美味致胜
2025-02-27霍锦双
在我家，厨房是爱人的“自留地”。
只要他在家，厨房里就会叮当作响。一到饭点，各种香味和烟火气就扑面而来，惹得我和儿子直咽口水。
爱人厨艺很好，也喜欢下厨，哪怕是最平常的菜，经他手都能做得色香味俱全，让我和儿子胃口大开。毫不夸张地说，当初他也正是靠着一手厨艺，征服了我的父母。
爱人在吉林长春服役，家也在当地，而我家在新疆伊犁，两地相距4000多公里。我俩还在恋爱阶段时，我父母就不太同意。
2018年4月，我趁他休假带他去我家，借此也和父母好好谈谈。
一路上，他颇有些紧张，不停地打听我父母的喜好，尤其是他们的饮食习惯。
到我家的第一天，吃过早饭，他立刻就收起桌上的碗筷去了厨房，在里面一通忙活：先是洗好碗筷锅具、擦好灶台，之后又清理起吸油烟机、冰箱和厨房台面……甚至还修好了打火有点问题的炉灶。
在厨房忙碌完，他又让我带他去镇上采买了各类食材、调料和炊具，大包小包地带回家，又把那些东西该洗的洗、该放的放，整理得井井有条。我看见，父母原本板着的脸有了些许变化，眼角含了笑意。
第二天，我有意无意地对父母提起：“他可会做饭了，现在在单位管后勤，天天泡在食堂，什么菜都会做，休息时还总给我做饭呢！今天咱就尝尝他的手艺吧。”
父母应该也想看看他的厨艺是不是真像我吹嘘得那么好，很爽快就同意了。
我家冰箱里有许多鸡肉，还有牛羊肉、猪肉和去年速冻的蔬菜。父亲爱吃牛羊肉和土豆，但不吃酸辣，不吃鸡蛋和香菜，而且他牙不好，饭菜必须要软烂；母亲爱吃酸辣、海鲜和肉类，喜欢吃硬硬的饭菜，而且我家无论做什么菜，都要加西红柿和洋葱。
“双双，我有个疑问，叔叔和阿姨口味几乎截然相反，他们这几十年的饭菜是怎么做的呢？”站在厨房，他认真地问我。
“那就要看你的手艺了，怎么才能做出他们都认可的饭菜。记住哦，我爸说话很直的，饭菜不合胃口就会说‘这不是人吃的’，我和我妈可没少被他吐槽。”
他先是认真地用做菜软件反复搜索新疆的特色菜肴和主食，又结合家里的食材和自己的手艺反复思考菜品，最后决定做新疆大盘鸡、孜然羊肉、手把肉、卤肉、拉条子和烤包子。
整整一上午，他一边拿着手机看步骤，一边拿着炒勺上下翻飞，搞得父母在一旁直紧张，反复叮嘱他要注意安全。但很快，厨房里香气四溢……
到中午了，既有新疆特色酸辣味，又有川菜卤味，兼顾软硬、咸淡、色泽的饭菜，被精心地摆上了餐桌。最后，他还对黄瓜、胡萝卜做了简单雕刻。
“真是没想到，你一个小伙子居然还有这手艺。”父亲不由得夸赞。
那天吃饭时，父母动筷子的速度，从开始的“试探前进”很快变成了“开足马力”，两人大快朵颐。父亲一连吃了几碗拉条子，母亲则直呼大盘鸡的麻辣回味悠长。
我呢，一边给父母夹菜，一边不失时机地告诉他们，他的实力不止如此，以后就让他给咱家当厨师吧。
一顿饭吃完，父母脸上的笑意更多了，还把厨房的使用权放心地交给了他。
时值早春，家里要清理田地和育苗，我们每天都要早出晚归地忙碌。爱人每天天不亮就起床，给我们变着样做早餐。收拾好厨房后又跟我们去田里干活。从来没干过农活的他，很快就掌握了要领，干起活来又快又好。
快到了饭点，他就先回家做饭，包子、馅饼、油条、叉烧包、菜盒子、咸粥，孜然羊肉、牛肉炖萝卜、老虎菜、蒜蓉排骨、猪肉炖粉条、辣子鸡丁、红烧肘子……几乎每天都不重样，让我们到家就能吃上热乎乎、香喷喷的饭菜。
他在我家的那半个多月，可能是父母吃饭最香的日子，因为我发现，他们每天遛弯消食都比平常多了半个小时，而我也胖了不少。言谈中，父母对他的印象已完全改观，更是默许了我们的婚事。
一转眼，爱人的假期快要结束。父母准备为他送行，原本计划出去聚餐，但在他的坚持下，改为在家里做饭。那顿饭，既是为我们送行，又是我俩的订婚宴，还请了家里的亲戚来参加。
他对父母说，自己是真心想与我成家，所以更希望把美好的时刻留在家里。
毫无意外，那顿饭还是由他掌勺。头天晚上，他就在厨房里忙着备菜，锅碗瓢盆摆了一灶台，腌的、泡的、发的，各类菜品摆放、安排得井井有条。
第二天吃过早饭，他又在厨房忙活上了。两个大勺被他抡得简直要冒烟，一旁的蒸锅、电饼铛、高压锅、空气炸锅、电磁炉也“各司其职”，喷气的、吹哨的、吱呀作响的……
叮叮咣咣3个多小时，他做出了60多种冷热菜肴和主食。吃饭时，亲朋好友20多人看着那么多饭菜，又听说都是他做的，个个惊讶不已。
开过饭店的大娘刚尝几口，就夸他的手艺比她以前店里请的厨师还好，甚至还开玩笑地问他，以后转业考不考虑来新疆开饭店？
饭桌上，大家你一言我一语，都夸他脾气好、手艺好，还说我以后结婚就要享福了。滴酒不沾的父亲还破例喝了点酒，满面红光地给大家详细介绍着未来女婿，好像忘了当初自己是那个说啥都不同意这门亲事的人……
一转眼，我们结婚7年了，儿子也慢慢长大。这几年，只要他在家，就不会让我下厨房。而且，他还像当初去我家时那样，只要做饭就做满满一桌，有香有色，从不敷衍。
（作者为吉林长春某公司员工）
编辑/李颖
