姜黄产业标准化建设思路研究

关键词：姜黄，全产业链，标准化

DOI编码：10.3969/j.issn.1002-5944.2024.013.019

0 引言

姜黄为姜科属植物姜黄（Curcuma longa L.）的干燥根茎[1]，其药用之名，最先记载于《新修本草》，是我国中医药特色优势资源，也是著名的川产道地药材之一。中医药是中华民族的瑰宝，习近平总书记强调要加快推进中医药现代化、产业化，推动中医药事业和产业高质量发展。从2016年开始，国家陆续出台《中医药发展战略规划纲要（2016—2030年）》《中共中央 国务院关于促进中医药传承创新发展的意见》《关于加快中医药特色发展的若干政策措施》等政策文件，旨在提高中医药标准化、信息化、产业化、现代化水平。整个中医药产业在标准引领产业发展的具体导向和部署之下正在驶入全产业链高质量发展的“快车道”。

2021年，《中医药——姜黄》正式获得ISO/TC249国际标准立项。四川省犍为县作为姜黄的主要产区，以制定国际标准为契机，抢抓姜黄标准化建设，开展标准化试点示范工作，促进全产业链标准化水平的提升，推动引领姜黄产业高质量发展，并为姜黄国际标准制定提供翔实的数据支撑。本文以犍为姜黄为例，通过分析姜黄产业存在问题，提出姜黄产业标准化建设具体思路。

1 姜黄产业发展概况

姜黄是多年生草本植物，根茎发达、成丛，分枝多，呈椭圆形或圆柱形，是药食两用的材料。姜黄在东南亚国家被用作咖喱的主要原料之一而大量生产，在荷兰、英国等欧洲地区被用作天然香料而大量进口，在国内更多被作为传统中药材和色素使用，主产于四川、云南、广西、福建等省，其中以四川为道地产区[2]。姜黄因其独特的药理活性，在大健康和中医药方面受到的关注度越来越高。近些年来，有关姜黄护胃、保肝、降血脂、抗氧化、增强免疫力等功效已成为学术研究热点[3]。同时，姜黄在产业应用上也表现出广阔的市场前景，以姜黄为原料可开发为药品、保健食品、食品添加剂、化妆品、染料、饲料、杀虫剂等多种产品[4]。姜黄市场需求极大，据统计国内对姜黄的工业需求量已超过5万吨，并作为原材料被出口到新西兰、日本、韩国及东南亚各国，用于提取姜黄素，而姜黄素的全球市场将超过1.3亿美元[5]。

犍为县是姜黄的道地药材产区，同时也是川姜黄最大的生产基地，有着悠久的姜黄种植历史。从2019年开始，犍为县连续六年将大力发展姜黄道地中药材产业写进了政府工作报告，目前发展姜黄种植3万亩，其中规模化、标准化种植1万余亩，2023年年产干姜黄5400余吨、综合产值约2.9亿元。2023年7月借助国际标准制定机遇，犍为县成功举办“国际标准推动姜黄产业高质量发展交流研讨会暨川产姜黄产地推介交流会”，犍为姜黄在国内国际上的影响力得到了较大的提升。

2 姜黄产业存在的问题

近年来，随着产业链的不断发展和技术创新所带来的影响加大，姜黄产业也暴露出一些问题。以犍为县姜黄产业为例，一是在种植、加工技术方面，姜黄种姜选育、种植、病虫害防治、烘干等技术多以传统经验为主，标准化水平较低，导致犍为姜黄在生产品质、产量上不稳定，例如：在种植过程中未对炭疽病及时进行干预和防治，容易导致姜黄过早黄叶回苗，停止生长，影响姜黄的产量；没有统一的烘干标准要求，容易导致姜黄烘干过程中出现含硫量超标、含水量不达标、产品污染等现象。二是组织化方面，姜黄种植企业、合作社数量少，超三分之二的姜黄种植均为散户，还以中老年人为主，加工企业多为小作坊式企业，限制了产业规模化发展。三是在品牌化方面，目前虽已成功注册“犍为姜黄”地理标志集体商标，但由于处于起步阶段，仍存在管理不严、宣传不足、用标率低等现象，产品溢价能力跟不上，导致农户生产积极性不高。四是在社会化服务方面，目前犍为县成立了犍为县姜黄协会，大兴镇、九井镇积极探索犍为姜黄社会化服务，但辐射带动示范效应有限，散户接受程度不高，无法满足下一步产业发展的需求。犍为姜黄产业中存在的问题也在一定程度上反映出我国姜黄产业的发展现状，实施姜黄产业标准化建设是解决目前问题的一个重要方法。

3 姜黄产业标准化建设具体思路

按照中医药产业发展的趋势以及国家政策要求，围绕姜黄产业发展的实际需求，以促进姜黄产业全产业链融合发展为核心，以“三产融合”“五化提升”为目标，通过“三个环境”串两头、保供给，“四大支撑”筑产业、强基础以及“两个外力”督行为、提质量的路径方式，开展姜黄全产业链标准化建设。姜黄全产业链标准化建设思路多维技术路线见图1。

3.1 “三个环境”串两头、保供给

3.1.1 提升产地环境

根据姜黄具体分布和实际生产情况，开展姜黄产地水土环境检测，并根据检测结果编制姜黄土壤改良方案，引导姜黄种植户开展土壤改良，从生长环境端保障姜黄的质量安全。摸底调研姜黄的真实生产环境，明确规划出姜黄的适宜育苗区、适生种植区，同时明确形成加工环境要求标准等。

3.1.2 改善主体环境

清退空壳合作社、家庭农场等无效生产经营主体。编制引导姜黄产业生产经营主体健康有序发展的报告，为引进新的龙头企业、合作社、家庭农场等新型生产经营主体和提升现有生产经营管理的组织化提供建议。建立相关的产业组织发展管理制度并形成招商引资管理体系，引进开展姜黄生产、加工的龙头企业，通过龙头企业带动合作社、家庭农场，进而带动农户的生产组织方式。以标准化手段规范姜黄的种植、加工过程，从主体端保障姜黄生产标准化的落实。

3.1.3 拓展市场环境

建立“公共品牌+企业品牌”两级品牌矩阵，形成品牌合力，政府研制姜黄公共品牌准入准出标准和品牌管理办法，借助各类媒体建立宣传机制，大力实施品牌管理和推广；企业可以打造自己的企业品牌，并加强品牌自我保护和利用好司法做好维权保障。建立姜黄初加工与仓储物流基地，配套相关基础设施，搭建仓储物流服务与产销对接服务平台，引入各种新型营销手段，拓展销售渠道。建立线上线下一体化互联互通的姜黄交易中心，形成具有线上线下平行集成效应的姜黄交易指数，并积极推动指数应用。

3.2 “四大支撑”筑产业、强基础

3.2.1 搭建全产业链标准体系

从姜黄产业发展实际需求出发，以姜黄生产企业、合作社为主体，借助姜黄产业标准化专家工作站及中医药产业专家学者的专业力量，搭建适应姜黄产业发展的标准体系。以标准体系为基础，完善良种繁育技术，种植技术，采收及产地初加工技术，商品规格等级、包装贮藏运输技术等标准规范，通过“示范+推广”模式，建立各类示范基地，推动姜黄全产业链各环节有标可依、按标执行。

3.2.2 开展全产业链社会化服务

发挥产业协会的作用，引导龙头生产经营主体开展“产前+产中+产后”全产业链社会化服务。做好产前社会化服务，建立集中式姜黄种苗繁育中心和一站式农资供应中心，为姜黄种植提供统一的种苗、肥料、农药等，确保投入品使用安全；做好产中社会化服务，开展机械化种植、采收与病虫害绿色防治，做好技术指导，为姜黄种植提供一站式标准化生产服务，切实帮助农户提升生产技术和管理能力水平；做好产后社会化服务，开展烘干、仓储、物流运输等服务，推动建立电商物流配送网络，为姜黄产后销售提供无忧式产业服务，确保销售衔接到位。

3.2.3 推动全产业链信息化服务

通过梳理姜黄全产业链环节，构建集姜黄标准化生产管理平台、产品追溯平台、姜黄公共品牌展示平台、企业服务平台、智慧农业大数据中心、AI决策中心以及一个移动终端“姜黄农事记录”小程序于一体的姜黄智能AI云平台，为姜黄全产业链提供信息化管理，为“政府决策、企业管理、消费者追溯”提供大数据支持。

3.2.4 加强全产业链人才培育

依托国际标准专家组，从科研机构、标准化技术服务机构以及各地基层专家引入专业技术力量，组建包含姜黄品种繁育、种植技术、加工工艺、市场流通、质量监管、品牌营销、文化旅游以及标准化等领域专家在内的专家工作站，为姜黄产业标准化实施提供技术和咨询服务，打造姜黄产业标准化工作智库。通过专家工作站的师资力量，开展教育培训，为姜黄产业发展培育出生产经营型、专业技能型和社会服务型等各类“高、精、尖、专”职业化队伍。

3.3 “两个外力”督行为，提质量

3.3.1 搭建姜黄检验检测体系

利用专家工作站，研究姜黄中姜黄素、挥发油、糖类、黄酮类等有效成分的提取、样品处理、检验方法等，构建姜黄道地性品质和药效评估的科学化指标体系，研究形成与各有效成分匹配的具有复现性、稳定性和可操作性的试验方法，并转化制定方法标准，为姜黄药效评价提供科学、统一、权威的评价指标体系和检测方法。

3.3.2 搭建姜黄质量监管体系

根据搭建的姜黄产业标准体系情况，完善姜黄产品标准，结合标准要求，从基本要求、特征形状等方面，加强产地检验。按照上级主管部门要求主动接受上级抽检，利用监督检查从外生动力上推动姜黄质量提升。结合姜黄全产业链标准体系，建立产地环境、投入品采购、种植管理、采收加工、运输贮藏、交易流通等全过程的溯源档案记录，实现产品全程可追溯。通过“产地检验——上级抽检——全程追溯”的质量监管体系保障姜黄产品的安全、稳定。

4 结语

《中医药——姜黄》国际标准的立项，给姜黄产业的发展带来了历史新机遇，也对姜黄的品质提出了更高的要求。抓好姜黄产业标准化建设，能够有效地保障姜黄品质的安全性、稳定性，对于助推姜黄国际标准制定，全力推进道地姜黄产业拓展升级具有重要意义，其他道地中药材产业高质量发展也可参考借鉴。

作者简介

曾亮，硕士研究生，工程师，研究方向为农业农村标准化。

刘玲利，硕士研究生，农艺师，研究方向为农业品牌化发展。

奉玉蓉，本科，助理工程师，研究方向为农业农村标准化。

（责任编辑：张瑞洋）