研究报告

1. 基于主成分分析法构建浓香型白酒香气分类模型
2. 黄河麦春季制曲过程微生物多样性的分析研究
3. 小曲酒固态发酵工艺的优化研究
4. 陈化粮混合发酵生产燃料乙醇的效果研究
5. 蒸馏型花酒主要挥发性香气成分及其感官风味研究
6. 基于PCR-DGGE技术分析浓香白酒窖泥梭菌多样性
7. 无醇酵母的筛选及其发酵性能研究

市场动态

1. 2023年我国酒类产量数据出炉
2. 工坊啤酒行业首个认证标准正式发布，3月1日起实施
3. 2023年四川白酒产量同比下降3.7%
4. 2023年进口烈酒数据出炉
5. 白酒行业2023年度十大事件盘点

生产实践

1. 酱香大曲生产工艺的优化研究
2. 酱香白酒中霉味的产生原因及其解决措施

会议·消息

1. 金沙县谋划建设两个涉酒交易中心
2. 国台酒业成果观摩会暨智能酿造座谈会举行
3. 茅台集团新添两项国际领先科技成果
4. 多家酒企获国家级“绿色工厂”称号
5. 泸州老窖入选2023年新一代信息技术与制造业融合发展示范名单

新产品·新技术

1. 贵州特色土茶糯米酒的生产工艺优化

综述报告

1. 白酒酿造中不同原料和曲种对风味物质影响的研究进展
2. 中国白酒企业酿酒废水处理现状与展望
3. 米酒的原料、酒曲及养生保健研究进展

分析·检测

1. 全二维气相色谱-飞行时间质谱技术解析“国槐”木酒海贮存老熟金徽酒挥发性组分特征
2. 国产与进口气相色谱仪在白酒分析中的比较研究
3. 国标火焰原子吸收法检测白酒铅含量范围的扩展研究

酒文化

1. 中西认知模式差异对中国白酒国际接受度的影响

酒业经纬

1. 新旧国家标准《白酒分析方法》的比较分析
2. 基于文献计量学的中国葡萄酒产业发展研究

教学管理

1. 基于BOPPPS教学理念下《酒类分析检验》课程教学方法改革与重构