你会去看《舌尖4》吗

2月3日，大型纪录片《舌尖上的中国》第四季（以下简称《舌尖4》）在中央广播电视总台央视综合频道和央视纪录频道首播。作为一部时隔七年才和观众“重逢”的国民纪录片，《舌尖4》的开播可谓备受关注。回想起来，这个逐渐有些让人淡忘的纪录片系列，在前三季里拍遍了神州各地的美食。虽不能说已经穷尽，但相比同类题材的美食纪录片，这暌违日久的第四季还能拍出什么新鲜感呢？

《舌尖4》共七集，分别为《绝活》《烟火》《焕发》《天作》《风物》《洞天》《华流》。《舌尖4》将视线聚焦当下与中国食物关联最为密切的七个时空场景，从充满人情味、生活态的小切口深入主题，以小见大、以点及面，构建中国人饮与食的集体文化记忆，重温舌尖上的中国式温情。

《舌尖4》在视听呈现上再次突破，将食物“掰开揉碎”，多视角、多维度打开美食纪录片更广阔的想象空间。迭代的拍摄技术不仅提高了视觉美感，更让观众体会到美食背后的奇妙世界。

《绝活》一集中，来自四川自贡的盐帮菜厨师，有着一手绝活-10秒爆炒腰花。高速摄影清晰记录爆炒过程，让观众“听”到香气，“看”到温度，更能沉浸体验锅中的视角。

而《焕发》中的微观镜头，让各类菌群攻占食材的“微生物之战”，菌丝在豆渣表面织网的轨迹以及酿醋时发酵结晶的琥珀纹路，都在科幻大片般的视觉奇观下得以一一呈现，揭开美味背后的科学密码。

在选题方面，节目致力于探寻美食纪录片的内容增量，深入民间，挖掘了众多新奇、有趣且温馨的故事。从辽阔雄壮的阿勒泰冬季牧场，到四季如春菌类汇聚的云南菜场，再到追风逐浪的“海上厨房”，展现了特殊环境下人们对美食的执着与巧思。同时，节目采用更为活泼的年轻化叙事方式，深入发掘平凡生活中真挚的人生百态。这些故事，在味觉、嗅觉、视觉、听觉的交织中，织就一幅让人口舌生津的中华美食生态图。

温情之外，相比往季，《舌尖4》也真幽默，网感十足。七年再见，解说词这样开场：“朋友，好久不见，这个久别重逢的时候，咱们必须吃点好的，那么问题来了，什么才算一餐好饭？”同样，夸赞技法高超，无需堆叠辞藻，一句“无他，唯手熟尔”，也为观众带来会心一笑。

（综合央视网、《北京日报》）