设施大棚番茄扭枝换主(头)栽培技术和精细化管理措施

番茄是人们日常生活中最普遍的蔬菜之一，日常生活中，番茄也可作为水果食用。其富含多种胡萝卜素、蛋白质、维生素和微量元素等营养成分，具有美容养颜、促进消化等效果。此外，番茄还富含丰富的抗氧化物质，能够提高人体的免疫功能。在农业种植领域，采用大棚栽培技术种植番茄时，秧苗定植后，其生育期将持续10-11个月，期间植株可生长至超过4m的高度。为了确保作物的健康生长，必须适时进行修剪和调整植株位置。这种栽培方法规避了气候变化和病虫害等环境因素的影响，具有广阔的市场前景。本文将从科学选种、播种、育苗、定植以及扭枝换头技术等多个方面进行深入分析，旨在为相关领域提供有价值的参考。

一、科学选种

1、品种选择

应根据差异化的区域土壤环境和病虫害发生特性进行科学的选种。品种的产量、适应性、早中熟、耐低温、口感品质、抗逆性是选种的重要标准，良好的番茄品种是番茄优质高产的首要条件，是实现其经济价值最大化的重要保证。新乐地区番茄主要品种有：夏美玉、珍珠黄、毛粉802、桃红、雪花、忠旺333。这些品种均口感鲜美、风味独特，并具有一定的适应性和抗病性，产量高，生长适温为20-30℃，适合大棚栽培。

2、种子处理

（1）浸种

将番茄种子置于水中进行1.5h浸泡后捞出，放入50℃左右温水中不间断搅拌。直到水温降至30℃左右时，之后继续添加热水，提高水温到50℃，继续搅拌，此过程持续20min左右停止后，浸泡4h捞出。此种方法可结束种子休眠状态，提高种子发芽率，并具有一定杀菌功效，可防治叶霉病、溃疡病、早疫病等病害。

（2） 催芽

催芽多在播种前7-10天左右进行，经浸种杀菌处理后，用湿纱布或纸巾，上下覆盖，保持湿度，放到25℃催芽箱保温保湿催芽，大概较直播提前2-4天露白出芽。也可以制布袋，将种子置于布袋中，挂在有通风的地方，并保持湿润。4-6天后，种子即可发芽。

二、制作苗床

1、苗床选择

根据番茄耐旱、不耐涝的特性，土壤要具备土层深厚、疏松肥沃、保水保肥力强的特点。因此，苗床必须选择在未种过茄果类蔬菜，且地势高、通风向阳、排水好、土壤有机质丰富的地块。

2、 苗床制作

苗床最好选择南北走向，苗床宽一般在1.3-1.5m左右，长度一般结合育苗习惯自行定夺即可，但多数情况下，棚地需苗床大小为：25-30m2，成苗床一般为45-50m2。但要控制畦面要高出地面约0.25m左右。

3、 苗床土配制

因番茄苗期较长，开花结果具有连续性，苗床土的配制应最大限度满足秧苗营养生长所需。

（1）苗床土考虑酸碱度，pH值要控制在6.0-7.5之间。若土壤酸性，要增加生石灰的用量。配比要稳定，腐叶土：劈岩粉：生石灰：蛭石粉=4：2：1：1，即1份腐叶土，1/2劈岩粉，1/4份生石灰，1/4份蛭石粉。

（2）床土与有机肥（腐熟发酵好的猪粪土）比例为3：2。床土也可以用3-5年内未种过茄果类的土壤，晾干打碎，腐熟厩肥。

（3）按照1：1：2比例，在床土与有机肥中混入氮、磷、钾肥料，充分拌匀。

（4）拌匀后土壤绝对湿度控制在20%-30%左右，形成能够抓握成团的状态。再用多菌灵给苗床土消毒，然后盖塑料膜、闷棚，杀死土壤中残留病原菌。

三、播种

1、播种时间

北方：3月中旬-4月上旬左右;南方：2月中旬-3月初左右。

2、播种方法与播种量

（1）播种方法。先在穴盘的中心位置用手指压出1-1.5cm宽的穴，然后将催芽后的番茄种子，均匀撒播于穴盘中，每穴1粒种，有利于后续整齐的出苗。

（2）播种量。45-50g/667m2。

3、重施底肥（基肥）

大棚番茄苗期长、产量大，应施足底肥，基肥以施用腐熟猪厩肥为宜，撒于地表，用量为6000-7000kg/667m2，然后深翻、整畦、灌水，然后配合施用磷40-50kg/667m2、钾肥10-15kg/667m2。

四、育苗方法

1、幼苗管理

把配好的营养土用4∶1的土粪拌匀，撒覆土厚度为0.8-1cm，装入营养钵内，整平后摆放在畦面上，播种前浇透水，营养土稍压实，用营养钵2500-3000穴/667m2，没有催芽的种子播后4-5d出齐苗，其间要保持营养土湿润，营养土干燥时，在晴天早晨或晚上用喷壶淋湿，不可大水浇灌。

（1）待苗出齐生长至1片真叶时，用72.2%普力克水剂800倍液喷洒1次;此时，要适当降温，防止秧苗徒长，培育壮苗。

（2）2-3片真叶时，喷1次20%病毒A可湿性粉剂500倍液或1.5%植病灵乳剂600倍液，并按8×8cm或8×10cm株行距移植蹲苗。

（3）3-4片真叶时。遵循“用壮苗、弃弱苗”的原则间苗，喷1次25%助壮素水剂（每支10mL），每桶水2支（20mL）。

（4）4-5片真叶时，喷1次50%速克灵可湿性粉剂800倍液或50%扑海因可湿性粉剂600倍液。

（5）定植前3天，喷1次50%百菌清可湿性粉剂600倍液和25%助壮素水剂（每桶水20mL）以防徒长。定植时棚地不能完全用遮阳网遮阴，随着苗的生长，要逐渐接受强光。

（6）从幼苗长到4片真叶开始，白天上午9时-下午5时盖上遮阳网，下午5时后撤掉遮阳网炼苗，定植前2-3天，把遮阳网全部撤掉见光，以适应大棚定植。

2、分苗假植

当70%-80%的幼苗出土后，揭去地面覆盖物。当1-2片真叶展开后分苗假植（2叶1心），可用9×9cm或10×10cm的塑料营养钵，假植于覆盖地膜的畦上，株行距为10×10cm。假植前要浇足底水，这样起苗时，幼苗能多带土，少伤根。选择无病健壮的幼苗，覆盖小拱棚，并关闭大棚闷2-3天。

3、嫁接育苗

选择砧木，嫁接育苗，以优质番茄品种作接穗，增强植株抗低温能力，减少基腐病、枯萎病、青枯病、根结线虫等土传病害。

（1） 劈接法嫁接

砧木要比接穗提早7天播种，将砧木在保留基部2-3片真叶处横向切断，在横切口中央垂直向下切1.5-2cm的切口，然后，将接穗保留顶部2-3片真叶，将其基部削成小“V”字形（长1.5-2cm，与砧木切口长短一致），小心插入砧木切口，对齐后用嫁接夹固定。

（2） 靠接嫁接

在真叶初现时将砧木移栽，相距3cm栽植接穗，在3片真叶时，着生第1或第2真叶的节间进行靠接，砧木保留3片真叶进行摘心，茎短时可在第2真叶以上进行嫁接。

五、定植管理

1、定植前准备

（1）整地作畦

定植前（3-4月左右）深翻施肥，把前茬作物的茎、根、残叶清扫除掉，然后作畦。作畦参数为大行距0.9m、小行距0.5m、株距0.4m。定植密度为1畦2行，4000-4950株/667m2。

（2）低温炼苗

逐渐降低棚内苗周围的温度，加大通风量，通风换气，调控温度，白天气温控制在25-28℃，夜间gt;20℃，逐渐撤除覆盖膜和拱棚，提前让幼苗进入定植环境。

（3） 适时定植

①播种后25天左右，苗高20cm，茎秆硬实，并长出5-7片真叶，叶片厚，有光泽，初显花蕾。此时，是定植适宜的苗龄期，选择晴天上午定植，定植深度以土坨和畦面相平，选择无病苗壮苗定植，大小苗分开。

②秋延后番茄，要早定植，7-8片叶现花蕾时，带土小苗定植，定植时以不见花蕾为好，定植前扣好棚膜。定植时棚膜上面用遮阳网遮阴，若温度高，适当遮荫与通风。

2、 蹲苗

为促进番茄根系下扎、促进发根，要蹲苗7-10天，随着植株的不断生长发育，根系吸水量也随之增加，待第一果穗最大果实开始膨大时开始随水追肥和病虫害处理。

（1）光照、温度、湿度管理

①光照控制。番茄偏好光照，但并不依赖于特定的光周期，其光饱和点为7万勒克斯，而3-3.5万勒克斯的光照强度已足够其正常生长发育。此外，在发芽期，番茄是不需要光照的。只有幼苗期，才需要光照，因为这时花芽分化需要光照满足，提升花朵数量与花芽品质。在开花期，也需要有丰富的光照，以免引起落花落果。特别是结果期，为了坐果多，单果大，需要强光照射。日常管理中，也要时常清理大棚顶部，以防杂物灰尘阻挡阳光。

②温度控制。遵循“白天高、夜间低;晴天高、阴天低”的原则。全年气温最低时，保温为主、炼苗为辅。通过“大棚+小拱棚+地膜+草帘等保温材料”保证幼苗生长。立春后，气温逐渐回升，以炼苗为主，保温为辅。可适当延长通风炼苗时间。番茄苗定植后，把控好大棚内的温度，夜间15-18℃，白天25-28℃。平时可用塑膜、草帘、地热线等方式加热保温。

③湿度控制。床土持水量80%左右，枝干的标准为床土持水量60%左右。具体操作为，当幼苗出土后到假植前，加强通风换气，降低床内温度和湿度，进行幼苗期的低温锻炼。

（2）水肥管理

①灌溉。在番茄坐下第1穗果之前，不应过早浇水，以促使根系向下生长。当番茄生长为核桃大小时，第2穗果达到蚕豆大小，第3穗果刚刚开花时，可以开始浇水。

②施苗肥。在浇定植水时（幼苗定植12-15 天），可同时浅沟施入硝酸钾复合肥8-10kg/667m2。

（3）病虫害防治

大棚里的番茄经常受到多种病虫害的困扰，包括早疫病、晚疫病、叶霉病、灰霉病、白粉虱、潜叶蝇、蚜虫和棉铃虫等。为了确保番茄的质量与安全，应该坚持“以物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的原则，以减少化学农药的使用，避免农药残留和环境污染的问题。

①物理防治。可以设置病虫防治网来防止病虫害的发生，并且在大棚内放置10-15张诱虫黄板，以吸引并消灭潜叶蝇、粉虱、蚜虫等害虫。

②药剂防治。可采用以下药剂进行防治病虫害：为防治早疫病、晚疫病、叶霉病、灰霉病，可用72%杜邦克露500倍液，或70%甲基托布津1000倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液;或选用25%甲霜灵可湿性粉剂600倍液或72%霜脲锰锌粉剂600-800倍液喷雾;为防治白粉虱和潜叶蝇，可用1.8%阿维菌素乳油2000倍液;为防治棉铃虫和蚜虫，可用0.6%苦参碱水剂1000倍液。用5%阿维菌素颗粒剂或10%克线磷颗粒剂2-3kg，穴施或沟施。

六、扭枝换主

1、新主枝的培养

在番茄的种植过程中，主要采用当地的单秆整枝方法。在整个管理阶段，必须严格进行疏花和疏果操作，确保每一组果都有3-5个预留的果实，这样可确保每一组果实都能健康地成长为市场上的商品果。当番茄植株生长到第3台花，开始出现花蕾的时候，可以有计划地在第3台花蕾下方附近的1个叶节位置预留1个分枝作为培养用的枝条，而其他的分枝则会在5-10cm的长度范围内及时被摘除。

2、主枝扭换

（1）扭换要点

当番茄的第4台果长到2-3cm时，第3台果已经长到了4-5cm。查看第3台果与第4台果的挂果状况，确保每个挂果穗上都留有4个健康的果实。接着，在第3、4个台果的主干中间处，用拇指与食指用力捏一下主干，再让该位置上半部分的主枝斜放，使其自然下垂，从而使其自然转变为新的主枝。

（2）换主（头）方法

番茄扭枝换主（头）是利用新枝生命力强，延迟植株衰老的特性，让新生侧枝代替老干结果，实现高产高效栽培的目的。

①一二次换头栽培法。当主茎结3-4花序后，在最上层果以上留2-3片叶子摘心，留叉接秆，促发侧枝。当主茎上大部分果实采收后，选留1个强壮侧枝，让其开花坐果，去掉其他侧枝，结3-4穗果后，往返留2-3片叶子摘心，膨大果实。在此过程中，为避免新主（头）徒长，在新头发出时，喷洒1500倍50%的助壮素。或从新头基部捏扁新茎，通过破坏输导组织，抑制新主（头）徒长。植株长至高140-160cm时，第1穗果实成熟采收。采收前5-7天左右，掰除植株下部3-4片老叶，促进底部果实转色。喷洒溃腐灵，预防伤口感染。待底穗果实全部采收后，随即落秧。

②多次换头法。即是在主茎整枝时，留下第1花序，摘掉其他侧枝。下面的花序现蕾时，留2-3片叶子摘心，去掉1、2花序侧桂，让主茎结2穗果。侧枝长出2个花序后，也留2-3片叶子摘心，促发新侧枝，保留第1花序以下的新侧枝，再去掉新侧枝，让主茎结两穗果。往返摘心4-5次。

（3）注意事项

为了减少病害感染的风险，确保伤口能够顺利愈合，并防止灌溉后枝条脆弱易断，主枝扭转操作应选择在晴朗的中午或下午进行。在进行扭转时，为避免直接折断主枝，用拇指与食指将主干轻压。主枝扭转后，需要在扭转部位之外预留2台果，果外并保留1节叶片以确保充足的营养供应。然后，垂直剪断距离叶节的3-5cm处。扭枝换主完成后需注意，当日要立即使用30%吡唑醚菌酯悬浮剂1000倍液喷雾，防止白粉病与灰霉病的发生。

3、新主枝管理

主枝扭换完成后，应立即进行1次浇水和施肥。肥料主要选用氮、磷复合肥与含有适量铁、镁、钙、锌等微量元素的肥料。在垂直主干上挂果6台，扭换枝上挂果2台，整株番茄挂果达到8台后，及时剪断主枝上第8台果以上的延叶节外3-5cm处，以达到封顶的效果。

4、落蔓方法

及时选择合理的植株调整，摘除无用腋芽和顶芽，使营养平衡分配，促进番茄多开花结果。每采收完1穗果实，落1次秧，维持植株高度lt;170cm。当室外气温≥20℃时，撤除地膜，对地面和番茄喷洒靓果安，或4000倍0.01%芸苔素内酯，并配合宽行内撒施动物肥料，用量为500kg/667m2，然后进行厚度2cm左右的覆土，埋严茎蔓，促发根，增强根系发达，提高产量。

（1） 落蔓前

准备好落蔓架子和绳子，架高1.5-2m。

（2）落蔓时

等到第1果枝果实采收完，当第2果枝的第1穗果迅速膨大，第2果穗坐住时进行。落蔓时，选晴朗天气，将植株从支架上轻轻取下，避免折断或损伤，摘除全部果实和叶片后，按同一方向紧凑摆放，避免植株混乱生长、凌乱无序。

（3）落蔓后

施肥浇水，喷施苏克林、灰霉克溶液，搭架固定植株，保持通风和光照，促进根多根壮，根深叶茂，促进多结果实，提高产量，避免病虫害发生。

（作者单位：050700河北省新乐市农业农村局）