酿造常规糯高粱金糯红91的选育

摘要：高粱是白酒酿造的主要原粮，也是四川地区重要的经济作物。为助力优异常规糯高粱新品种金糯红91的推广和应用，着重介绍了金糯红91的选育过程、特征特性、产量表现。金糯红91是以恢复系099R和恢1R杂交后，经多年系谱选择育成的酿造型常规中熟糯高粱新品种，于2023年通过农业农村部非主要农作物品种登记，登记编号：GPD高粱（2023）510025。该品种具有宜机收、产量高、品质优、抗性好等特性，区域试验中每667m2平均产量440.9kg，比对照青壳洋高粱平均增产32.3%，适于春、夏两季在四川平坝丘陵地带种植。金糯红91作为株高较矮、耐密植的常规糯质高粱新品种，具有广阔的开发应用前景。

关键词：金糯红91；选育；高产；优质；酿造专用

Breeding of Brewing Conventional Glutinous Sorghum Jin Nuo Hong 91

高粱是我国重要的粮食和经济作物，在农业生产及国民经济中占据着重要的位置[1]。西南地区是糯高粱的优势产区，也是我国高粱主要的三大主产区之一，种植面积约2000hm2，在茅台、五粮液、郎酒、泸州老窖等著名酒企的拉动下，近年来发展迅猛，全国高粱种植面积占比从2.5%发展到 29.6%，且呈逐年增加趋势[2]。高粱作为四川传统优势产业，产量、收入均稳居全国前列，但利润率较低，且每年生产的高粱总量不到30万t，而需求量却在200 万t以上，缺口较大。在川东南得天独厚的生态条件下种植的糯高粱是酿造白酒的主要原粮，更是白酒金三角区知名白酒酿造的首选原料。因此，大力发展糯红高粱产业已成为振兴川酒的关键举措。

糯高粱是酿造白酒的主要原粮，产地、品种和质量对原酒的酒体品质有着重要影响。目前，四川主要推广的糯高粱品种有泸州红、国窖红、红缨子等品种，但在品种数量、生产性能、适应性等方面远不能满足该省高粱产业发展的需要。为此，四川省农业科学院水稻高粱研究所积极开展高产、优质、多抗、酿造专用的糯高粱新品种选育相关工作，并成功选育出高产、优质、配合力高、适应性强的酿造专用高粱常规新品种金糯红91。该品种的选育进一步解决了四川高粱缺口问题，基本满足了名优酒企、种企等对酿酒专用高粱品种的需求。

1 亲本特性及选育过程

1.1 亲本特性

1.1.1 母本099R 099R春播生育期 126d，属中熟品种。株高142cm，穗长29.4cm。穂中散、纺锤形，红壳，橙红粒、卵圆形、糯质胚乳，千粒重23g左右。免疫丝黑穗病。籽粒粗蛋白含量10.33%，脂肪含量4.04%，淀粉含量76.39%，支链淀粉含量99.55%，单宁含量0.02%。

1.1.2 父本恢1R 恢1R春播全生育期130d。株高162cm，穗长30.5cm，芽鞘和幼苗均为绿色。穗散、伞形，红壳，白粒、糯质胚乳，穗粒重52.5g，千粒重24.8g。籽粒粗蛋白含量9.83%，粗脂肪含量4.47%，总淀粉含量76.36%，单宁含量0.10%。

1.2 选育过程 2011年春于泸州将恢复系099R与恢1R进行杂交，成熟后收获F1种子，同年秋在云南种植 F1并收获杂交单株；2012年春在泸州种植F2，并选择优良单株套袋自交；后经连续6代自交系选优良单株，于2014年秋在云南选择表现稳定、产量最好的株系，暂定名9.1R；2017年进行育性和产量鉴定；2018-2019年参加四川省区域试验，命名为金糯红91，并进行抗性、稳定性鉴定和自主DUS测试；2020-2021 年参加生产试验；2023年通过农业农村部非主要农作物品种登记，登记编号：GPD高粱（2023）510025。

2 主要特征特性

2.1 农艺性状 金糯红91在川南春播平均生育期119.5d，比对照青壳洋高粱早熟3.5d，属中熟品种。植株整齐，芽鞘绿色，叶脉蜡色。苗期长势强。根蘖数0.24个，株高153.49cm，叶片数20片，穗中散、纺锤形，穗长33.23cm，套袋自交育性93.00%，褐壳、红粒，穗粒重60.52g，千粒重25.02g。

2.2 品质表现 经农业农村部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）测定，金糯红91籽粒总淀粉含量74.66%，粗蛋白含量10.50%，粗脂肪含量4.98%，支链淀粉含量99.03%，单宁含量1.12%。该品种酿造品质优异，胚乳糯性强、支链淀粉含量高，单宁含量适中、适口性差，适合酿造专用。

2.3 抗性鉴定 金糯红91茎秆粗壮、根系发达、抗逆性强；经辽宁省农业科学院鉴定，该品种免疫丝黑穗病，抗炭疽病。

3 产量表现

2018-2019年参加四川省区域试验，2018年金糯红91每667m2平均产量456.6kg，居参试品种第8位，比对照青壳洋高粱增产29.1%，5个点全部增产；2019年平均产量425.2kg，居参试品种第7位，比对照青壳洋高粱增产35.5%，5个点全部增产；2年区域试验平均产量440.9kg，居参试品种第5位，比对照青壳洋高粱增产32.3%（表1）。

4 金糯红91的应用

金糯红91是酿造类型的常规糯高粱，但在生产实际中，常将金糯红91作为恢复系使用，与其他不育系组配杂交组合。金糯红91一般配合力好，与不育系46A组配而成的蜀粱红1号（46A/9.1R）等杂交组合具有株高矮、单宁含量适中、出酒率高、广适性强、耐密植、适宜机械化种植等特点。蜀粱红1号已通过四川省区域试验和生产试验（区域试验主要农艺性状及产量表现见表2），拟提交农业农村部非主要农作物品种登记。金糯红91与常用糯高粱不育系组配的46A/9.1R、42A/9.1R、54A/9.1R、97A/9.1R等糯高粱杂交组合，在四川省区域试验、品种展示等试验中均有优异表现（表3）。

5 栽培技术要点

近年来，随着四川等地农村劳动力的大量输出，农村劳动力急剧下降；四川多为平坝浅丘地形，地块小，大型机械播种收割等作业难度大；高粱在川南、川东北等主要种植区域，一般与油菜、蔬菜等轮作。

5.1 适宜种植区域和时期 金糯红91具有良好的适应性，适宜在四川平坝丘陵地区春、夏季种植。当土壤10cm以下温度稳定在12℃以上时方可播种，川南区域在3月上旬至6月上旬均可播种，要求稀播、匀播，直播移栽期为3月下旬以后[3]。金糯红91全生育期与当地播种时间及气候关系密切，故播种不宜过早或过迟。播种过早，出苗时期延长，容易烂种，导致出苗率降低；播种过迟，病虫害严重且抽穗开花等时期易受高温或降雨影响，造成减产或籽粒品质的下降。

5.2 播前准备

5.2.1 种子处理 为保障高粱安全出苗，播种前需对高粱种子进行打破休眠、药剂拌种等处理。播种前精选种子，去除破碎籽粒、沙石等杂质，使高粱种子饱满、整齐一致，保证出苗势和出苗率。播种前3～5d晾晒种子，以打破种子休眠，改善种皮透性，杀死附着在种皮上的病原体。

5.2.2 地块选择 选择土质均匀、肥力中上、灌溉便利、光照充足的沙壤或壤土地块；尽量保证连片规模化种植，以提高植株结实率，保障产量，降低管理成本。

5.3 播种 播种方式 金糯红91顶土能力较强，可采用人工或手推式播种器等方式直播，根据地形、当地需求等采用等行距或宽窄行播种。播种密度 金糯红91净种植密度为7000～8000株/667m2，间套作种植6000～7000株/667m2时能保障植株光照、水分及养分等需求[4]。播种方法 人工点播每穴播种4～8粒，每667m2用种量1.2～2.0kg，机器播种用种量0.5～0.8kg。播种时可用辛硫磷、溴氰菊酯等药剂防治地老虎、蝼蛄等地下害虫。播种后视情况浇水和覆膜，确保种子发芽的温、湿度，并采用施驱鸟剂、拉网等方式预防鸟害。

5.4 间苗与定苗 植株在3叶1心或4叶1心时进行间苗，去除弱苗、病株等，每穴留4～5苗；在5叶1心时进行定苗，每穴2苗，定苗后少量保土，防止幼苗倒伏。若有缺苗情况，可在晴天下午或阴天进行补苗，补苗后浇足定根水，保水保墒。

5.5 合理施肥 高粱是需肥量较大的大田作物，施肥需要遵循“有机、无机肥结合，氮磷钾肥配合施用”原则。多施有机肥，重施底肥，早追肥。金糯红91全生育期施纯氮10～12kg/667m2，氮磷钾比例以2∶1∶1为宜。播种时每667m2施用农家肥800～1200kg；定苗后3d左右施用纯氮8.0～12.5kg作苗肥，以提苗、壮苗；拔节时施用复合肥35～45kg，并同时进行中耕除草、封沟等。孕穗前喷施2～4次叶面肥或生长调节剂。整个生长过程，特别是进入生殖生长时期，更应注意水肥协调，控氮配施磷钾肥，以促进高粱健壮生长。

5.6 病虫草害防治

5.6.1 草害防治 杂草防治是高粱管理的重要环节，可采用人工除草或化学除草等方式。高粱对除草剂十分敏感，需谨慎选用高粱除草剂。建议在播种前7d左右施用草铵膦或在播种出苗前施用96%精异丙甲草胺水乳剂进行封闭除草。间苗后（中耕时期）在追肥前用高粱专用除草剂二氯·莠去津、喹草酮、二氯喹啉酸对空心莲子草、马塘、稗草等杂草进行防治效果较好。注意除草剂的施用剂量和施用时期，以免出现药害。

5.6.2 病虫害防治 高粱病虫害在全生育期均有发生，四川等地主要高粱病虫害有丝黑穗病、纹枯病、炭疽病、大斑病、蚜虫、螟虫等。高粱病虫害防治提倡绿色防控，即优先采用农业防治、物理防治、生物防治，合理使用化学防治，以“掌握最佳防治时间、采用正确防治方式、严格控制用量”为原则。农业措施 采用合理控水控肥等方式，及时摘除病叶、病株，抵御病虫害； 采取合理间作、轮作，深翻土壤等耕作措施，对病虫发生环境进行治理。 物理措施 安装黄板、杀虫灯，利用性诱剂、黑光灯等诱杀害虫。生物防控 采用生物杀虫剂白僵菌、短稳杆菌、苏云杆菌等防治蚜虫等虫害；利用生物菌及真菌、植物营养元素防治苗枯病、茎腐病等病害。化学防治 金糯红91高抗炭疽病，需主要考虑丝黑穗病、顶腐病、纹枯病、大斑病等为害，可在播种前施用多菌灵、三唑酮、萎锈灵等拌种，营养生长时期喷施多菌灵、爱苗等。在苗期开始喷施甲维盐、康宽、高效氯氟氰菊酯、虫螨腈等可有效防治高粱螟虫、芒蝇、钻心虫等[5]。

5.7 适时收获 高粱收获过早，籽粒不完全成熟，脱粒时易破碎，会影响发芽率；收获过晚，籽粒颜色加深，单宁、淀粉、可溶性糖等含量呈下降趋势，会影响其品质。通常当高粱穗背部籽粒压破后无浆液出现时，说明其已进入蜡熟末期，此时的籽粒饱满、发芽率高，是人工收获的最佳时期。多雨期高粱籽粒可适当早收。根据地形因地制宜地选择恰当的收割方式，采用收割机收获时需注意机械转速，以减少田间籽粒损耗[6]。收获后要及时晾晒、脱粒，防止发霉影响种子质量，保证高粱籽粒的商品性。籽粒含水量在14%以下时方可储存，储存需注意防潮和防鼠。

参考文献

[1] 柴岩，冯佰利，孙世贤．中国小杂粮产业发展报告．北京：中国农业科学技术出版社，2007

[2] 李顺国，刘猛，刘斐，邹剑秋，陆晓春，刁现民．中国高粱产业和种业发展现状与未来展望．中国农业科学，2021，54（3）：471-482

[3] 殷勇，张林，张德银，应恒，苟才明，周俊辉．酿酒高粱新品种宜糯红7号．中国种业，2021（6）：115-117

[4] 贺文文，田承华，程庆军，高鹏，高海燕，张俊珍．酿造高粱品种晋中8102及其栽培技术．中国种业，2021（12）：127-128

[5] 刘天朋，龙文靖，冯军，孙远涛，李元，向箭宇，黄磊，倪先林．四川丘陵区高粱—油菜周年轮作模式．中国种业，2024（12）：56-57

[6] 姜艳喜，焦少杰，王黎明，苏德峰，严洪冬，孙广全．极早熟机械化栽培高粱龙杂18的栽培技术．中国种业，2017（9）：72-73