基于“互联网+”的“食品工艺学”课程思政教学模式研究<br/>——以安徽科技学院食品工程学院为例

基于“互联网+”的“食品工艺学”课程思政教学模式研究
——以安徽科技学院食品工程学院为例

2020-12-19陈春旭杜传来高红梅杨剑婷郑海波李先保

农产品加工 2020年5期

陈春旭，杜传来，于群，潘波，高红梅，杨剑婷，郑海波，李先保

（1.安徽科技学院食品工程学院，安徽滁州 233100；2.娃哈哈集团有限公司，浙江杭州 310000）

随着食品产业的长足发展，新时代中国特色社会主义对食品科学与工程专业毕业生的需求逐渐增大，但是目前培养的食品人才虽然理论知识完备，但缺乏中国特色社会主义价值观及责任感，导致食品专业的学生毕业后无法快速适应社会及企业发展的需求[1]。因此，如何通过课程思政教育在培养食品专业教育的同时增强学生社会责任感和工作持久性，是一个急需解决的问题。

传统的思政教育在高校当中一直处于较为尴尬的局面，对教师来说思政教育不如专业课程活泼生动[2-3]。而“互联网+”作为一种先进的生产力，可以推动思想政治教育工作传统优势同信息技术高度融合，增强时代感和吸引力。此外，“互联网+思想政治教育”课程体系改革与创新型人才的培养，一直是业内学者研究与争论的重点[4-5]。大多数从高校文化理论课的思政教育创新、教育理念创新等形式开辟新的创新路径。因此，可以通过“互联网+思想政治教育”模式，将社会主义核心价值观教育贯穿食品科学与工程专业课程教学全过程，从教学质量标准、课堂教学、实践活动和文化育人等方面提升食品专业学生的中国特色社会主义价值观和责任感。

以安徽科技学院食品工程学院食品科学与工程专业为例，分析了基于“互联网+”的“食品工艺学”课程思政培养机制，讨论了“食品工艺学”课堂思政教育存在的问题，并阐述了安徽科技学院食品工程学院“食品工艺学”构建“互联网+”课堂思政教学模式的实践经验。

1 “食品工艺学”传统课程思政教学中存在的问题

1.1 课程体系庞大，思想与理论教育脱节

“食品工艺学”及其所包含的实验教学体系内容庞大，包括粮油食品加工、畜产品加工、果蔬加工和软饮料加工等4个部分，总学时为80学时。但是目前多数“食品工艺学”课程忽视了对大学生思想政治教育校规的制定和实施。对于思想政治教育方法，仅停留在概念认知层面，在实践中仍未摆脱传统的教育方法，在专业课教学过程中没有充分挖掘思想政治教育[6]。

1.2 传统思政教育教学强度不足

传统课程思政教学与“食品工艺学”结合过程中，出现“毛泽东思想概论”“邓小平理论”和相近学科等思想政治课程类似效果，学生忽视这些传统不被重视的学科，甚至对教师上课的内容不感兴趣。只有当考试临近时，学生才会通过背诵的方式来达到应付考试的目的。思政教学教育看似贯穿理论教学过程，然而实际并不能提高大学生的思想道德水平。

1.3 传统思政教育简单结合“互联网+”与实际教学要求存在矛盾

传统课程思政教学结合“互联网+”受到大学生的广泛欢迎是源于多媒体技术的网络虚拟化使大学生过度沉迷于此，学生的思想和行为发生了很大变化。一些学生在互联网虚拟世界中找到了存在感和满足感，因为他们对人际关系、学习与工作的要求在现实中是无法满足的。但是，如果每个学生在面对现实中的挫折时都会在网络世界寻找避难港，学生的心理将不可避免地失去平衡。更重要的是，由于法律的不完善，没有完整的法律来规范和保证“互联网+”的虚拟性，难以验证学生的行为和言语是否真实，通过比较现实与虚拟之间的不断冲突，将加深学生心灵的矛盾，导致自我主义和个人主义。

2 基于“互联网+”“食品工艺学”课程思政教学体系构建

“互联网+”平台作为一种具有鲜明时代特征的新媒体，在大学生中得到了广泛应用，其深远的影响已经改变了大学生的生活和学习。“互联网+”平台对大学生思想政治教育的影响，学校和教育工作者一方面可以避免学生意识形态偏见，另一方面，还可以引导大学生利用其产生积极的学习生活观念。

2.1 以学院平台搭建“互联网+”“食品工艺学”课程思政教学体系

勇于面对挑战，打造学院“食品工艺学”网络传播平台的思想政治教育。传统的思想政治教育模式难以跟上时代发展的步伐，但通过“互联网+”，教育不仅可以掌握各种信息，也可以了解大学生思潮，从而提高思想政治教育的有效性和针对性。“食品工艺学”教师主动打开互联网平台，关注学生，和学生建立良性互动，选择最合适的说服和吸引人的思想政治教育信息，评论、转发并与学生沟通，转变学生思想观念并提供相应的指导和帮助。

2.2 建立和谐、新型师生关系

“食品工艺学”课程思政教师要与时俱进，用“互联网+”来建立和谐、新型的师生关系。传统的思想政治教育一般是自上而下的，受教育者在接受教育的同时，默认了教育的权威性，因此学生对教师有一种恐惧感。师生关系也比较疏远。但是当代大学生的内心渴望与教师平等交流，而“互联网+”的出现使双方的地位变得相对平等，学生通过“互联网+”平台可以与教师交流，建立平等和谐的师生关系，从而引导学生形成正确的价值取向，养成良好的品德，做好思想政治教育工作。

2.3 引导学生正确使用“食品工艺学”教学思政“互联网+”平台

加强网络媒体素质教育，引导学生正确使用“食品工艺学”“互联网+”平台。网络媒体素养是指网络用户在使用网络信息接收和传输的过程中，在网络生活中应该具备的素质和素养。面对海量的“互联网+”平台信息，大学生的思维还没有完全成熟，很容易迷失，思维混乱。因此，有必要加强大学生思想政治教育工作者网络媒体素养教育，引导学生正确使用“互联网+”平台。具体可以从以下2个方面进行：第一，加强对大学新生生活的引导。如在“食品工艺学”“互联网+”平台上的学校举办一些讲座，或者邀请一些食品专业人士与学生面对面的交流，引导学生在生活中以“食品工艺学”“互联网+”平台作为其学习先进知识的工具，充分利用该网络为自己在学习知识的同时增进思想素养。二是“食品工艺学”“互联网+”平台与思想政治教育相结合。面对网络的挑战和学生媒介素养能力的薄弱，“食品工艺学”“互联网+”平台教师在教学中培养专业课学生利用互联网平台交流沟通专业知识的能力。

2.4 建立与教育实际相结合的网络机制

教育要加强“食品工艺学”教学思政“互联网+”平台与现实的优势互补，促进思想政治教育的现实进一步加强和全面落实。在传统的教育模式下，思想政治教育工作在教学和管理上具有很强的预见性，但也受到时间和空间的极大限制。而“食品工艺学”教学思政“互联网+”平台突破了时间和空间的限制，作为一种即时沟通工具，可以让思想政治教育者了解大学生的心理状态和第一意见观念，教育者可以通过面对面的交谈进行沟通，从而获得良好的教育效果。