加“数”前进，老黄酒正青春

与时代同频共振，“数字浙江”改革二十年，也是黄酒产业加“数”前进的二十年。今天的老黄酒，不仅愈久愈醇，还愈来愈青春

黄酒是世界三大古酒之一，起源于中国，且唯中国有之。元代以前白酒尚未产生，中国半部文化史，全由黄酒催生，兰亭雅叙的曲水流觞、曹操的青梅煮酒，均是指黄酒，不仅是名副其实的“国粹”，也是中国历史经典产业的杰出代表。

习近平总书记在浙江工作期间，先后7次到绍兴调研黄酒产业，特别是2003年在视察黄酒集团时曾指出：“黄酒是绍兴经济发展的财富，也是文化发展的瑰宝，必须进一步保护好、发展好”。

与时代同频共振，“数字浙江”改革二十年，也是黄酒产业加“数”前进的二十年。今天的老黄酒，不仅愈久愈醇，还愈来愈青春——

走进古越龙山黄酒产业园，处处焕发出现代化的气息。以“高端化、年轻化、全球化、数字化”四大战略为“基底”，古越龙山展现出了国酿行业经久不息的韧性。其中，数字化可谓其“焕新”的技术“王牌”。

时间回溯到2019年，总投资55亿元、占地1100亩的黄酒产业园项目建设启动，这是全国最大的黄酒智能化生产基地，也是古越龙山开启数字化改革进程的“先手棋”。2021年，以绍兴黄酒集团“黄酒产业大脑”建设为契机，古越龙山整合原酒交易平台、数字酒证等体系，着力打造智能化“未来工厂”、精准化营销管理。同时，构建了“一个中心、五个平台”的数字化体系，即建设数字化管控中心和资产数字化管理平台、营销数字化管理平台、生产数字化管理平台、管理数字化协同平台、产业园数字化平台，不断向数智企业、数智工厂的方向迈进。

很快，企业便尝到了数智赋能的诸多便利，比如防伪窜货。酒业价格高、利润高，导致卖假售假现象屡禁不止，这是行业的痛点和通病。以往企业只能采取在外箱赋码的“单一”方式，一旦外箱遭人为破坏，商品流向和真伪便“石沉大海”。通过数字化系统的“一物一码”应用，在产品外包装上贴标和产品瓶盖内外面上喷二维码，可预防人为破坏，一举解决了产品防伪防窜的难题，同时消费者通过扫码，可以方便地验证产品的真伪，很大程度上减少了造假卖假现象。

如今，依托“一个中心、五个平台”和“黄酒大脑”的建设，古越龙山的数字化改革不断向纵深推进，从投料发酵开始到酿出黄酒，全部实现全链条式的数字化管理。2022年黄酒产业园（一期）项目被列入“浙江省生产制造方式转型示范项目计划”，并成功申报“浙江省智能工厂培育项目”。

事实上，像古越龙山这般搭载数字“东风”的黄酒企业，在绍兴已然是繁光点点。

2021年，黄酒行业内首款区块链黄酒——“会稽山数字酒庄”正式上链，这是由会稽山绍兴酒股份有限公司与蚂蚁金服合作，以“数字化＋流通＋金融服务”为核心共建的黄酒数字化流通平台。由此每一坛实体黄酒都在这里拥有了唯一的“数字身份证”——数字酒证，实现黄酒从工厂加工到消费领域的全流程打通。

而为推动整个黄酒产业的转型发展，绍兴还创建国家级黄酒工程技术研究中心、浙江省黄酒技术与装备重点实验室和省级企业技术中心等创新载体，推动绍兴黄酒小镇作为浙江历史经典类产业特色小镇之一，入选“国家特色小镇”行列……

如此的种种措施，正推动着黄酒这个历史经典产业，朝着焕发青春的路径前行。

链 接

绍兴黄酒集团数字化改革主要做法

绍兴市委、市政府对黄酒产业的发展给予高度重视，以打造千亿级产业为目标，通过顶层设计、政策支持、立法保护、市场监管、产旅融合等举措，推动黄酒产业做大做强。绍兴黄酒集团作为中国黄酒行业龙头企业，坚持守正创新，下好数字化改革“先手棋”，加快推进企业“黄酒大脑”建设，让数字化改革为传统产业赋能，推动历史经典产业焕发新生。为大力推进公司数字化改革，绍兴黄酒集团成立数字化改革领导小组，建立数字化改革工作专班，坚持“系统集成、流程再造、制度重塑”理念，按照“一个中心、五个平台”的总体方案，扎实推进各项工作。

数据中台项目作为“数字化管控中心”的核心，覆盖销售、采购、库存、生产、人事、财务等6个业务部门，涉及NC系统、追溯系统、WMS系统、营销数字化平台等多个业务系统、2个数据应用系统。营销数字化平台主要包含经销商管理DMS、费用管理TPM、业务员SFA和控盘分利等内容。资产数字化由黄酒集团自主研发，完成了大坛基酒的“一坛一码”、数字化馆藏酒系统、数字坛卡的设计、开发与应用，同时重点做好数字化改革“小切口、大场景”的文章，积极探索浙食链（GM2D）与古越龙山“一物一码”融合应用。管理数字化平台在优化完善现有系统的基础上，充分利用系统协同功能，发挥数字化功能，增加了业务用酒、促销用酒、业务接待、招投标、固定资产交付等行政审批工作，重点突出制度表单化、表单流程化、流程数字化，最终实现制度的落地和闭环。生产数字化平台以建设智能化、自动化设施为基础，引进IoT数字集成系统，在工序级、车间级控制的基础上采集数据，通过数据中台进行实时的监控、展示；引进精益制造MES系统＋SRM供应商协同＋仓储管理WMS＋柔性定制系统，实现生产全过程的数字化管控，采用数字孪生技术，打造“未来工厂”。园区数字化平台主要由园区弱电系统、智慧消防安防巡检系统、能源监测系统、水电汽三级管理监测、访客及车辆管理系统、机房系统、会议系统等组成；基本做到数字化平台与园区基础建设同步推进，确保同步完成，发挥数字化智慧效用。

（来源：绍兴改革与政策研究公众号）