筷子进化史

如果说有什么东西是中国餐桌上必不可少的，筷子必然是其中之一。

筷子的发明者已无从考证。历史上看，从人们习惯于用火烹饪食物开始，用手抓取食物就不再那么方便了。为了避免烫伤或弄脏手，筷子应运而生，此外还有“匕”和“匙”，也就是勺子。

“箸”字被使用得更多，使用时间也更长，而筷子一词出现时间较晚，大约到了明代，筷子才逐渐成为这一餐具的代称。

这一称呼是怎么来的呢？陆容在《菽园杂记》中解释，吴中（江南一带）的人避讳较多，如船行驶的时候避讳“住”和“翻”，所以把箸称为“快儿”。

江南一带水泽较多，人们多在船上讨生活，船行驶时，如果突然停住，很有可能是发生了故障，因此船家们忌讳“住”这个字。“箸”音同“住”，在船家们看来也不是很吉利。为了避讳，他们将“箸”反其意称为“快”，寓意快速、顺畅。又因筷子大多是竹子做的，所以加上了竹字头。

起初，筷子这个词只在民间流传较广，官方文献中仍然使用“箸”。随着时间的推移，“筷子”逐渐被现代中国人所接受，而“箸”成为历史名词。现在，在日常生活中，人们已经普遍使用筷子这一称呼了。