清明节 包青团

“青团绿饼香满口，五色烟霞映鸳鸯。”一年一度的清明节又到了，在我家乡有一个特别的习俗，那就是——包青团。

每当清明节到来之际，慈祥的外婆总会制作色泽翠绿、软糯鲜香的青团供全家人享用。外婆告诉我，制作青团首先要在清明前采摘最鲜嫩的艾草，清洗干净，加入小苏打焯水后沥干多余的水分，最后切碎放入石臼捣成泥状。接着，将艾草泥、开水和糯米粉按照一定的比例混合，用力揉成光滑的面团。此时，面团呈现出诱人的碧绿色，散发着浓郁的艾草香，静静地躺在桌子上等待着人们的巧手加工。

万事俱备，接下来就是包馅啦。外婆准备了红豆沙和鲜肉笋丁两种馅。今年，我想尝尝自己亲手做的青团，于是请求外婆教我制作。只见外婆随意地揪了一小块面团，双手轻轻一搓、一捏，形成一个杯状的小窝。然后，舀起一大勺豆沙馅填入其中，再将面团不停往上推挤以包裹住馅料，最后搓成光滑的圆球，往模具中一按，一个青团就做好了。

看着外婆行云流水般的操作手法，我心想：So esay！这不是和我平时在美术课上玩橡皮泥差不多吗？我迫不及待地学着外婆的样子，揪面团、搓、捏，试图做出一个完美的青团。结果一不小心馅料放多了，青团皮子破了一个大口，豆沙一下子全漏了出来。看着手上黏糊糊的面团和洒落的馅料，我有些不知所措，很是沮丧。外婆看出了我的心思，和蔼地说：“熟能生巧，咱们多试几次，就能做好了！”这一次，外婆耐心地一步步指导着我。我也吸取教训，减少馅料，一点一点地聚拢面皮，然后仔细地搓成一个滚圆的小球，轻轻地放进模具，用力一按，再轻轻地把青团从模具中倒出，这一次成功了！看着手中自己包的青团，它像一个精美的翡翠饰品，那么翠绿、光滑，我心里顿时产生满满的成就感！

外婆将包好的青团放入蒸锅，冷水上锅蒸约15分钟就熟了。随着蒸汽的上升，青团的香气越发浓郁。出锅的那一刻，我急不可耐地拿起一个青团，小心翼翼地咬了一口。口感软糯，艾草的清香和豆沙的甜味在口中交织，让人回味无穷！那一刻，我觉得自己仿佛尝到了春天的味道。

美味的青团，是春天的礼物，是大自然的馈赠，也是勤劳智慧的人们热爱生活的表现。

指导老师 程小红