基于具身认知的小学综合实践活动探索

【摘要】在现代社会，饮料已成为人们生活中不可或缺的一部分，尤其是在小学生群体中更加普遍。文章围绕小学生对饮料的偏好开展讨论，旨在通过综合实践活动“探究饮料的奥秘”提高学生对饮料的营养成分及其添加剂作用的认知水平，从而培养他们分析整理和解决问题的能力。

【关键词】具身理念；小学综合实践；设计反思

作者简介：顾园园（1991—），女，江苏省南通市经济技术开发区星湖小学。

基于具身认知理论，本研究设计并开展了一次以“探究饮料的奥秘”为主题的综合实践活动，旨在探讨综合实践活动对学生认知发展和健康意识培养的作用。本次综合实践活动分为三大板块，包括探究饮料的营养成分、糖分含量和食品添加剂等内容；引导学生通过身体参与、实践操作和直观感受，深入了解饮料的本质及其对身体的影响；通过比较成分、实际称量等方式，使学生身临其境地体验饮料中甜蜜陷阱，激发他们对健康饮食的思考和行动。

本次综合实践活动的对象为小学四年级学生，活动目标包括：1.培养学生对饮料的正确认识，养成健康的饮食习惯；2.培养学生积极思考、分析整理和主动探究的能力，使其掌握科学选择饮料的方法；3.帮助学生初步解读标签意义，认识饮料背后的甜蜜陷阱；4.通过整理比对、计算、称量、实验等活动，了解饮料标签的提示作用。此外，为支持活动开展，教师需准备PPT、四种饮料、饮料糖分展示表、自制可乐套装、板贴等教学辅助材料。

一、基于具身认知的小学综合实践活动设计

（一）板块一：乐说饮料，激发兴趣

1.老师带来了一个有趣的字—“玩”，一看到这个字，你想到了什么？

2.今天这堂课我们就从“玩”开始说起。

3.即将进行秋游之际，我为大家准备了一些饮料，包括百事可乐、果粒橙、味全乳酸菌和蒙牛纯牛奶。请选择你想要的饮料，我们将进行现场统计。

4.发现选择 最多，有 票， 最少，只有 票。说一说你为什么会喜欢这种饮料呢？

5.在选择饮料时，是否应该依据个人口味而非科学原则？这些甜味饮料中潜藏着什么奥秘？携带这些疑问，让我们一同启动今日的综合实践活动（板贴课题：探究饮料的奥秘）。

（二）板块二：比较成分，知“糖”而退

1.每一种饮料上都有标签，要想科学选择饮料（板贴课题：科学选择），就要学会阅读标签。请观察这瓶百事可乐的外包装标签，大家能够准确识读标签上所包含的重要信息吗？

2.什么是营养成分表呢？营养小博士给我们带来了这样的小提示（播放视频“怎么看懂营养成分表”）。

3.你们选择的饮料都含有哪些营养成分呢？请大家仔细观察自己的饮料，完成下面这张表格（见表1）。

4.老师发现同学们选择的饮料种类各不相同，现在我们将在小组内开展“比一比”“填一填”“说一说”活动。

（1）比一比：把表格中的数据和组内同学的数据比一比。

（2）填一填：组长负责汇总并填写学习单中的表格，以便比较不同饮料能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养成分的占比情况。

（3）说一说：小组派一名代表进行汇报。

5.进行小组交流和展示。

6.学会识读营养成分表有助于我们科学地选择饮料。在我们的一日三餐提供的营养已经相对完善的情况下，饮用这种饮料是否对我们的身体更有益呢？

7.这是一瓶百事可乐，它的味道属于哪种类型？谁可以迅速计算这甜味背后所含糖分的克数呢？

8.为了进行实验，我已为各位同学准备了必要的实验器材，包括电子秤、糖粉、勺子和密封袋。请两位同桌的同学协同合作，将66克糖粉放入密封袋中。现在，让我们一同探究66克糖粉的重量吧！

9.你刚才使用勺子舀了几勺？在称量的过程中，你有什么感受？

10.在许多情况下，一些饮料的营养标签未明确注明其中所含糖分的量，然而实际情况呢？

11.你最喜欢喝的饮料是什么？请观察其营养成分表中的含糖量，并分享你的想法。根据营养学会规定，儿童每日的糖摄入量不宜超过25克。大家想一想，频繁摄入高糖饮料将导致什么后果？

12.我特别欣赏你说的“不能多喝”，也就是我们还需要（板贴：注意适量）。

13.（出示我国居民营养与健康状况调查结果）对我们来说，科学地选择适宜的饮料至关重要，我们应学会比较不同饮料的营养成分表（板贴：比较营养成分表）。

（三）板块二：动手实践，引发思考

1.请仔细观察你手中的饮料，它的配料表在哪儿？

2.请数一数你手中的饮料配料表中包含的配料种类。

3.这张小小的配料表（播放小提示“学会看配料表”）里又有什么奥秘呢？

4.通常情况下，产品配料表中排在首位的成分被定义为主料，其含量通常也较高。以果粒橙的配料表为例，其主料为 。进一步观察，你还有其他发现吗？

5.请同学向大家介绍手中的饮料配料表排名前三的成分。

6.今天，我为大家准备了一个神秘的礼物，放在你们桌上的盒子里。它们有一个共同的名字—食品添加剂。

7.这些瓶瓶罐罐会有什么惊喜呢？现在让我们戴上一次性帽子和手套，开始小组实验吧！

（1）实验一：一位组员负责搅拌，而其他组员则按照预定顺序和比例，在量杯中逐次加入所需的食品添加剂。

（2）谈一谈自己的发现。音乐停止，实验结束，坐端正。

8.现在，请小组派代表谈一谈实验感受。

9.在我国，被政府批准使用的食品添加剂超过2300种，按照其用途可分为23类，包括防腐剂、漂白剂、着色剂、甜味剂、膨松剂等。这些多样的添加剂，通过不同比例的组合，可以生产形态、颜色、口味、香味各异的饮料。

10.那么，你是否愿意饮用只需添加剂即可调配的可乐？请说明理由。

11.饮料中含有大量的食品添加剂，可用当下最流行的词语来说，就是“充满了科技与狠活”。

12.显然，为了科学地选择适合的饮料，我们必须关注主料和配料（板贴：关注主料和配料）。大家最好选择简单的配料表！

13.现在，请再次考虑一下（呈现四种不同的饮料图片），你会做出怎样的选择呢？你之前选择的是哪一种，现在是否有新的想法？

14.饮料在提供甜蜜享受的同时，也可能隐藏诸多不利因素。在选择日常饮料时，我们需要—（板书：科学选择、注意适量）。

15.老师给大家布置了相关的课后实践作业。今天的活动课到此结束，下课。

本次实践活动旨在引导学生树立正确的饮水观念，并通过案例分析展示不良饮水习惯所带来的危害。活动结果显示，学生对此有了更为深刻的认识，同时也表现出改变不良饮水习惯的积极态度。为了推动学校整体健康水平的提升，教师应不断引入类似活动，以提升学生的健康意识和自我管理能力。

二、基于具身认知的小学综合实践活动反思

（一）基于具身认知的综合实践活动更具备“嵌入性”

《中小学综合实践活动课程指导纲要》指出，综合实践活动课程的目标在于促使学生从生Rh+aobtRGE08bFlFsGHvsw==活情境中发现问题，并将问题转化为活动主题，以探究、服务、制作、体验为手段培养学生跨学科综合素质。这种课程设计为学生提供更多探索的机会，激发其学习热情，使他们接触社会并将外部知识转化为内在能力和个人品格［1］。具身认知是心理学领域的一个新兴研究方向，其核心理念认为，个体的认知发展并非单向度的线性过程，而是在身体、心智和情境之间相互促进、相互影响的整体过程。基于具身认知的综合实践活动旨在通过激发学生身体的参与，促进他们全身心投入其中。

本次综合实践活动“探索饮料的奥秘”融合了多个学科的实践范畴，并进行了相关尝试。活动初期引入了数学学科的统计知识。教师提出问题以创设情境：“即将举行秋游活动，老师为大家准备百事可乐、果粒橙、味全乳酸菌、蒙牛纯牛奶等多种饮料，你想选哪一种饮料？我们现场统计。”学生积极参与并做出选择，统计结果则以柱状图展示。此外，活动还涵盖了科学学科和语文学科的相关知识。例如，在执行配比饮料的实验过程中，学生理解了饮料营养成分表中数据的含义，获得了科学学科操作经验和相关知识。再如，通过小组合作探讨和发言，培养了学生的语文思维和语言表达能力。教师将不同学科知识融入活动中，有助于搭建学生学习与生活之间的桥梁，培养他们的跨学科知识应用能力，同时为其提供了一个自主探究饮料奥秘的学习空间。

（二）基于具身认知的综合实践活动更体现“涉身性”

当前，小学综合实践活动课程面临诸多挑战。一方面，部分课程内容与学生的实际生活和体验脱节，导致学生缺乏参与实践的积极性和主动性。另一方面，部分教师的教学方法相对单一，他们往往注重知识的传授而忽视了学生的身体感知和实践操作［2］。陈巍教授在其著作《具身认知心理学：大脑、身体与心灵的对话》中强调，认知、身体和环境共同组成一个动态的统一体。认知不仅是大脑的功能，还涉及身体和环境相互作用的结果，身体的感知和运动经验在认知过程中发挥着关键作用。以目前学生倾向于饮用“饮料”为例，许多教师可能会选择在一次班会或者谈话中直接告知学生饮料的危害，但这种方式似乎难以达到预期的效果。

美国缅因州国家训练实验室的学习金字塔研究表明，“涉身性”较强的学生在学习过程中表现出更好的学习效果。在本次参与综合实践活动的36名学生中，有23人选择了百事可乐、10人选择了果粒橙、3人选择了味全乳酸菌，而蒙牛纯牛奶则没有被选择，这一结果并不出人意料。为了促进学生在活动中的积极参与，教师开展了集“玩”的元素于一体的活动，将“看一看”“比一比”“称一称”“说一说”“算一算”等活动环节贯穿于整个课程。此外，通过扮演饮料调配员的角色，学生能够深入了解日常生活中常见的食品添加剂，如碳酸氢钠、甜蜜素、焦糖色、柠檬酸、香精等，并了解可乐的制作工序。在活动过程中，教师积极营造良好的学习氛围，使学生在自主探索的过程中积极参与学习，促进了学生认知水平的提升。

（三）基于具身认知的综合实践活动更强调“体验性”

《中小学综合实践活动课程指导纲要》强调，综合实践活动的设计与开展应重视学生在实践活动中的情感体验，并着重培养其探究精神和实践能力。因此，教师在活动中应关注学生的身体行为、表达方式和主体感受，以促进学生的认知体验。

在板块二“比较成分，知‘糖’而退”的环节中，学生通过计算得知一瓶600毫升的可乐约含有66克糖。然而，学生对于克的重量并无具体概念，于是教师引导他们利用电子秤将数据具象化，尝试称量出66克糖的重量。完成称量任务后，学生纷纷感叹：“我未曾想过66克糖竟是如此之多！”“我已不记得我舀取了多少次！”“我所饮用的不是饮料，而是糖水！”教师将数字转化为物质形式，给予学生更加直观的视觉冲击。随后，教师将学生常喝的饮料中的含糖量呈现为袋装糖的形式，学生的惊异之情已难以言喻。学生对“糖”的危害开展讨论，并在配料表中追溯甜蜜的痕迹，逐步揭开饮料中的甜蜜陷阱。此外，活动结束后，学生们一致选择了配料简单、营养价值更高的牛奶作为饮料。许多爱吃糖的学生表示以后尽量少喝饮料、多喝白开水。同时，一些学生意识到饮料的配料表和营养成分表的重要性。基于具身认知的综合实践活动充分尊重学生的发展需求，强调“体验性”，使他们在活动中展现主体地位。

【参考文献】

［1］谢莉华.开发综合实践活动，构建育人新范式［J］.教育家，2023（50）：52.

［2］林青.提高小学综合实践活动课堂教学有效性的策略研究［J］.名师在线，2024（22）：25-27.