夏日美食季

炎炎夏日总是我们最期待的季节。

野生的鲫鱼、草鱼、黄鳝……成了我们餐桌上的常客。

我最喜欢小龙虾，因为它的味道鲜美，也因为钓小龙虾的过程特别有趣。

那时吃小龙虾的人不多，所以田间地头很多地方都能看到它们的影子。只要爸爸妈妈去田里插秧，我和妹妹就早早准备好工具：一个大水桶、一小捆棉线，以及家里不要的鱼内脏，跟着父母到田里去。

到了田埂边，爸爸妈妈撸袖挽裤到水田里忙活去了，我和妹妹就跑到边上的水渠钓小龙虾。水渠不大，一个箭步就能跨过去，水也只没膝盖深，所以大人们放心让我们在这撒欢。

先找两根长短合适的树枝，在细的那头绑上棉线，再撕下一块指甲盖大小的鱼内脏，绑在棉线的另一头，自制的小龙虾钓竿就算是完成了。我们蹲下身把棉线放进水渠里，便开始钓龙虾了。

渠水清澈透凉，让夏日的炎热消散不少。我们蹲在水渠边，将诱饵轻轻放入水中。水渠两边长着一些不知名的野草，小龙虾们正栖息、躲藏在这里。

因为水草的遮挡，水下的动静我们看不大真切，只能沉下心，目不转睛地盯着水面的棉线。当水面有异动时，我们就以迅雷不及掩耳之势一把提起“钓竿”——一只大大的小龙虾正用大青钳子一动不动地夹着“鱼饵”。我们乐开了花，忙用两根手指捏住小龙虾的后背，它的钳子再厉害也毫无用武之地。

仅一个下午的时间，我们就钓获了满满一大桶的小龙虾。

远处传来了母亲的呼唤声，我们才发现夕阳已经快要落下山头，残留的余晖拉长了树木的影子，印在绿色的大地上。

回到家，我和妹妹分工明确：我负责用剪刀剪掉小龙虾的钳子，去掉虾线，妹妹负责拿一支炸了毛的牙刷给小龙虾刷洗干净。我们俩就像流水线生产似的，你刷我剪，很快便处理完所有的小龙虾。

接着便是妈妈上场了。她先热锅烧油，看着油在锅里泛起一层层的波纹，便倒入生姜和葱炒出香味，接着把小龙虾倒入锅里，开始翻炒。不一会儿，青色的小龙虾就都换了个样子，变成了红彤彤的。这个颜色真是诱人，端上桌只一会儿，就被大家一扫而空了。

在这充满生命力的季节，江南乡村的“美食诱惑”可不止这些！

村里有一条小河，下游的一个转角处，长着一片野生菱角。那是妈妈一次偶然路过发现的。为了带我们姐妹俩吃上这新鲜的美味，妈妈借了小木船，带我们去采菱角。

这是河边的一块缺口，水流在这个地方停下来，里面一整块都是绿油油的像水葫芦似的水草。妈妈把船缓缓划进这块缺口，我们惊奇地发现，原来这些水草就是菱角的叶子。菱角的叶片有尖角，这和水葫芦的叶子形状是不一样的。

妈妈用竹竿固定好小船的位置，便让我们开始摘菱角。我和妹妹伸手去够，还是够不着，索性就整个人趴在船板上，俯下身去摘。我们俩都只吃过菱角，可没摘过菱角，扒开叶子左看右看，根本就没看到菱角的影子。

“是不是菱角还没有长出来啊？”我们着急地询问。

妈妈笑着告诉我们，要把叶串整株拎上来，再倒过来就能看到菱角啦。于是，我们照着妈妈说的，把一整株菱角提起倒过来，果然在嫩绿的叶子底下，发现了一个个绿色的菱角。小的菱角颜色嫩绿，大的菱角则夹杂着一些墨绿，显得深沉。

我们从船边的菱角丛开始，摘完一片区域，就调整船的位置，继续“扫荡”。烈日酷暑，我们却丝毫不觉得累，个把小时的工夫就摘了满满一大盆。

“差不多了，留些我们下次再来摘吧！”

“好吧！”我们意犹未尽地回答道。

妈妈把小船划回鱼塘，我们一起上岸回家了。

新鲜的食材只需要用最朴素的烹饪方式，就能呈现出食物的美味。妈妈先用清水搓洗菱角，将菱角表面清洗干净后，一起倒入高压锅中，加入适量水，再撒上少许盐，然后扣上锅盖开火，剩下就是慢慢地等待美味出锅了。

煤气灶蓝色的火焰不停地跳动着，就好似我们那颗渴望美食的心一样，按捺不住地跃动着。等到高压锅开始滋滋作响，便可以关火，静待一会儿，掀开锅盖，水汽扑面而来，一股鲜糯的清香弥漫满屋。此时嫩绿色的菱角已然变成了黝黑色，烧食前有点软软的菱角壳，此时已经变得梆硬，需用后槽牙才能咬开。

我和妹妹早已等不及了，各拿起一个菱角。手烫得抓不住，但我们还是不肯放下，跳着脚、吹着气让菱角加速变凉，然后用牙一咬，菱角一分两半，露出内里粉粉嫩嫩的菱角肉。我们咬住菱角的尾端，一用劲儿，半颗饱满的菱角肉就落入口中，软糯香甜在口腔里交织，那感觉甚是美好。

这些承载着美好童年回忆的夏日美食，给我带来了极大的满足与快乐，就如那时的夏日在回忆深处依旧热烈与耀眼。

[注：文中的“我”系作者的母亲。]

（指导教师：王铁青）