师为国：一口“沧浪泉” 一种苏州味

江苏丰县人，中共党员。江苏亿德企业服务有限公司总经理，沧浪泉米香型白酒品牌创始人。工商管理硕士（MBA）、高级会计师、高级职业经理人、苏州市科技项目评审专家库成员。

苏州，这座拥有数千年历史的江南名城，以其独特的园林风光、精美的丝绸和醇厚的米酒闻名于世。在这里，历史与现代交织，传统与创新并存，构成了一幅幅美丽的画卷。

自然恩赐，酿造出诗意的美酒佳酿

在苏州这片富饶的土地上，酿酒的历史同样悠久。自古以来，苏州人民便善于利用自然的恩赐，酿造出各种美酒佳酿。苏州的酿酒历史可以追溯到两千多年前的春秋时期。《吴地记》记载：“酒城在横山下越来溪西，相传吴王夫差筑以酿酒。”那时，吴国的酿酒技术已经相当成熟，而苏州作为吴国的都城，自然也是酒文化的中心。

沧浪泉米香型白酒品牌创始人师为国介绍说，唐朝诗人白居易曾担任苏州刺史，离开苏州后常常想起在江南时的美好时光，其第三首《忆江南》中提到：“江南忆，其次忆吴宫。吴酒一杯春竹叶，吴娃双舞醉芙蓉。早晚复相逢！”诗人刘禹锡曾写诗称道：“酒法众传吴米好。”明朝诗人高启也曾赋诗：“酒城应与酒池通，长夜君王在醉中，兵入馆娃犹未醒，越人宜赏酿夫功。”

师为国表示，从这些诗词中可以深切感受到，文人墨客对苏州美酒的赞誉之多以及当时苏州美酒的受欢迎度之高。他分析说，这是因为苏州是著名的水稻产区，优质的太湖稻米、清柔的太湖水赋予苏州米香型白酒独特的韵味。苏州成品酒酒色清透，米香外溢，酒质醇厚，口感柔和、爽烈、绵甜，回味怡畅。

进入清代，苏州米香型白酒逐步兴盛。诗人柳商贤在《横金志》里说：“烧酒出在横金（横泾）者为贵，宜水性也。”苏州米香型白酒“酒清如水，浓香四溢，辛而不霸”，深得好评。乾隆年间苏州横泾米烧酒甚至作为贡酒进入京城，当时在京城能喝到这个酒的人非贵即富。乾隆帝六下江南之际，到横泾河边因留恋其美味，故出上联“横塘镇烧酒”，诸臣苦思对不出，数百年来，至今没有尚佳的下联。乾隆皇帝所出的上联“横塘镇烧酒”看似平平无奇，但却着实很有水平，暗藏玄机，既指明了横塘特产，又联中五字偏旁暗含“金木水火土”五行，确实是高。

民国初年，是苏州米香型白酒的鼎盛时期。史料记载在苏州横泾一带有40%的农户在酿酒，2000多家烧坊，是吴县税收主要来源之一，规模不亚于现在贵州茅台镇。当时苏州横泾米烧酒（米香型白酒）在上海《申报》刊登广告每瓶售价7.5元，是当时国内最贵的名酒。

在1910年第一次世界博览会（南洋劝业会）上，苏州横泾米烧酒被评为一等名酒；1915年，吴县钱义兴、王济美带酒参加了美国旧金山“巴拿马万国展览会”并获银奖，其中就有苏州的米烧酒；1929年，吴县张同丰带横泾烧酒参加了第一届西湖国际博览会，获白酒类唯一特等奖；1934年，在江苏省物品展览会上，横泾米烧酒被指定为江苏特产；1951年，苏州将米烧酒作为著名特产通过《苏州风景线》杂志向全世界推广。

重回餐桌，苏州酒文化的璀璨明珠

师为国介绍说，1958年因自然灾害，粮食不足、国家政策调整，这一重要的地方特产被迫停业，当时全国最贵的名酒（苏州横泾米烧酒）逐渐淡出了人们的视线。直到后来徐家荣先生对苏州米香型白酒酿造技术不断挖掘、抢救、保护，2009年申请将横泾烧酒纳入非物质文化遗产，随着粮食产量的提高和人民生活条件、经济条件的提高，米香型白酒终于重回人们的餐桌。

苏州江南水乡，孕育了清澈甘甜的沧浪泉水，“沧浪之水清兮，可以濯我缨；沧浪之水浊兮，可以濯我足”。漫步在苏州的古街巷弄，仿佛穿越时空，回到了那个烟雨蒙蒙的江南水乡。沧浪泉米香型白酒源于苏州横泾烧酒，“横泾烧酒”俗称“吴地老酒”或“东吴老酒”，其酿造史可追溯到春秋时期，主要酿造地在当时的吴县。据《吴地记》（唐）记载：酒城在横山下越来溪西（今苏州横泾、临湖一带），相传吴王夫差筑以酿酒，后人称为“古酒城”。横泾烧酒繁于唐，兴于宋，元时大江南北颇有名气，明清更是风靡江浙沪一带，乾隆年间曾为宫廷贡品，2009年纳入苏州市吴中区非物质文化遗产名录。

师为国自己颇喜爱品酒，平常也经常以酒来招待朋友。在他看来，倘若苏州本地有一款好酒，不仅便于监督品质管控，而且以此来招待外地客户与亲朋好友，会是个很好的选择。师为国经过信息收集，最终发现苏州有一种属于自己的历史名酒——横泾烧酒，并且此酒属于独特的米香型白酒，与苏州鱼米之乡的人文、物产等完全契合。

既然是苏州的酒，就应当赋予这款酒一个与苏州有渊源的响亮品牌。师为国经过反复思量，“沧浪亭”“沧浪之水”“沧浪濯缨”“垂影沧浪”瞬间浮现于脑海。苏州有沧浪亭，过去有沧浪区，现在有沧浪街道。历史诗词、文章对沧浪之水皆有不同的描绘，并赋予了多层含义。何不将“沧浪泉”用作这款酒的品牌商标呢？一提到沧浪泉，大家便能想到苏州的沧浪亭，同时关于沧浪的各种古文诗篇随即在师为国脑海中涌现，甚至脱口而出。苏州的特产米香型白酒正需要“沧浪泉”这个响亮的品牌。

现在，沧浪泉米香型白酒已经成为苏州乃至长三角地区比较受欢迎的纯粮食白酒品牌之一。它的品牌故事代表着中国传统酿酒工艺的精髓，也代表着江南人对品质和创新的追求。沧浪泉米香型白酒必将成为苏州酒文化中的一颗璀璨明珠。

独特韵味，是酒、也是苏州的情怀

在苏州，您不仅可以领略到古城的风貌，漫步在古老的街巷，欣赏园林的美景，感受到历史文化的厚重，还可以品尝美酒的芬芳，体验沧浪泉米香型白酒的独特韵味，共同见证苏州历史文化的辉煌。

沧浪泉米香型白酒，以其独特的酿造工艺和浓郁的酒香，赢得了广大消费者的喜爱。它选用苏州特产的优质稻米，汲取太湖之水，经过古老的酿造工艺，最终酿成了这款具有浓郁米香、口感醇厚的白酒。每一滴沧浪泉米香型白酒，都凝聚了酿酒师傅的心血和智慧，也承载了苏州人对美好生活的向往和追求。

师为国说，每一滴酒中都融入了苏州的温婉与精致。轻抿一口，仿佛能感受到苏州的湖光山色、小桥流水。那独特的米香，与太湖的清新融为一体，让人陶醉其中，久久不能忘怀。无论是亲朋好友聚会，还是商务宴请，带上这款苏州特产沧浪泉米香型白酒，都是品位与情谊的完美结合。沧浪泉，不仅仅是酒，更是苏州的故事与情怀。

一口“沧浪泉”，一种苏州味。

（作者系知名文化传媒人、新媒体运营师、高级摄影师）