招生-培养-就业联动模式下食品质量与安全本科人才培养路径研究

招生培养就业在教育体系中是三个紧密相连的重要环节，特别是在高等教育领域，这三个环节共同促进人才的培养和输送，满足社会经济发展对各类人才的需求。招生生源的优劣直接影响人才培养质量的高低，人才培养质量的高低又直接影响到学生的就业率，就业率的高低反过来又直接影响到高校招生生源质量的好坏。随着食品行业快速发展与标准升级，对从业人员的专业知识和技能有了更高的要求。食品质量与安全专业从招生到培养再到就业都面临着巨大的挑战，如图1所示，有43.1%的学生毕业后从事其他领域的工作。学生对这一专业的了解和兴趣不足，报考人数不多，大部分食品质量与安全本科院校教育与实践脱节严重，学生缺乏在真实工作环境中解决问题的经验，毕业生的对口就业意愿不高。因此，优化“招生-培养-就业”联动模式的组织框架，是当前食品质量与安全本科院校聚焦研究和深入探索的核心问题。

1.食品质量与安全本科招生-培养-就业联动模式的构建意义

招生-培养-就业联动模式的构建，有助于高校实现内涵式发展，提高教育教学质量和人才培养质量，提升学校的办学水平和声誉。促进教育与社会的深度融合、形成良性互动机制以及为教育创新提供理论支持。该模式通过招生、培养、就业三个环节的相互促进，使人才培养更加符合社会和行业需求，为社会提供更多高素质的食品质量与安全专业人才。对于推动食品行业的健康发展、提升整个食品行业的法制化水平、促进行业的科技创新和产业升级、保障人民食品安全，进一步推动食品质量与安全领域的创新发展具有重要意义。

2.食品质量与安全本科招生、培养与就业现状与难题

2.1 招生现状与难题

我国食品质量与安全本科院校的招生方式以高考制度为主，同时结合综合评价招生，自主招生，专升本考试等。这些方式在保证公平性和提供多样化选择的同时，也面临着一定的挑战。其中最为突出的挑战便是大部分学校过分强调对课本知识的记忆和应试技巧，忽视知识的深度理解和实际应用，尤其是在食品质量与安全这样需要实践操作和创新能力的领域，影响学生长远发展。

2.2 培养现状与难题

食品质量与安全本科院校中大部分学生理论与实践结合不紧密，科研创新能力不足，这些问题都必须给予足够的重视和关注。学生入学后，尽管多数院校意识到了实践教学的重要性，但由于实验设备、实习机会有限，以及教学资源分配不均等问题，导致部分学生无法充分参与到实际工作中去，难以将理论知识转化为实践技能。此外，学生参与科研活动的机会有限，科研创新能力培养不足，不仅限制了学生的实践能力和创新能力的培养以及对学科前沿的探索，也影响了未来食品安全领域创新型人才的供给。

2.3 就业现状与难题

受到招生与培养两个关键环节的影响，食品质量与安全本科院校毕业生在实践操作能力，创新能力以及沟通能力方面都会显得偏弱，难以满足社会对食品质量与安全专业人才的高需求。食品质量与安全专业毕业生就业大部分集中于食品企业，检测机构，科研机构以及政府监管部门。近年来，在行业竞争加剧，经济波动大，公众信任危机的社会背景下，越来越多的院校鼓励食品质量与安全专业的毕业生转向其他非对口行业或者创业来降低就业率，这些方法虽然有效但难以根治问题，只能帮助极少数毕业生实现就业，大部分毕业生就业形势仍面临一定挑战。

3.食品质量与安全本科招生就业与人才培养模式的构建

3.1 完善招生就业工作与人才培养工作

在全面考量人才培养的完整流程中，招生是基础，培养是关键，就业是保障，三者相互联系、相互影GQoiabILXSyHwdw2r7E22pB7t6kiAqIGrMlxplu4328=响、密不可分。培养环节无疑是招生环节的自然延伸和深化。实质上，培养工作是衡量一所院校教育质量与办学实力的核心标准。食品质量与安全本科院校应主动对接食品产业对于质量与安全专业人才需求，根据食品产业的发展趋势和实际需求，及时完善课程设置，确保课程内容紧跟最新食品安全法规、国际标准和检测技术等。改进教学方法，加强实践教学环节，为学生提供更多实训机会，了解食品行业实际运作，增强解决实际问题的能力。招生与培养的紧密联动，旨在基于既定的招生计划，对录取入学的学生进行科学化、系统化且个性化的培养，从而确保每一位学生都能得到与其潜能相匹配的精心培育。食品质量与安全本科院校可以建立一个以校领导为主导，整合招生办公室、就业指导中心及教务处等多部门资源的协同工作小组，根据学校定位与特色、招生宣传内容、专业培养目标、行业发展趋势、市场需求、国家政策导向、毕业生就业反馈信息等方面进行细致分析与战略蓝图设计。为确保人才培养与社会需求紧密契合，需要不断更新和充实相关的理论和实践知识，紧跟食品行业发展的步伐，并深入洞察人才市场的实际需求。这样做能够有效预防人才培养与社会需求之间的脱节现象，从而显著提升人才培养的整体质量和效率。

优化招生、就业与人才培养之间的协同机制，食品质量与安全本科院校可以选择组织定期的联动活动，集中研讨关于食品质量与安全专业招生策略，创新食品安全人才培养途径以及促进基层就业等相关议题。针对食品行业需求优化人才培养计划，提升人才培养与社会需求的对接度。通过毕业生就业反馈机制，基于食品质量与安全专业就业率与就业质量评估报告，食品质量与安全人才供需报告等实时数据，灵活调整专业的招生规模，以确保形成一个以就业数据为导向，与招生规模相协调的专业体系。

学生的就业状况是衡量学习和教育成果的重要指标。就业率的高低不仅直接反映了培养过程的质量，同时也间接受到招生阶段策略与定位的影响。强化招生与就业之间的有效联动机制，对于食品质量与安全本科院校实现科学招生策略并稳步推进就业工作，具有至关重要的意义。为了实现这一目标，可以从以下两个关键方面着手实施：第一，食品质量与安全本科院校应该积极推进招生质量与就业质量年度报告制度的完善工作，整合多元化信息，确保报告编制规则科学、统计指标合理，从而客观、真实地反映院校的招生动态与就业现状。第二，努力构建灵活多样的学习和管理体系，以提升学生的专业技能和综合素养。同时，注重培养学生的实践操作、跨学科知识整合、持续学习和行业市场洞察等综合能力，使其更好地适应未来社会的挑战。为了加强招生、就业与人才培养之间的紧密联系，需要探究并确定三者之间相互作用、依存与影响的内在逻辑联系，形成招生与食品行业需求联动，培养与食品行业需求对接，就业与人才培养互动，信息共享、资源共享、优势互补和互利共赢的联动模式。

图2 招生就业培养联动模式图

3.2 服务国家食品安全战略 构建教育体系与食品行业需求联动机制

食品质量与安全本科院校应围绕国家食品安全战略，不断促进人才培养与社会需求的有效对接。根据市场饱和情况灵活调整招生数量，建立起招生与就业之间的双向反馈和动态调整机制，确保两者之间的紧密联动。基于此推进毕业生基层就业工作，建立教育系统与食品行业需求联动机制。

为了更好的服务于国家食品安全战略，保障食品安全，推动食品行业可持续发展，培养具备扎实理论基础和精湛实践技能的食品质量与安全专业人才至关重要。食品质量与安全专业应立足国家和地方经济社会发展需求，面向新时代食品产业和食品安全事业的重大战略需要，培养德、智、体、美、劳全面发展的复合型应用型人才。通过明确专业定位与目标、建立食品行业需求调研体系、构建课程体系，加强师资队伍建设、建立产学研合作机制以及加强国际交流与合作等策略和路径的实施，推动食品质量与安全专业的持续发展和创新，为国家的食品安全事业做出更大的贡献。

3.3 优化招生、就业与人才培养联动的内部组织构架与外部合作网络

为实现食品质量与安全专业人才的全面培养，需要建立一个内外联合、高效协作的育人体系，在组织建设层面可以采取优化内部组织构架与外部合作网络等策略。能有效促进学生的全面发展，满足社会和食品行业的迫切需求。

首先，为了优化内部组织构架，食品质量与安全本科院校可以考虑设立一个专门负责招生就业与人才培养联动模式的部门，根据联动模式的需求，合理配置人员。选拔具有相关背景和经验的人员担任关键岗位，同时加强培养，提高团队的整体素质和能力，协调各部门的工作，推动联动机制的实施。同时，还可以作为学校与外部企业、行业等联系的桥梁，加强校企合作、产教融合。除此之外，还需要建立一个评估与反馈机制来不断优化联动模式。可以通过定期评估招生质量、就业率、就业质量、人才培养质量等指标来评估联动模式的效果，并根据评估结果进行反馈和调整，提高联动模式的运行效率和质量。

其次，学校可以定期与企业进行深入的沟通和交流，了解他们的用人需求和人才培养要求。通过搭建就业平台、举办招聘会等方式，缩短学生与用人单位之间的距离，拓宽学生的就业渠道和机会，通过共同开展实习、实训、就业等活动，和他们建立紧密的合作关系的同时让学生可以在真实的工作环境中积累经验、提高技能，为未来的就业做好准备。学生通过这些系统的专业学习和实践训练，掌握多方面的知识和技能，有了较高的专业素养，具备独立思考和解决问题的能力，在就业市场上具有较高的竞争力。除此之外，还可以共同探索新的合作模式，如共建实验室和研发中心等；也可以共同搭建信息共享平台，实现招生、培养、就业等信息的共享和交流。这有助于帮助学生更好地了解企业和行业的最新技术和发展趋势，学校和企业也能更好地了解彼此的需求和情况，促进双方的合作和发展。

结语

食品质量与安全招生-培养-就业联动模式是一项具有深远意义的教育改革举措。通过构建一个全方位联动体系，能够有效地培养出既具备专业知识又适应市场需求的高素质人才，为食品行业的可持续发展提供坚实的人才保障。在未来的发展道路上，招生-培养-就业联动模式将继续发挥其重要作用，为食品行业的繁荣与发展贡献更多的力量。

基金项目

四川旅游学院高等教育人才培养质量和教学改革项目（JG2023006）。

作者简介

徐瑞霖（2004-），女，本科；研究方向：食品质量与安全。

*通讯作者

王雪菲（1995-），女，硕士；研究方向：企业管理。