山东省平阴县玫瑰产业调查：现状、问题及发展对策

摘要：山东省平阴县素有“中国玫瑰之乡”之称，平阴玫瑰又称“重瓣”玫瑰，是唯一经国家相关部门认证的“药食同源”的玫瑰品种，种植总面积6万多亩，年产玫瑰鲜花2万余吨。“平阴”玫瑰产业居济南市十大农业特色之首，具有地理位置优越、品质特色突出及市场占有率高等优势，目前在种植和加工上都形成了一定的规模，并带动了当地旅游业的发展，但仍存在市场价格波动大、种植粗放、品牌知名度不高等问题，需要在政策支持、科技投入、技术创新及品牌提升等方面采取相应对策，进一步增强平阴玫瑰的市场竞争力。

关键词：平阴玫瑰；产业调查；发展对策

一、平阴玫瑰的主要品种及产业发展优势

（一）平阴玫瑰的主要品种

玫瑰是蔷薇科蔷薇属植物，喜阳光充足的环境，能够耐受低温和干旱，对排水良好且肥沃疏松的土壤有较高的需求。玫瑰花瓣可以用来制作花酱和玫瑰酒，烘干以后可以制成花茶泡茶饮用；鲜花可以用来蒸制芳香油，以供食品和化妆品使用。以“大马士革”玫瑰，“格拉斯”玫瑰、“重瓣”红玫瑰和“紫枝”玫瑰等为代表，花朵色彩绚丽，观赏价值极高。其中“大马士革”玫瑰和“格拉斯”玫瑰以独特的香气而闻名，主要用于提取玫瑰精油和纯露，而“重瓣”红玫瑰主要用于加工玫瑰花茶、玫瑰花酱和玫瑰花酒等食品原料。

玫瑰原产地中国，具有2000多年的种植历史，种植范围广，种植规模大。主产地有山东平阴、甘肃永登和新疆于田。其中山东平阴是中国玫瑰的发源地，拥有历史悠久的玫瑰栽培传统。这里种植了紫枝玫瑰、“格拉斯”玫瑰、“重瓣”红玫瑰等。“重瓣”红玫瑰又称“平阴”玫瑰，花重瓣，呈紫红色，花大色艳，香气浓郁，主要依靠嫁接繁殖，嫁接后的玫瑰每亩产量可增加一倍，容易管理，是平阴玫瑰生产的主要品种。

（二）平阴县玫瑰产业发展优势

1. 地理位置优越、气候环境适宜

习近平总书记强调，“要全面推进城乡、区域协调发展”，“打消区域壁垒，真正形成全国统一大市场。”为促进区域协调发展向更高水平和更高质量迈进，关注省际交界区域发展显得更加迫切。平阴县位于济南市西南部，北靠长清，南临东平，东连肥城，西隔黄河与东阿阿胶的原产地东阿县相望，位于三省交界处，地理位置优越，经济将会进一步快速发展。

平阴县土壤类型主要是褐土，土层厚度大多超过100厘米，土层深厚，土壤疏松而肥沃，具有较强的保水保肥能力，适宜玫瑰花的生长。平阴属暖温带大陆性半湿润气候，四季分明，阳光充足，降水集中，秋长于春，夏季来得早，冬季雨雪较少。适宜的气候环境有利于玫瑰花的绽放，也为玫瑰生长提供了充足的光照和热量，促进养分的积累，奠定了平阴玫瑰花大瓣厚，香味浓郁的基础。

2. 地方品种及产业优势突出

2010年，国家卫生部将“平阴重瓣红玫瑰”列为普通食品生产经营项目。不同于其他品种的玫瑰花，平阴“重瓣”红玫瑰是唯一具有“药食同源”特性的玫瑰品种，可用于制“玫瑰花茶”“玫瑰鲜花饼”“玫瑰酒”等食品；同时，平阴玫瑰具有性温、味甘、微苦的特性，并富含维生素，是理气解郁、活血化瘀、安抚和抗抑郁的良药，玫瑰花蕾入药已有上百年的历史。

玫瑰精油是从鲜花提取而来的，因其成分纯净，香气芬芳而被赞誉为“精油皇后”和“液体黄金”。它不仅是香料产业中的高级香料，而且还可以用于食品、化工和美容产品的加香工艺。通过实地走访了解到，当地的玫瑰是不允许喷洒农药的，用“重瓣”红玫瑰提炼出来的精油品质也是远高于其他品种玫瑰精油。

平阴县的玫瑰产业涉及了多个领域，从种植、加工、电子商务到文化旅游都有所涵盖，是一、二、三产融合度较高的全产业链产业。

当前，平阴玫瑰是济南市重点扶持的十大特色农业产业之一，得到了各级政府的大力扶持。平阴县近几年来不断出台相关政策法令来扶持玫瑰产业的发展，当地制定的玫瑰鲜花价格保险制度也取得了较好的成效。最近几年，当地政府编制完成了《中国平阴玫瑰产业示范园区总体规划（2018年—2025年）》，通过对平阴玫瑰产业发展的背景、现状、产业研究等方面进行梳理，确定了其发展方向，政策扶持为当地玫瑰产业的发展创造了更多机遇。

3. 玫瑰市场需求大

随着经济社会的不断发展，人们对物质和精神享受的追求日益增长，当下人们的生活已不仅仅满足于基本的温饱需求，美容养颜和养生产品开始愈发受到广大消费者的青睐。与此同时，当前消费者也在寻求绿色、无污染的农产品，大量的产品需求推动鲜花食品在当前消费市场成为新的流行风尚，而食用玫瑰则是食用花卉中的新宠。

根据市场统计，全球玫瑰产品的需求量在2019年达到了12%～14%，而产量只有8%，全球市场对玫瑰花系列产品的需求仍在不断增长。由图一得知，当前全球玫瑰年需求量达到了1.5亿吨，而供给量仅有6000万吨，产品的需求量远超当前的市场供给量；当前全球玫瑰制品的年均需求增长率为10%，而产能增长率仅为5%，产能供给仅能满足当前市场一半需求，玫瑰市场潜力巨大。

二、平阴县玫瑰产业现状

（一）玫瑰种植现状

2022年平阴县人民政府工作报告指出，平阴县玫瑰种植以玫瑰镇为主，遍植于翠屏山周围和玉带河流域，总种植面积为6.1万亩，年产玫瑰鲜花20000吨。平阴玫瑰约占全国种植面积的30%，仅次于甘肃永登的苦水玫瑰，是国内第二大玫瑰主产区。

通过实地调研走访了解，由于当地主要种植的玫瑰品种多用于生产食物和药品，为了弥补精油市场玫瑰原材料短缺的现象，惠农玫瑰股份有限公司在平阴县政府的扶持下积极引进法国“格拉斯”品牌，并同附近几个村庄签订订单，以固定价格专门收购此品种的玫瑰以发展精油产业。

（二）玫瑰加工产业现状

目前，平阴县已建设成立多家知名企业，比如华玫生物科技有限公司、惠农股份有限公司、芳蕾玫瑰生物科技有限公司这类当地龙头企业，同时也有济南万丰玫瑰制品有限公司、兰妃玫瑰生物科技有限公司这类发展较快的新兴企业，也包含诸如喜马拉雅本草技术（济南）有限公司这类小型企业。

通过调研走访了解到，当地的玫瑰相关企业主要集中在平阴县玫瑰镇，为了避免企业生产的同质化严重现象，不同企业往往有不同的发展定位。比如当地的惠农股份有限公司将企业定位为玫瑰精油的生产，兰妃玫瑰生物科技有限公司定位为高端礼盒产品生产，喜马拉雅将自己的发展定位为单纯的花茶生产，以低廉的价格占据一定的鲜花市场。

平阴县同国内其他玫瑰主产区加工的产品并无太大区别。主要包括玫瑰花茶、花酱、鲜花饼等食品；玫瑰精油、香皂等初级加工品以及面膜、护手霜、水乳等系列护肤品。据统计，截至2023年7月份，平阴县玫瑰全产业链产值已突破60亿元，对外贸易总额达到了280万美元，产品销往法国、西班牙、保加利亚等数十个国家和地区。

在加工技术方面，玫瑰花主要采用烘干技术，当地的一些龙头企业也已经发明出来了冻干技术，冻干玫瑰花相较于烘干玫瑰花泡出的茶水味道更加清爽，水分和营养流失较少，但价格相对来说比较高。当地最大的玫瑰生产企业--华玫生物科技有限公司在冻干玫瑰技术上发展较为成熟，且已形成诸如“花养花”这样的知名品牌。当地最大的玫瑰精油制造公司--惠农股份有限公司，在玫瑰精油和玫瑰纯露的提取上主要采用的是水蒸气蒸馏法。该企业积极学习国外先进的提取技术，并聘请了精油生产大国的专家进行生产指导。

（三）玫瑰旅游产业现状

平阴玫瑰产业不同于其他农业项目，除食用价值以外，鲜花具有一定的观赏价值，因此玫瑰产业同样蕴藏着巨大的文化产业发展潜力。山东省的玫瑰产业是该省的“三朵金花”之一，在全国范围内享有盛誉。2021年济南市政府将玫瑰花增选为济南市的市花，并与之前的市花并称为“荷谐玫好”，这一举措将助力打造玫瑰产业，拓展玫瑰地域文化。平阴县在近几年先后建设了“玉带玫香”乡村振兴示范区、“玫瑰花乡”田园综合体、“花养花”玫瑰特色小镇等各种特色文旅项目，成功举办三届玫瑰产品博览会，将玫瑰产业打造成一条集种植、加工、电子商务、文化旅游等为一体的三产融合度较高的全产业链产业。

平阴县斥8亿资金建立了占地3800余亩的芳蕾玫瑰花乡田园综合体，每年“五一”期间都会迎来一大批游客。2023年是新冠疫情结束后的第一年，全国各个地区“五一”假期期间游客数量都迎来了大幅增加。当地负责人为了抓住这波人气，2023年5月1日在综合体内举办了“一路芳华一路歌”玫瑰音乐节，吸引了近5000名来自各地的游客前来欣赏观看。为了借好音乐节带来的高人气，做好玫瑰乡村旅游，主题集市在音乐节开幕之际迎来开张，玫瑰美食品鉴会紧随其后，掀起了一波美食消费热潮。目前平阴县已经成功举办多届玫瑰风情旅游节，每年玫瑰花盛开的季节，都会有来自各地的游客慕名而来。

据了解，2023年“五一”假期期间，全县共接待了将近29万名游客，旅游收入达到了3200万余元。相关数据统计显示，“五一”假期来访游客当中，近九成游客来自周边地区，其中，济南本地人占比75%，剩下的游客分别来自邻近的东阿县，东平县和肥城市，山东省以外的来访游客不足10%。

三、存在的问题

近年来，平阴县的玫瑰产业在山东省和当地政府的支持下得到了较快的发展，但是仍然存在着一些制约产业发展的影响因素。

（一）存在价格、气候及虫害风险，标准化种植程度有待提高

通过查阅资料和实地走访了解到，平阴县在2016年以前的玫瑰收购价格波动幅度较大，在2016年以后的价格逐步趋于平稳，但是玫瑰花价格在收购期每天都会有所波动，虽然波动幅度不大，但是大部分农民还是认为价格波动会给花农带来极大的不安全感。

当地同样存在着种植管理简单粗放的情况。露天种植的玫瑰花受天气变化的影响较大，如果在当年出现恶劣天气，那么就会不可避免地影响玫瑰花的产量和品质。

为了确保玫瑰药用和食用的安全性，当地禁止在种植过程中喷洒农药。然而，通过访谈发现，近两年虫害对玫瑰花的生产造成了严重的影响，这是当前花农非常关注且急需解决的问题。

玫瑰种植区的标准化程度相较不高，由于农民的文化水平有限，在种植玫瑰花的过程中，有关花株株距行距的规划、如何修剪花枝、施肥品种、病虫害防治等诸多方面都是凭种植经验摸索而来，缺乏相关专业科学的技术指导。

（二）加工程度低，研发能力弱，品牌知名度不高

当前，大部分的平阴玫瑰加工企业主要是生产花茶、玫瑰花酒和玫瑰鲜花饼等食用产品，由于加工工艺较为简单，当地很多个体也可以进行玫瑰食品的制作，从而导致市场上玫瑰花制品的质量参差不齐，产业整体处于初级加工水平。

我国在玫瑰研发水平上相较于国外发达国家较弱。平阴县玫瑰研究所无论从设备还是人员配备上来说力量都较弱，大部分企业由于内部科研人员力量有限，大大制约着玫瑰产业的发展，平阴玫瑰难以在国外市场上分一杯羹。

虽然当地在玫瑰生产上已经制造出诸如“花养花”这样的品牌产品，但是知名度还是不够，始终没有打造出响当当的拳头产品。平阴县作为“中国玫瑰之乡”，将玫瑰产品定义为自己的传统优势产品，将玫瑰产业定义为当地主推的特色产业，但“玫瑰之乡”品牌并未充分发挥出“城市名片”作用。与“烟台苹果”和“东阿阿胶”这类知名品牌相比，平阴玫瑰尚未得到充分的市场认同，其品牌知名度还需进一步提升。

（三）旅游服务设施不完善，缺乏科学的景区规划

尽管当地已经建成了芳蕾玫瑰综合体这样的大型玫瑰观光景点，但是通过实地走访了解到，2023年由于天气原因，花期较晚，综合体内的花朵并未在五一期间按时开放，导致前去观光的游客并未看到玫瑰花海，令游客大失所望，从而直接影响了当地旅游景点的口碑。此外，当地设置的购票通道并不完善，存在大量的逃票和熟人带入现象，景区管理较为懒散。

当地的玫瑰旅游业同国内其他玫瑰种植地区并无太大差别。并且景区较为孤立，来爬山的只爬山，来看泉的只看泉，缺乏玫瑰特色和当地旅游资源的交流融合，基本上没有“回头客”，并且由于宣传不够，大多数的游客来源于本地人或者是邻近城市的人，参观群体受限。

四、对策与建议

（一）加强政府引导，加大玫瑰产业扶持力度

产业要发展，政府扶持是关键。为了促进平阴玫瑰产业迅速发展，拓宽农民增收渠道，当地政府一定要给予大力支持。

在种植方面，首先应该为当地玫瑰花产业的发展制定一个详细的发展规划。其次要重视品种的改良优选，积极引进全国乃至世界上的玫瑰优良品种并给予一定的种植优惠政策。最后，要加大政府对农民的扶持力度。当前平阴县的玫瑰花保险政策已经取得了良好的成效，政府应在资金、技术和人才等方面继续加大投资力度，与花农共同承担种植玫瑰所带来的风险，提升农民的种植热情。

在玫瑰加工产业方面，政府要给当地的企业提供一些低息贷款，让企业得以正常运营；在税收方面给予他们财政税收减免，解决玫瑰花产业发展资金难的问题。政府要继续支持平阴玫瑰产业发展中心的工作，不断向相关部门和企业引资引智，并做好组织实施工作。积极推动企业扩大生产规模，引进先进技术和高水平人才，不断增强抵御风险的能力，推动玫瑰花产业实现健康稳定且可持续的发展。

在旅游方面，首先，政府要积极扶持当下已有的玫瑰综合体进行改良，要聚焦观光休闲、生态旅游，实现三季有花、四季常青的玫瑰观光综合体。其次，政府要加大对玫瑰观光的宣传力度，不断通过抖音、快手、小红书等自媒体积极扩大“中国玫瑰之乡”的知名度，不断突破“当地游”和“临近游”的群体限制，吸引外地游客前来参观。最后，要想富，先修路。企业将产品向外输送需要公路，旅游业想要发展起来也需要基础设施的支撑，政府要加大乡村公路的建设力度，实现各村公路畅通，解决一些路段崎岖不平的问题，提高公路质量，促进一、二、三产业的融合发展。

（二）加大科技投入，推动玫瑰产业快速发展

科学技术是第一生产力，引智是行业可持续发展的关键，人才是创新的核心，因此在引资的同时，更要重视引智。

在种植方面，要增加对农业科技创新研发资金的投入，大力推广农业节水灌溉技术。在培育高产和抗病优质的新品种方面加大科技研究与开发投入。强化科研力量，积极鼓励科研人才进入，进一步研究推广玫瑰种植的新技术、新知识以及新技能，提高玫瑰花种植的质量和产量。

在加工业上，企业要加大科研力度，积极引进相关人才。高校是培育发展新动能的前沿阵地，是科技创新的代名词。企业要继续加强同当地各大高校和科研院所的合作，不断形成科技优势，积累科技成果。同时积极研发新产品，各企业要找到自己的发展定位并同其他企业之间进行良性竞争。

在旅游方面，当地政府和企业要不断运用人工智能、大数据等先进技术来了解游客的需求偏好，推出更符合市场需求的产品和服务。在当地特色文旅项目的基础上，扩大举办诸如音乐节、美食品鉴会这类深受年轻人喜爱的活动，增加平阴玫瑰系列产品在新一代年轻人当中的影响力，形成独有的特色产品、特色文化。

（三）加快产业技术创新，推动产业发展提质增效

在种植技术方面，一方面重点进行栽培管理模式、品种选育、优质苗木繁育等领域的研究，解决玫瑰种质缺乏、品种退化和良种繁育技术不完善的问题；另一方面，根据实地走访了解到，当地仅极少一部分农户会在冬末春初的时候施一些农家肥，为了实现培肥地力，当地应注意增加使用缓控释肥和微肥，并且要采取地膜覆盖、精耕细作的措施，防止出现冬季异常天气导致树苗枯死的情况。

在加工技术方面，由于玫瑰镇是平阴玫瑰主产区，受到地域面积限制，当地玫瑰产量不会再有大幅度的提升，因此企业应在现有的加工技术和产品的基础上，对原材料的配方进行优化并对加工工艺进行创新，创造出更具特色和更多元化的产品。

在旅游方面，当地乡村旅游经营模式较为落后，吸引游客主要是依靠一个玫瑰综合体，一座山和一眼泉。当地要将玫瑰花的元素融入乡村旅游中，积极打造诸如庄科村悠然民宿这类主题民宿，此外还可以进行DIY加工香皂、花茶等，实现一二三产业的深度融合。

（四）注重品牌打造，提升综合软实力

一方面，企业要树立品牌意识，各企业之间存在同质化现象，因此更应该尽快打造属于自己的品牌，可以融合当地的人文特色，自然风光，也可以同平阴县东阿镇的福牌阿胶进行合作，捆绑销售，推出养生套餐，做好品牌的宣传推广。另一方面，当地政府要用好“中国玫瑰之乡”的名片，继续推进平阴玫瑰艺术节、音乐节等活动并进行大力宣传。

当前我国文娱产业发展的势头强劲，因此当地可以利用明星效应，挑选出一位合适的艺人担任平阴玫瑰的代言人，借助明星的知名度带动起平阴玫瑰的宣传。我国现在大力进行乡村振兴工作，将玫瑰产业进一步同乡村振兴紧密结合起来，提高行业基础实力，是行业做大做强和品牌影响力大大提高的重要机遇。

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（作者单位：烟台大学经济管理学院）