其胶囊制备研究
香蕉皮中水溶性膳食纤维的酶法提取
富硒产物的制备工艺研究
可食用火龙果纸制备技术的研究
分析测试
金钱草多糖介导的银纳米粒子绿色合成及表征
火龙果茎成分及其抗氧化活性分析
色氨酸合成酶基因工程菌的研究
专题综述
假蒌叶的功效及其在烹调中的运用研究
家畜肺综合加工利用及其研究进展
崇明金瓜贮藏保鲜技术研究进展
黑茶的研究进展
马尾松松针主要活性成分提取及应用研究进展
益生菌微胶囊包埋方式的研究进展
咸蛋清资源化综合利用的研究
琥珀核桃仁的传承与创新
正交试验设计中正交表的特点及正交的意义浅析
蛹虫草对非酒精性脂肪肝的改善作用及机制研究进展
加工教研
大数据时代背景下“食品分析”课程的改革与创新
高职院校食品专业职业精神与工匠精神融合途径的研究
应用型本科院校“食品毒理学”课程教学改革与实践
浅析信息化教学模式在高职园艺专业教学中的应用
基于雨课堂的混合教学模式在“食品分析与检验”教学中的应用探索
关于翻糖蛋糕引入餐饮专业的教学改革研究
基于“互联网+”的“食品工艺学”课程思政教学模式研究
——以安徽科技学院食品工程学院为例
基于创新人才培养的“食品分析与检测”学生学习评价改革
《农产品加工》稿约
