研究报告

1. 泸州老窖大曲中高产纤溶酶菌株的分离及鉴定
2. Mixolab测定五种酿酒用粮糊化特性的研究
3. 大麦、小麦和豌豆水分近红外快速分析模型的建立
4. 运用PLC进行葡萄酒自然发酵温度控制的分析研究
5. 不同原料制备的麦曲及其酿造黄酒的差异性研究
6. 不同特征集的红葡萄酒品质计算机预测分析研究
7. 宣酒酿造微生态系统中高产中性蛋白酶功能菌株的筛选与鉴定
8. 蜡样芽孢杆菌与酿酒酵母混菌发酵效果探究
9. 不同香型的低度白酒在货架期的质量变化

市场动态

1. 2021年酒类零售市场规模将达1363.1亿元
2. 2月中旬全国白酒批价上涨
3. 自贡市与五粮液、郎酒签订酿酒专用粮订单28万余亩
4. 珠江啤酒2020年净利润同比增长14.43%
5. 苏格兰威士忌2020年出口中国总量增长20.4%
6. 春节期间酒类消费强劲

会议·消息

1. 郎酒习酒共识：携手共建赤水河谷酱酒核心产区
2. 补充说明
3. 第十六届中国国际酒业博览会将延期举办
4. 银川举行葡萄酒产区知识产权法治服务专项活动
5. 关于“第三届微生物制剂在酿酒生产中的应用技术论文大赛暨论坛”时间调整的通知（第二轮通知）

生产实践

1. 酿造环境对浓香型白酒香味成分乙酸乙酯的影响
2. 芝麻香型白酒酿造用功能细菌麸曲的优化
3. 人工窖泥在浓香型白酒生产中的应用
4. 酒醅酒精度分析方法的优化研究
5. 不同贮存方式对黄酒风味及有机酸的影响

机械化·信息化

1. 手拉葫芦式酿酒甑锅起盘装置的设计分析与应用

新产品·新技术

1. 响应面法生产青钱柳老叶保健酒的工艺优化

综述报告

1. 酱香型白酒大曲中功能微生物菌群及其酶系研究进展
2. 啤酒糟综合利用研究进展

分析·检测

1. 近红外分析技术快速检测白酒基酒中的总酯含量
2. 气相色谱-质谱联用法直接分析白酒中18种邻苯二甲酸酯

酒文化

1. 基于知识图谱的我国白酒文化研究进展可视化分析
2. 凤文化传承发展下西凤酒酿造工艺的创新

酒业经纬

1. 基于消费者参与的白酒品牌价值共创模式与机制研究
   ——以江小白为例

市场研究

1. 保健酒消费满意度影响因素分析
   ——以山东省城镇居民为例