“培金生水”，从上到下补进“新活水”

山海清朗，岁月恬淡，蓦然回首，秋去冬来。

此时已进入秋冬季节，很多人、尤其是北方地区的人，天气干燥加之已经供暖，容易受到“燥邪”的侵扰。燥邪容易伤津耗液，先是侵犯上焦，鼻子干、口干、喉咙干、皮肤干，如果放任其继续深入，便会引起肠燥便干，若是再继续下去就要伤血了。

那么，在日常饮食中，有没有什么食物能对付这燥邪呢？被誉为“植物界矿泉水”的梨子此时一马当先。本期我们便为朋友们炖这款梨汤，“培金生水”三味食材互相协作，从上焦润到下焦，从上到下补进“新活水”。

【增津护液汤】

食材：梨子2个，麦冬6克，猪瘦肉120克，姜3片，盐适量。

◆梨，味甘、微酸，性凉，归肺、胃经。具有润燥、生津、清热、化痰之功。《本草通玄》中提到：“（梨）生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。”生吃梨子，清热泻六腑；熟吃梨子，滋阴养五脏。

◆麦冬，味甘，微苦，微寒，归肺、心，胃经。质润甘补，为清养滋润之品，既养阴生津而润肺益胃，又清养心神而除烦安神，还能润肠通便，也是解燥邪的一把好手。

◆猪瘦肉，味甘、咸，性微寒，归脾、胃、肾经。补肾滋阴，养血润燥，益气，消肿。

这些食材都是清热滋润的寒凉之品，适合燥热虚火的朋友。脾胃好的朋友也可以直接生吃梨子以解虚火，素体康健或者轻微阳虚的朋友可以像我们一样加几片温性姜片或是一块陈皮在汤里调和一下，用来日常润肺防燥也很不错。

若是脾胃虚寒，阳气不足就不能放肆了。脾胃虚寒的朋友推荐这样吃：红酒炖雪梨，加点丁香、桂皮、陈皮。

这里也要提醒一下中老年朋友们，《医学入门·保养》有言：“人至中年，肾气自衰，加人佚欲，便成虚损，兴阳补剂服之，则潮热不胜。专服滋降之药，虽暂得清爽，久则中气愈虚，血无生化，所以只得于饮食上调节，戒一切煎炒炙爆、酒酣糖酱燥热之物，恐燥血也，戒一切生冷时果时菜，恐伤脾也，能甘淡薄，则五味之本自足以补五脏，养老慈幼皆然。”

中老年朋友身体素质下降加之不良饮食习惯影响，便成虚损，用补阳补正气的东西又会觉得燥热，而用清润滋补的东西，比如梨子，麦冬等，只能暂时得到缓解，久了则更损中气，所以这样的朋友们一定要从“节饮食”上调节，不要用燥热的烹饪方式，也要慎食生冷的果蔬，用甘淡味简把脾胃养好是关键。